Du kan altid have friske krydderurter ved hånden. De sundeste er dem fra deres egne plantager. Din egen urtehave vil give dig friske bogstaver til at pifte dine hjemmeretter op. Hvordan opretter og dyrker man en have med urter, og hvordan man bruger dens afgrøder?
Tørredeurterkan ikke sammenlignes med friske. Nogle af dem ændrer helt deres smag under forarbejdningen og mister ofte også deres aroma. En urtehave til hjemmet vil ikke kun give friske blade, men vil også være en grøn dekoration til en altan eller en udvendig vindueskarm. Det er ikke svært at dyrke urter - alle, der beskæftiger sig med dekorative potteplanter derhjemme, kan klare det.
Urter kan dyrkes fra frø eller stiklinger
Du kan dyrke planter selv fra frø, men hvis du mangler tålmodighed - køb frøplanter. Du kan finde frø i en have eller urtebutik, frøplanter - i et supermarked, en havebutik (det største udvalg), en blomsterbutik. Start dog med at vælge containere. De skal være så store, at de ikke begrænser rodudviklingen. Små (mindst 10 cm i diameter) vil være gode til at dyrke urter fra frø, større - til frøplanter og omplantning af ældre planter. Men husk, at jorden i små beholdere tørrer hurtigt op, så du bliver nødt til at vande oftere. Lavvandede urter ( timian ,basilikum , merian) kan dyrkes i flade skåle, dem med udvidede rødder (citronmelisse, estragon) - i beholdere med dybde 20-30 cm
Gryder eller kasser kan være af plast, ler eller træ, det er vigtigt at de har et afløb. Når du vælger en ret, skal du også overveje, om urten er enårig (basilikum, koriander, krydret, kørvel) eller flerårig (rosmarin, løvstikke, salvie, citronmelisse, mynte, estragon, oregano, timian). Bemærk: Merian og persille findes i etårige og flerårige varianter. Sidstnævnte skal flyttes hjem inden vinteren, så containerne må ikke være store. Rosmarin og løvstikke kan tilbringe vinteren udenfor, men det er værd at beholde dem. Lovage, på grund af sin ekspansive
udvikling, bedre at dyrke i haven, vælg den største potte til altandyrkning
En blanding af lerjord og tørv er velegnet til de fleste urter, havejord kan også være passende. Det er vigtigt, at det er fyldigt og med en klumpet struktur (du kan tilføje jordbark til dette formål). Brug ikke universal blomsterjord -den indeholder for meget gødning, som urterne ikke har brug for. I bunden af potten placeres dræning (grus eller knækkede potter). Planter kan plantes individuelt eller i grupper - dette skaber et gunstigt mikroklima for deres udvikling
Urter har brug for lys og vand
Placer beholderne med krydderurter på altanen eller den udvendige vindueskarm (så skal du sætte dem godt fast) på syd- eller sydøstsiden, men aldrig i fuld sol - urter foretrækker halvskygge. Hvis du vil have dine planter til at udvikle sig jævnt, så vend potterne fra tid til anden. Ellers vil de vende sig mod solen.
Urtepleje er begrænset til vanding. Hvis jorden bliver for tør og hård og revnet, skal du blot dyppe gryden i vand. Vanding vil ikke give mening i dette tilfælde, fordi vandet ikke vil suge ind i den stærkt tørrede jord. Vand mindre hyppigt på kølige eller regnfulde dage, fx hver anden dag. Hvis vandet er meget hårdt - hvilket kan ses fra det hvide sediment på jorden - brug regnvand
Urter skal befrugtes
I perioden med intensiv vækst bør flerårige urter gødes (med naturlig gødning, f.eks. Humus). For etårige planter er gødningen indeholdt i substratet tilstrækkelig. Norm alt er det muligt at genkende, om krydderurterne har brug for tilskud - dette kan være indikeret ved en ændring i intensiteten af bladenes farve. På den anden side indikeres overskuddet af gødning ved brune, forvrængede blade, udseende af lav og mosser på jorden
Urter tilsættes bedst ved slutningen af madlavningen
Allerede i begyndelsen af væksten af estragon, mynte, timian, rosmarin og salvie skal du fjerne toppen af hovedskuddene - så vil de brede sig ud til siderne og ikke kun vokse opad. Afgrøderne høstes løbende - efter behov river du bladene af eller klipper hele kvistene af med en saks
Urter fra hjemmedyrkning skylles blot under rindende vand, tørres og hakkes. Bladene kan knuses med en skarp kniv (en sløv kniv vil knuse dem, så de mister deres smag og aroma) eller med en urtehakker. Det er vigtigt at gøre det på et hårdt bræt (saften vil trænge ind i det bløde træ). Riv store blade (basilikum) i fingrene. Det er bedst at tilføje dem i slutningen af tilberedningen, så bevarer de aromaen og næringsværdien. Dem med intense aromaer (rosmarin, timian, mynte, persille) kan tilberedes sammen med retten.
Urter kan fryses og tørres
I slutningen af sæsonen skal du bruge ubrugte urter til at fylde op med vinterforsyninger. De kan tørres - på et godt ventileret, tørt og skyggefuldt sted, hæng planterne i bundter ved enderne af stænglerne eller spred dem på net. Når de er tørre, læg dem i lufttætte beholdere. Friske krydderurter kan fryses - puttes i små beholdere eller folieposer. Det er også det værdKom de hakkede krydderurter i isterningbeholdere, tilsæt vand og frys. Disse urte-isterninger smidt i en suppe eller sauce vil give dem en smuk aroma.
månedlige "Zdrowie"