Introducer fødevarer, der sænker sukkerniveauet, i din daglige menu, og undgå dem, der hæver det. På denne måde vil du regulere dine glukoseniveauer og undgå diabetes. Find en liste over passende fødevarer - opdelt efter grøntsager, korn og frugt - som du kan spise frit, er tilladt i mindre mængder, og som diabetikere og personer med risiko for diabetes helt bør undgå.

Kroppens rette funktion afhænger bl.a tilstrækkeligt blodsukkerniveau (sukker)Når det måles i fastende tilstand, bør det være mindre end 100 mg/dL (5,6 mmol/L), og to timer efter glukoseadministration bør det være mindre end 140 mg / dL (7 , 8 mmol/l).

Test af sukkerniveau, normer, fortolkning af resultater- se denne artikel!

Dit blodsukker afhænger af, hvad du spiser. Du fordøjer de fleste kulhydrater i brød, pasta, kartofler, slik og frugt i din fordøjelseskanal og bliver til glukose. Det absorberes i blodet og trænger derefter ind i musklerne, leveren og andre organer og forsyner dem med energi.

For at glukose kan trænge ind i dine celler, har du brug for insulin, et hormon fremstillet af bugspytkirtlen. Når det mangler, får cellerne ikke den energi, de har brug for, og overskydende sukker forbliver i blodet. Denne tilstand er kendt som hyperglykæmi. Det sker ofte hos ældre og overvægtige mennesker. For at sænke sukkerniveauet anbefales en diæt beriget med "gode", dvs. langsomt absorberede kulhydrater, og begrænsning af de "dårlige" kulhydrater, der forårsager en hurtig stigning i blodsukkerniveauet.

Grøntsager sænker effektivt sukkerniveauet

Et vigtigt sted i kosten bør være grøntsager, helst rå (overkogte grøntsager øger blodsukkeret hurtigere). Det anbefales at spise mindst et halvt kilo af dem hver dag. Tilføj dem til hvert måltid og drik grøntsagsjuice. Grøntsager er en kilde til kostfibre, som forlænger fordøjelsen af ​​sukkerarter, derefter stiger blodsukkerniveauet langsomt, og det forhindrer hyperglykæmi.

Grøntsager, som du kan spise frit:cikorie, zucchini, friske og sure agurker, radiser, kinakål og surkål, alle slags salat, purløg, spinat, asparges, frisk svampe, chard, løg, squash, blomkål, grøn peberfrugt, tomater, selleri, syre og broccoli. Du kanspis dem uden restriktioner, også mellem måltiderne, fordi de har mindre end 6 g sukker i 100 g.

Grøntsager, der kan spises 1-2 gange om dagenLidt flere kulhydrater (op til 10 g i 100 g) er indeholdt i rosenkål, rødbeder, løg, græskar , grønne bønner, kålrabi, rød peber, majroe, kål - hvid, rød og italiensk, gulerødder, selleri, persillerod og porre

Grøntsager anbefales ikke med højt sukker : bælgfrugter (bønner, ærter, bønner, grønne ærter), majs, kartofler - men dette gælder kun for friskkogte kartofler (se fragment på resistent stivelse nedenfor).

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Leder du efter en idé til retter med et lavt glykæmisk indeks? Udnyt JeszCoLubisz - et innovativt kostsystem fra He alth Guide. Nyd en individuelt tilpasset plan, konstant pleje af en diætist og masser af færdige opskrifter på sunde og velsmagende måltider. Støt kroppen i tilfælde af sygdom, og se og føle dig samtidig bedre!

Find ud af mere

Folk med forhøjede sukkerniveauer bør spise kornprodukter

Kornprodukter er grundlaget for kosten for personer med risiko for diabetes. De er en rig kilde til B-vitaminer, især B1, B2 og B6, som påvirker omdannelsen af ​​kulhydrater, fx letter de omdannelsen af ​​glukose til energi. Kornprodukter indeholder også stivelse og mange fibre, dvs. de langsomst krybende sukkerarter fordøjes og optages af kroppen

Kulhydrater, der bør indgå i den daglige menu:fuldkorns- og fuldkornsbrød med klid, graham, brune ris, tykke gryn (perlebyg, boghvedegryn), korn (flager) havre, byg), klid.

Kulhydrater tilladt, men i en begrænset mængde:blandet og hvidt brød, pasta, ris og små gryn. De giver den såkaldte marcherende sukkerarter, som langsomt fordøjes og absorberes, men som ikke kan spises uden begrænsninger, fordi de i overskud øger niveauet af glukose i blodet

Sukkersænkende krydderier

Sukkerniveauet er også sænket af nogle krydderier:

  • nellike
  • bukkehorn
  • kanel

Disse egenskaber har også synigrin - et stof, som brøndkarse er rig på.

Resistent stivelse sænker blodsukkeret

Det er tid til at kunne lide resistent stivelse. Det er en stivelse, som vi ikke kan fordøje eller optage. Det fermenteres i tyktarmen, ligesom det er med fibre. Resistent stivelse har en anden fordel - den virker som fiber og reducerer blodsukkerniveauet

Denne form for stivelse indeholder gammelt brød,korn, kogt og opbevaret 24 timer i køleskabet pasta, bønner, bananer med grønt skind og… kartofler kogt dagen før (du kan lave salater af dem). Dette er gode nyheder for elskere af sidstnævnte grøntsager, fordi friskkogte kartofler er forbudt for personer med høje sukkerniveauer (du kan kun lejlighedsvis tillade 2-3 bagte eller dampede kartofler).

Gør det ikke

Udelukke fra diæt:

  • sukker og eventuelt slik, samt sødet frugtkonserves, honning, sød juice, kulsyreholdige og ikke-kulsyreholdige drikke
  • nogle frugter: bananer, druer, svesker, rosiner, kandiserede frugter
  • alkohol, især høj-alkohol og sød alkohol
  • nogle grøntsager: bondebønner, ærter, grønne ærter, majs og kartofler
  • undgå kartoffelmos, pommes frites, kartoffelpandekager, dumplings, russiske dumplings, stegte og stegte kartofler

Frugt - ja, men i mindre mængder

Folk, der kæmper med høje sukkerniveauer, kan også spise rå frugt, men i mindre mængder end grøntsager, og ikke alle, fordi de indeholder mere sukker. Men nogle, som grapefrugt, er effektive til at reducere sukkerniveauet i kroppen. Desuden er de en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler, især chrom - et element, der er nødvendigt for glukosemetabolisme. Drik også frugtjuice, helst friskpresset, ikke sødet, men fortynd dem med vand

Mindre søde frugter er tilladt(dem med 100 g til 10 g kulhydrat): avocado, citron, grapefrugt, vilde jordbær og jordbær.

Brug sjældnere :

  • stikkelsbær,
  • blåbær,
  • ananas,
  • vandmelon,
  • ferskner,
  • pærer,
  • æbler,
  • kirsebær,
  • kiwi,
  • hindbær,
  • mandariner,
  • abrikoser,
  • nektariner,
  • appelsiner,
  • blommer,
  • kirsebær.

Disse frugter har 10-15 g sukker pr. 100 g.

Frugter forbudt for diabetikere er : bananer, druer, svesker, rosiner, kandiserede frugter.

Tjek dit daglige kaloriebehov

Kostregler med høje sukkerniveauer

  • Spis oftere, men mindre - helst 4-5 små måltider om dagen. Sammen med mindre portioner kommer små og nemme at "håndtere" doser af glukose ind i blodet.
  • Kontroller mængden af ​​fedt i din kost. Vælg magert kød og kød, fjerkræ og havfisk. Undgå animalsk fedt. Brug olivenolie og vegetabilske olier i stedet for mayonnaise og fløde i salater og salater. Forhøjede blodsukkerniveauerøger niveauet af lipider, hvilket kan øge risikoen for åreforkalkning, hjertesygdomme og hjerte-kar-sygdomme
  • Ændre måden, du tilbereder måltider på. Server pastaen al dente (dvs. kogt halvhård), og kog ris og gryn. Så fordøjer du dem længere, takket være hvilket blodsukkerniveauet stiger blidt og langsomt.
  • Spis grøntsager rå eller kog dem kort, helst dampede. Undgå at lave mad med rigeligt vand i længere tid. Overkogte og bløde grøntsager hæver hurtigt blodsukkerniveauet, såsom gulerødder og ærter. Ældre mennesker, der har problemer med at tygge hårde rå grøntsager, bør rive dem.
  • Berig menuen med mager ostemasse og fermenterede mælkedrikke (naturel yoghurt, kefir, kærnemælk). De giver meget B2-vitamin, og har samtidig mindre laktose (mælkesukker består af glukose og galactose) end mælk. Fra tid til anden kan du spise 1-2 skiver ost, som er næsten laktosefri
  • Hvis du har lyst til noget sødt, så spis en skive fuldkornsbrød med en teskefuld syltetøj eller frugt med lavt sukkerindhold. Undgå slik, selv dem, der er beregnet til diabetikere. Sukker er skiftet ud med sødestoffer, men som næsten alt slik indeholder det meget fedt (fordi det er smagsbæreren). Hvis du kan lide en sød smag, så brug sødemidler i stedet for sukker.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Diæter