Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Aubergine er … en frugt, der har mange egenskaber og næringsværdi. Det betragtes også som et afrodisiakum - spanierne kaldte auberginer for "kærlighedens æbler". Tjek hvilke egenskaber aubergine har, og hvad er dens brug i køkkenet

Auberginetilhører natskyggefamilien. Det antages almindeligvis at være en grøntsag, men fra et botanisk synspunkt er det 100%. frugt og endnu mere - bær.

Den dukkede op i Europa gennem maurerne, der rejste fra Indien - auberginernes hjemland. I Polen harejendommeognæringsværdierauberginer været kendt siden det 16. århundrede, men blev dyrket som en prydplante.

Deres smag og ernæringsmæssige egenskaber blev først værdsat i det 19. århundrede. Dyrkning af auberginer i Europa blev populært af italienerne, og promoverede grøntsagerne som en eksklusiv delikatesse

Aubergine - sundhedsmæssige fordele

Fordelen ved aubergine er dens lave kalorieindhold-100 g af denne grøntsag indeholder kun lidt mere end 20 kcal. I 90 pct. består af vand, og kun 2 pct. er sukkerarter.

At spise aubergine vil forsyne kroppen med kalium, calcium og magnesium. Det er også en god kilde til fiber. I 100 gram aubergine vil det være dobbelt så meget som i æbler eller ferskner.

Sundhedseffekter af aubergine

  • har afgiftende egenskaber
  • forbedrer stofskiftet
  • forebygger hjerte-kar-sygdomme
  • sænker kolesterol

Skallen af ​​aubergine indeholder phenolforbindelser, der forbedrer kroppens funktion. Blandt disse forbindelser er der bl.a anthocyaniner, som har en stærk antioxidant virkning og er ansvarlige for den lilla-marineblå farve på huden

Aubergines anti-cancer-effekt er blevet bekræftet af videnskabsmænd, der isolerer en forbindelse kaldet nasunina fra den. Undersøgelser viser, at dette stof reducerer væksten af ​​kræftceller

Værd at vide

Aubergine - næringsværdier, kalorier

W 100 g Energi - 25 kcal Samlet protein - 0,98 g Fedt - 0,18 g Kulhydrater - 5,88 g (inklusive simple sukkerarter 3,53 g) Fiber - 3,0 gVitaminerVitamin C - 2,2 mg Thiamin - 0,039 mg Riboflavin - 0,037 mg Niacin - 0,649 mg Vitamin B6 - 0,084 mg Folinsyre - 22 µg Vitamin A - 23 IE Vitamin E - 0,30 mg Vitamin K - 3,5 µgMineralerCalcium - 9 mg Jern - 0,23 mg Magnesium - 14 mg Fosfor - 24 mg Kalium - 229 mg Natrium - 2 mg Zink - 0,16 mgDatakilde: USDA NationalNæringsstofdatabase til standardreference

Aubergine - kontraindikationer

I betragtning af, at auberginer er svære at fordøje, bør du ikke give dem:

  • for børn
  • for gravide kvinder
  • mennesker, der lider af gigt
  • gigt
  • med nyre- og fordøjelsesproblemer
  • ZUCCHINI - næringsværdier og opskrifter på zucchini-retter
  • Grønne bønner - egenskaber og næringsværdier, kalorier
  • KALAFIOR - egenskaber og næringsværdier. Hvordan tilbereder man blomkål?
Det vil være nyttigt for dig

Aubergine: lang natskygge, aubergine, kærlighedspære - dette er blot nogle af vilkårene for en lilla grøntsag med et fjedrende skind og en karakteristisk smag af kødet.

Andre natskyggeplanter udover auberginer er tomater og kartofler.

I henhold til reglerne for den makrobiotiske diæt bør auberginer og andre natskygge udelukkes fra menuen, fordi de betragtes som ekstremt Yin. Ifølge den japanske makrobiotiske filosofi blev kartofler og tomater, der blev betragtet som giftige i århundreder, spredt i Europa og Amerika af økonomiske årsager. Disse grøntsager er derfor identificeret med intellektuel udvikling og materialisme, som er uforenelig med det spirituelle verdensbillede af filosofien om makrobiotisk ernæring.

Vidste du, at … auberginer betragtes som et afrodisiakum, deraf "kærlighedens pære" - et af navnene på auberginer.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Aubergine - udvælgelse og opbevaring

Vælg frugt med en elastisk, skinnende, glat hud og en dyb lilla farve. Undgå revnede, krøllede, brune, blå eller gule farver.

Det er bedst at bruge auberginen med det samme, eller den kan opbevares op til en uge i køleskabet i frugt- og grøntsagsrummet.

Aubergine - brug i køkkenet

Aubergine kan skrælles, men ikke nødvendigvis med en grøntsagsskræller. Bedre at vælge en kniv.

For at auberginen bliver blød og mister noget bitterhed, s alt den, lad den stå i en halv time og skyl derefter.

Aubergine kan bages, grilles, dampes, steges og sauteres. Den er klar, når gaflen glider ind i denkommer ind.

Midten af ​​auberginen (med gruber) kan skæres ud, og frugten kan fyldes med grøntsags- og ostefyld og bages.

Auberginer kan tilføjes til gryderetter, lasagne og andre pastaretter.

Auberginepasta med tilsætning af citronsaft, hvidløg og olivenolie er en fremragende tilføjelse til sandwich. Denne pasta kan også bruges som grøntsagsdip.

Aubergine-tilbud af Anna Starmach og Jarosław Falkowski

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Hvad spiser du