Bælgplanter har en positiv effekt, ikke kun på sundheden, men også figur, derfor anbefales deres forbrug ikke kun af ernæringseksperter, men også af FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation. Tjek hvilke specifikke effekter af bælgfrugter har, og hvad deres egenskaber udmærker sig ved. Find også ud af, hvorfor bælgfrugter understøtter vægttab, og lær om gennemprøvede opskrifter med deres brug.

Indhold:

  1. bælgplanter: ejendomme
  2. bælgplanter og slankende
  3. bælgplanter i kosten
  4. bælgfrugter og fordøjelse
  5. bælgplanter: opskrifter

Bælgplanter anbefales som meget nærende mad, og samtidig billig og let tilgængelig. Forskere støtter FN og ernæringseksperter - de giver yderligere bevis for disse grøntsagers gavnlige virkninger på sundheden, men frem for alt på figuren og vægten.

Et hold af canadiske forskere har bevist, at en portion (ca. 3/4 kop) kogtebønner, bondebønner, kikærterellerlinser er nok om dagen til at stoppe med at overspise.

Mange undersøgelser viser også, at denne ene portion bælgfrugter kan hjælpe med at reducere det "dårlige"kolesterolLDL-kolesterol med omkring 5 procent, så det beskytter det kardiovaskulære system.

Vi anbefaler: Kalorieberegner - beregn kaloriebehovet

bælgplanter: ejendomme

En af de vigtigste fordele ved bondebønner, bønner , ærter,linser, kikærter ogsojabønnerer lavglykæmisk indeks , hvilket betyder, at de ikke får blodsukkerniveauet til at stige hurtigt.

Bælgfrugter er også en god kilde til protein (20-35 procent, dvs. lige så meget som i kød), som i kombination med andre vegetabilske proteiner perfekt erstatter dem af animalsk oprindelse. Bælgene giver ogsåkulhydratersamtfiberfor at hjælpe fordøjelsen.

Selvom nogle typer bælgfrugter er kalorieholdige, er de ikke tomme kalorier. Bælgene er rige på flerumættede fedtsyrer, mineraler såsomjern ,calcium ,fosfor , magnesium ,jod ,kalium .

IndeholderB-vitaminer , som beskytter nervesystemet og hjælperforebygge angst og depression og lindre virkningerne af stress.

De har også en masse anti-kræftantioxidanterogfytoøstrogener . En diæt med højt indhold af bælg kan reducere risikoen foråreforkalkningog hjertesygdomme. Bælgfrugter er basiske og neutraliserer perfekt de forsurende virkninger af kød eller æg.

GÅ IKKE GÅ MED

  • 10 undervurderede GRØNTSAGER: grønkål, skorzoner, pastinak, rutabaga, squash
  • Medicinske frø: havre, sojabønner, bønner, ærter, majs, frø, nødder
  • Kontroller kolesterol - hvad skal man gøre for at holde det norm alt
Se galleriet med 7 billeder

bælgplanter og slankende

Den såkaldte lipotrope stoffer aktiverer transformationer, som et resultat af hvilke fedtstoffer nedbrydes til mindre partikler og derefter transporteres til steder, hvor de omdannes til energi og forbrændes.

Sådanne ingredienser kan blandt andet findes i havregryn,grapefrugtoglinfrø . Den anden proces, der er vigtig for folk på diæt, er termogenese, dvs. varmedannelse efter at have spist mad.

Nogle produkter intensiverer det, og det er derfor, de kaldesthermogenics- så de er naturlige fedtforbrændere. Kroppen har brug for meget flere kalorier for at fordøje dem end andre produkter. Termogenika omfatter fødevarer rige på fibre og protein - som alle bælgfrugter.

Bælgplantediæten er en af ​​de mere simple diæter. Det tvinger dig ikke til at sulte eller opgive dine yndlingsretter. Bælgplanter kan erstatte mange traditionelle retter og tilføjer næringsværdi og færre kalorier.

Hvor mange kalorier i 100 g?

grønne bønner42 kcal
bondebønner90 kcal
grønne ærter100 kcal
kikærter275 kcal
hvide bønner346 kcal
ært350 kcal
linser360 kcal
sojabønner444 kcal
Værd at vide

Bemærk! Ærter, bønner og co kan dårligt tolereres af mennesker med meget følsom mave, refluks eller mavesår.

I tilfælde af gigt fraråder læger at spise bondebønner (på grund af tilstedeværelsen af ​​puriner i det). Folk, der lider af hypothyroidisme eller hyperthyroidisme, bør vælge bælg mere omhyggeligt. Forbindelserne thioglycosider indeholdt i frøene forårsager jodabsorptionsforstyrrelser,hvis mangel kan føre til forstyrrelser i denne kirtels arbejde

bælgplanter i kosten

Du kan lave korn af bl.a lette salater. Hakkede bønner eller kikærter er et sundt mel, der kan blandes medhvedemelfor at lave nudler eller pandekager. Kogte og blandede bælg er en god base til smørepålæg, fyld tildumplings , bøffer ogtærte .

Du kan tilberede en lækker vegetarisk pate af linser og kikærter med tilsætning af andre grøntsager og krydderurter. En sådan kombination stabiliserer blodsukkerniveauet, som ikke er befordrende for vægtvedligeholdelse. Ernæringseksperter forklarer, at aminosyrerne i bønner og korn komplementerer hinanden perfekt, takket være hvilke de forbedrer mange metaboliske processer, herunder dem, der påvirker arbejdet medhormoner .

Se galleriet med 5 billeder

I Mexico, hvor grundpillen i køkkenet er ris med røde bønner, tolererer kvinder hormonelle forandringer bedre (deres virkninger kan sammenlignes med virkningerne af lægemidler, der er ordineret til de besværlige symptomer på overgangsalderen).

På trods af deres rigdom af næringsstoffer mangler bælgplanter nogle aminosyrer, eller de har ikke nok af dem. Sådanne mangelfulde komponenter omfatter bl.a tryptofan, som er afgørende for produktionen af ​​lykkehormonetserotonin

Det er dog nok at servere bælgene med et produkt, der har nok af det, fxgræskar- og solsikkekerner, havreflager, banan , hvedekim. Vi køber de fleste bælgfrugter som tørre korn. Under tørring "undslipper" mineraler ikke fra dem, de kan kun miste nogle vitaminer

Derfor er det værd at servere bælgerne med mad, der er rig på vitaminer: drys linsesuppen generøstmed persille , tilsæt revne gulerødder til bønnesalatengulerodelleræbleosv. Sådan en ekstra portion vitaminer, isærvitamin C , forbedrer desuden optagelsen af ​​proteiner.

bælgfrugter og fordøjelse

Bælgene er blandt de oppustede produkter - dette er "skylden" ved olysaccharider, molekyler, hvis fordøjelse er vanskelig på grund af manglen på enzymer, der er nødvendige for dette (kun i tyktarmen nedbrydes de af bakterier, der producerer store mængder gas).

Den sædvanlige årsag til fordøjelsesbesvær er ukorrekt tilberedning og servering af bælgfrugter. Den største synd er at kombinere dem med andre svært fordøjelige produkter

Baked beans på fed pølse ellerærter med kålmed spæk vil være en udfordring selv for en sund mave. Får du gas fra dem, så kombiner dem med grønne grøntsager, grøntsager uden stivelse( tomat ,agurk ,aubergine ,zucchini , bladrige ).

Før du begynder at tilberede kornene, skal du lægge dem i blød i 12 timer, og skift vandet 2 eller 3 gange (kog dem aldrig i det vand, de har lagt i). De bliver hurtigere bløde, ogfytinsyrevil blive udvasket, så tilgængeligheden af ​​mineraler vil øges. Når de begynder at koge, opsaml og fjern lyde.

Kog i yderligere 20 minutter uden låg, og tilsæt derefter en skefuldæblecidereddike , vineddike eller riscidereddike. Denne kombination nedbryder proteinbindinger og forbindelser, der er svære at fordøje.

Værd at vide

Disse urter vil hjælpe fordøjelsen og forbedre smagen af ​​bælgfrugter

  • mynte og hvidløg til kikærter og linser
  • koriander, spidskommen og ingefær til linser, mungbønner og sorte bønner
  • salvie, timian og oregano til sorte bønner og kikærter
  • basilikum og dild til linser, kikærter og afskallede ærter
Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

bælgplanter: opskrifter

1. morgenmad - tunsalat

Ingredienser:

  • 1/2 dåser tun i sovs
  • 5 salatblade
  • 5 sorte oliven
  • stor tomat
  • lille rødløg
  • 2 spiseskefulde solsikkekerner

Tilberedningsmetode:

Kværn tunkødet med en gaffel og riv salaten i små stykker. Skær resten af ​​ingredienserne i skiver og bland det hele sammen

2. morgenmad - humus med paprika

Ingredienser:

  • 3/4 kopper kogte kikærter (kan på dåse)
  • spiseskefuld olie
  • teskefuld tahini sesampasta
  • fed hvidløg
  • 1/2 gul peber
  • sort frø
  • s alt
  • peber

Tilberedningsmetode:

Blend kikærter med tahinipasta og hvidløg. Smag til med s alt og peber. Drys med olivenolie og drys med sort spidskommen. Server med peberfrugt i tern

Frokost

Søde kartofler med bønner og sesam

Ingredienser:

  • 2/3 kopper kogte bønner
  • lille pære
  • medium sød kartoffel
  • 5 syltede løg
  • 2 teskefulde sortsesam
  • 2 spsk græsk yoghurt

Tilberedningsmetode:

Kog den søde kartoffel, skær den i tern. Del pæren i ottendedele og steg på en pande uden fedtstof, til den bliver glasagtig. Tværsnit af en pære. Bland alt sammen med bønner og yoghurt, drys med sesamfrø på en tør stegepande

Eftermiddagste

Agurkesuppe med dild

Ingredienser:

  • 4 syltede agurker
  • medium kartoffel
  • glas grøntsagsfond
  • 2 spiseskefulde naturlig yoghurt
  • laurbærblad
  • spiseskefuld hakket dild
  • friskkværnet peber
  • skive fuldkornsbrød

Tilberedningsmetode:

Kog en bouillon med laurbærblad i en gryde. Kog kartoffel i tern separat (al dente). Overfør til fonden, tilsæt de revne syltede agurker. Tilføj yoghurt under billedet fra ilden. Drys med dild og peber. Spis med brød.

Aftensmad

Bønnesalat med citron-hvidløgssauce

Ingredienser:

  • kop bondebønner (kan fryses)
  • 8 cherrytomater
  • skive fetaost
  • spiseskefuld olie
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk citronsaft
  • urtepeber

Tilberedningsmetode:

Læg bondebønnerne på lets altet kogende vand og kog. Dræn og hæld koldt vand. Når det er helt afkølet, skrælles skallerne. Halver tomaterne og smuldr osten. Pisk citronsaft og olivenolie i en separat skål med et piskeris for at danne en emulsion. Smag til med presset hvidløg og peber. Hæld over salaten med saucen

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du