Østerssvampe er svampe, der har ekstraordinære næringsværdier og sundhedsegenskaber. Østerssvampe sænker sukker og kolesterol og ødelægger også kræftceller. Derudover er de en kilde til protein, vitaminer og minerals alte. Det er en god idé at inkludere dem i din kost, hvis du vil bekæmpe for tidlig aldring.

Indhold:

  1. Østerssvampe - hvor vokser de? Hvordan ser de ud?
  2. Østerssvampe - næringsværdier og egenskaber
  3. Østerssvampe kan erstatte kød
  4. Østerssvampe - hvordan forberedes?

Østerssvampeer svampe meget populære i det polske køkken. Ikke så mærkeligt, da de har exceptionelle næringsværdier og egenskaber. Østerssvampe er svampe, der indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, og derudover indeholder et stof, der har en potentiel anti-cancer effekt.

Østerssvampe - hvor vokser de? Hvordan ser de ud?

Østerssvampe vokser på stammer af løvtræer, ikke kun i skove, men også i parker og haver. De danner grupper, arrangerer sig selv i et fliselignende mønster.

Deres hatte (5-15 cm i diameter) er skalformede, grå til mørkegrå i farven.

Stænglen vokser asymmetrisk på siden af ​​svampen

Du kan tage svampeplukning fra november og endda indtil februar, hvis vinteren er mild. Den nemmeste måde at købe østerssvampe på er dog norm alt i grøntsagsafdelingen ved siden af ​​svampene

Østerssvampe - næringsværdier og egenskaber

Østerssvampe indeholder 70 procent protein. fordøjelige og en masse umættede fedtsyrer. I modsætning til skovsvampe er de rige på vitaminer og minerals alte.

De har et komplet sæt B-vitaminer, vitamin C (en portion på 100 g dækker 15 % af det daglige behov). De er også rige på calcium, jern, magnesium, phosphor, kalium, selen, natrium og zink.

Japanske videnskabsmænd har vist, at østerssvampeekstrakt, der indeholder det aktive stof pleuran, kan formindske neoplastiske tumorer.

De mest populære er to arter: østerssvamp og citronøsterssvamp.

Slovakiske forskere isolerede beta-glucan fra østerssvampe - en forbindelse, der forbedrer kroppens immunitet og bekæmper nogle kræftformer.

Med regelmæssigt indtag af østerssvampe sænkes kolesterolniveauet, og niveauet for personer, der lider af diabetes, faldersukker, forbedres blodkarrenes tilstand hos mennesker med åreforkalkning.

Shunter indeholder ergothionein, en antioxidant, der beskytter celler mod beskadigelse og aldring. De mister ikke denne ingrediens, selv under madlavning.

Takket være disse ekstraordinære ernæringsmæssige fordele og gavnlige virkninger på kroppen, er de klassificeret som medicinske svampe.

Østerssvampe kan erstatte kød

Disse svampe kan være en fantastisk efterligning af kød. Østerssvampe er en velkendt og vellidt erstatning for … kallun. De kan bruges til at forberede (efter marinering og bagning) også burgerkoeletter.

Østerssvampe - hvordan forberedes?

Desværre er østerssvampe ikke så aromatiske som skovsvampe. Det lækreste er ikke særlig store hatte, de ældre østerssvampe er trævlede. Efter tilberedning kan de bruges til salater, supper, som fyld til pandekager eller dumplings eller til en omelet.

Østerssvampe kan fryses, tørres og syltes. Tørrede skafter kan bruges til at berige smagen af ​​hakket kød eller sauce. Det er ekstremt sarte svampe, så du skal vaske dem omhyggeligt (hurtigt, fordi de vil opsuge).

Hvis du vil have, at dine hatte skal være hele, er det bedst at købe dem i en kurv eller på en bakke - de er skøre og skrøbelige.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du