- Velsmagende - sundhedsegenskaber
- Velsmagende - næringsværdier
- Velsmagende - vitaminer og mineraler
- Velsmagende - brug i køkkenet
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Savory er et krydderi, der har en krydret smag og aroma, der ligner timian og merian. De bedst kendte arter af krydret inkluderer bjergkrydder og havekrydder. Tjek, hvad er sundhedsegenskaberne ved s alte, og hvilke retter det er tilsat.
Indhold:
- Velsmagende - sundhedsegenskaber
- Velsmagende - næringsværdier
- Velsmagende - vitaminer og mineraler
- Velsmagende - brug i køkkenet
Savoryblev brugt til kulinariske formål i det antikke Grækenland og Rom. I kombination med timian blev den brugt til at krydre supper, kød og fyld. Det blev også betragtet som et afrodisiakum. Grækerne og romerne spredte denne urt i Europa, og takket være kolonisterne nåede smagen til Amerika.
Savory er en plante med tynde stængler og mørkegrønne, smalle, bittesmå blade. Der er to varianter af denne urt: sommer og vinter, hvor vintersorten har en mere bitter og skarp smag.
Den er især populær i Vestasien, Europa, USA, Canada og Mellemøsten. Ud over sin smag har s alte en gavnlig virkning på sundheden: det har antibakterielle og antiseptiske egenskaber og forhindrer luft i maven og diarré
Velsmagende - sundhedsegenskaber
Savory er rig på kalium, som sænker blodtrykket. Det er også en fremragende kilde til jern, som er hovedbestanddelen af hæmoglobin involveret i ilttransport. Takket være dette kan det hjælpe i behandlingen af anæmi.
De svampedræbende egenskaber af s alte skyldes tilstedeværelsen af carvacrol, som hæmmer væksten af bakterier, herunder: Escherichia coli, Bacillus cereus. Men takket være tilstedeværelsen af thymol forhindrer s alte forekomsten af svampeinfektioner
Savory er rig på vitamin C og zink, som understøtter immunsystemet. Derudover dulmer det mave-tarm-ubehag. Det forhindrer flatulens og diarré og reducerer symptomerne på disse lidelser. Derudover stimulerer s alte udskillelsen af fordøjelsessaft og understøtter fordøjelsen.
Takket være tilstedeværelsen af kostfibre har s alte en positiv effekt på lipidprofilen, hvilket reducerer koncentrationen af LDL-kolesterol og øger koncentrationen af HDL-kolesterol
Velsmagende - næringsværdier
Savory har lavt kalorieindhold og højt indholdmineraler og vitaminer. Den er rig på jern, calcium, magnesium, kobber og zink samt B-vitaminer, hovedsageligt vitamin B6, samt vitamin C og vitamin A. Derudover indeholder s alte tanniner, harpiks, slim og æteriske olier, herunder: cymol, carvacrol, caryophyllen, terpineol og pinen
Velsmagende - vitaminer og mineraler
| Næringsværdi | i 100 g krydret | i 1 g krydret |
| Kalorieværdi | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Protein | 6,73 g | 0,0673 g |
| Fedt | 5,91 g | 0,0591 g |
| Mættede fedtsyrer | 3,26 g | 0,0326 g |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Kulhydrater | 68,73 g | 0,6873 g |
| fiber | 45,7 g | 0,457 g |
| Mineraler | ||
| Fosfor | 140,0 mg (20 % ) | 1,4 mg (0,20 %) |
| Kalium | 1.051,0 mg (30 %) | 10,51 mg (0,30%) |
| Natrium | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Calcium | 2 132,0 mg (213%) | 2 132,0 mg (213%) |
| Jern | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| Magnesium | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94 %) C |
| Zink | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| Kobber | 0,847 mg (94 %) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selen | 4,6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08%) |
| Vitaminer | ||
| Vitamin B1 | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| Niacin | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| Vitamin B6 | 1.810 mg (139 %) | 0,181 mg (1,39%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| Vitamin C | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| Vitamin A | 257,0 µg (29%) | µg (0,29 %) |
| Vitamin D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
% af den anbefalede dagpenge for en voksen
USDA ernæringsværdi, % af anbefalet daglig tilførsel: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022
Se galleriet med 10 billeder
Velsmagende - brug i køkkenet
Savory bruges i køkkenet som krydderi til begge kødretterog grøntsager. Det er en perfekt kombination med andre krydderier, herunder: timian, salvie, fennikel, rosmarin og laurbærblad
Velsmagende passer godt til retter med hvide bønner og linser, såvel som kål og rosenkål. Det bruges også til at krydre kød: kalvekød, fjerkræ, lam, and, svinekød og kaninkød. Savory bruges som ingrediens i fiskemarinader og er især velegnet til ørreder.
Savory kan også bruges til at krydre bagte grøntsager, grøntsagsfrikadeller, salater, supper, gryderetter, retter med kartofler og svampe og saucer. Derudover giver det smag til retter med gedeost, tomater og agurker
Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.Læs flere artikler af denne forfatter