Leverdiæt - menu og regler. Hvad skal man spise, og hvad skal man undgå?

• Leverdiæt - generelle regler
• Leverdiæt - hvad kan du spise og hvad ikke? Tabel 1
• Leverdiæt - stadier af leverdiæten
• Lær om leverens struktur
• Leverdiæt - produkter anbefales og kontraindiceret. Tabel 2
• Leverdiæt - menu i leverdiæten

Leverdiæten er en diæt, hvis menu skal indeholde letfordøjelige produkter med en lille mængde fedt. Leverdiæten bruges til forebyggelse og understøttende behandling af forskellige leversygdomme. Find ud af, hvad kosten skal være ved leverproblemer. Hvad er reglerne for leverdiæten? Hvad kan du spise? Hvilke produkter er indiceret og kontraindiceret?

Leverdiæter en diæt, hvismenuog dens opskrifter er ændret afhængigt af patientens tilstand og levereffektivitet og ikke til sygdomsvæsen. Det er dog altid en variation af en letfordøjelig kost med reduceret fedt. Det er denne model for ernæringsstyring, der oftest bruges af patienter

Der er dog også andre stadier af leverdiæten, der anvendes i tilfælde af forværring eller forbedring af patientens tilstand. Ved ernæringsmæssig behandling af leversygdomme er det meget vigtigt at overvåge patientens velbefindende og ændre kosten. Korrekt ernæringsstyring og en velsammensat menu er ansvarlig for opretholdelsen af ​​leverens effektivitet og giver også mulighed for hurtigere genopretning og vedligeholdelse af organets effektivitet ved kroniske sygdomme. Derfor anbefales leverdiæt sammen med farmakologisk behandling

Indhold:

1. Leverdiæt - generelle regler
2. Leverdiæt - hvad kan du spise og hvad ikke?
3. Leverdiæt - stadier af leverdiæten
4. Leverdiæt - produkter anbefales, kontraindiceret
5. Leverdiæt - menu i leverdiæten

Leverdiæt - generelle regler

I leverdiæten anbefales det at spise 5-6 mindre måltider i stedet for 3 store. Dette aflaster leveren og sænker tempoet i dens arbejde. Måltider bør indtages med jævne mellemrum, hver 2.-3. time. Morgenmad bør spises inden for en time efter opvågning og aftensmad 2-3 timer før sengetid.

Det anbefales at drikke mineralvand og svage infusioner af te uden sukker i mængden af ​​1,5 liter væske om dagen. Drikkevarer bør tages mellem måltiderne. Du bør ikke drikke det, mens du spiser.

Måltider bør være frisklavede, helst samme dag. Det anbefales ikke at spise retter, der er blevet genopvarmet og opbevaret i køleskabet i længere tid. Følgende retter bør udelukkes:

• stegt, især idybt fedt og brødkrummer
• odsmażane
• kogt i tunge saucer

Vigtige kostkomponenter er methionin, cholin, vitamin B2, C og E. De reducerer aflejringen af ​​lipider i leveren, reducerer fedtvæv og fremskynder organudrensning.

Supper og afkog på ben og fedt kød samt en tilføjelse til retterne med æggeblommer, mayonnaise og fløde anbefales ikke. Det er bedst helt at udelukke stærkt forarbejdede fødevarer, der indeholder konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, f.eks. færdigretter, slik i butikker.

Anbefalede kulinariske teknikker er:

• madlavning med damp og vand
• bagning i folie eller pergament
• stuvning uden at tilføje fedt og uden at brune den først

Tyg al maden grundigt, spis langsomt, uden hastværk, undgå stress, mens du spiser. Hurtig synkning af store bid bør undgås, da det hæmmer fordøjelsen. Mad og drikkevarer skal have den rigtige temperatur - ikke meget varmt eller meget koldt.

Fedtstoffer af høj kvalitet, f.eks. olivenolie, hørfrøolie, smør, bør tilsættes rå til færdiglavede måltider i den mængde, der afhænger af den anvendte leverdiæt.

Det anbefales at bruge krydderier, der understøtter leverens arbejde, som har en koleretisk effekt og afslapper galdevejene, fx

• timian
• merian
• kommenfrø
• mint
• oregano
• enebær

Tilladte grøntsager bør være i minimum 3 måltider om dagen og frugt i højst 2 måltider. Frugt bør ikke spises i det sidste måltid. Mængden af ​​fibre i kosten afhænger af patientens individuelle tolerance

Det anbefales at spise 2-3 portioner magre usødede mejeriprodukter dagligt. Du bør spise 3 portioner fisk om ugen og reducere forbruget af fedt kød, fedt kød og røgede kødprodukter markant.

Slik må ikke spises oftere end 1-2 gange om ugen i en lille portion. S alt bør begrænses. Alkohol er strengt forbudt. Fra leverdiæten er det nødvendigt at udelukke:

• stærk kaffe
• cigaretter
• svær at fordøje mad
• flatulent mad
• krydret mad

Lyt til "How to fight obesity" på Spreaker.

Leverdiæt - hvad kan du spise og hvad ikke? Tabel 1

PRODUKTGRUPPE	ANBEFALT PRODUKTER	PRODUKTER ANBEFALET I MODERNE MÆNGDER	MOD-INDIKEREDE PRODUKTER
Kornprodukter	hvedemel, kartoffelmel pastaægfri hvide ris gryn: semulje, krakowska, byg, hirse havreflager, hvedeflager, cornflakes hvedebrød, gennemstegt blandet brød Kaiser ruller toasts tvebakker majschips	boghvede brune ris rugflager grahams- og fuldkornsbrød	hvedeklid hvedekim butterdej smørboller konfekture fuldkornsbrød rugbrød fuldkornshvedebrød med sojabønner og solsikkefrø klidbrød
Mælk og mejeriprodukter	skummetmælk op til 2 % fedt mager naturyoghurt kærnemælk kefir acidophilus mælk koaguleret mælk		fed mælk og mejeriprodukter (over 2%) kondenseret mælk gule oste blå oste smelteost fede ostemasse "Fromage" og "Feta" oste
Æg og æggeretter	æggehvide røræg fra æggehvider æggehvideomelet	dampet røræg blødkogte æg	æggeblomme hårdkogte æg spejlæg røræg med spæk, smør, bacon og svinefedt
Isosa-supper og suppetilsætningsstoffer	mager kyllingebouillon uden skind supper med grøntsagsfond, krydret med mælk eller naturel yoghurt saucer på grøntsags- og fjerkræfonde (uden skind) grøntsag, kartoffel, revet frugtsuppe, bygsuppe supper krydret med en suspension af mel og mælk mælkesuppe milde saucer: grøntsager, frugt, fortykket med en suspension af mel og mælk, mælkesaucer på skummetmælk Tilbehør, såsom en rundstykke, croutoner, semulje og byg, hvide ris, kartofler, æggehvidedej, æggefri nudler	butterdej uden blommer	fedt essentiel bouillon supper baseret på ben-, svampe- og kødbouillon, krydret med fløde, stegt, krydret supper: ærter, bønne, champignon, kålsuppe, agurkesuppe mayonnaise, fløde og fede kødbouillonsaucer bouillon tegnet med blomme varme saucer: peberrod, sennep, græsk saucecreme Tilsætninger til supper, såsom franske nudler, lagt, hele æg butterdej, tykke nudler, nudler
Kød og pålæg, fjerkræ	kalvekød lam kalkun- og kyllingekød uden skind spil hest kaninkød fjerkrækød skinke uden fedtoverskud mager kold steg kalvekød og fjerkræ i gelé	magert svinekød (skinke, mørbrad, svinekam) magert oksekød (højreb)	fedt svinekød (svinenakke, kno) fårekød fedt oksekød ande- og gåsekød kraftigt speget kød hjerter, hjerner, lever, fjerkræhud, tunger finthakket kød leverpølse, sort budding, hovedost, salami, pølser, frokostkød dåsekød flaki kiszka
Fisk og skaldyr	torsk, sej, skrubber sål, gedde, suder bækørred gedde, kulmule, skalle krebs, hvid hellefisk, fladfisk	unge karper brasen crimson	regnbueørred, sardin sild, makrel, laks ål, fisk på dåse i olie rejer, muslinger, krabber kaviar, havkat, fede karper tołpyga, blå helleflynder pikling
Drikkevarer	stillestående mineralvand frugt og urtete sort te (svag bryg) kornkaffe fortyndet frugt- og grøntsagsjuice milkshakes frugt- og grøntsagsjuice mælk og frugtdrikke	svag kaffe	stærke kaffebønner mousserende vand kulsyreholdige drikkevarer alkohol kakao flydende chokolade stærk te

Leverdiæt - stadier af leverdiæten

• Ved alvorlig leversvigt - diæt med lavt fedtindhold og lavt proteinindhold

I tilstande med leversvigt anvendes en diæt med lavt proteinindhold og fedtfattigt. Dens formål er at reducere produktionen af ​​produkter af proteinmetabolisme, der er giftige for kroppen, og at beskytte det berørte organ. Samtidig bør du give den rigtige mængde energi og næringsstoffer

For eksempel i en diæt på 2000 kcal børfinder du 20-40 g protein, 20-25 g fedt og 400 g kulhydrater. Det tilvejebragte protein bør være 75% animalsk kilde og fordelt på 3 måltider. Kulhydrater serveres hovedsageligt som kornprodukter fremstillet af raffineret mel. Retter skal kun tilberedes. Det er forbudt at spise kolde retter. Frugt og grøntsager serveres kun i en kogt, revet og revet form

• Ved forskellige sygdomme i lever, bugspytkirtel, galdeblære og galdeveje - en letfordøjelig kost med reduceret fedt

Denne type diæt bruges efter abdominal kirurgi og ved leversygdomme uden alvorlig organsvigt. Diæten begrænser mængden af ​​fibre, og mest af alt mængden af ​​fedt, til 40-50 g om dagen

Fedtreduktion er nødvendig i tilfælde af galdestase og hæmning af galdesekretion, forstyrret sekretion af fordøjelsesenzymer og forværring af kronisk hepatitis

De mest almindelige leversygdomme omfatter: hepatitis, skrumpelever, fedtlever, giftig leverskade og leverkræft.

Protein tages inden for den fysiologiske norm eller øger mængden en smule. Det antages at blive indtaget i niveauet 1 - 1,2 g / kg kropsvægt og mindst 0,8 g / kg lgv …

Kulhydrater dækker det meste af patientens energif.webporsyning. I 2000 kcal diæten udgør fedtstoffer 45-50 g, proteiner 70-90 g og kulhydrater 300-350 g. Du bør følge alle anbefalingerne fra leverdiæten og ikke indtage kontraindicerede produkter.

• Ved kroniske leversygdomme i kompensationsperioden - en normotensiv diæt med begrænset fiber

Når den kroniske leversygdom er uden komplikationer, svarer ernæringen til den grundlæggende. Du bør dog altid huske de anbefalede kulinariske teknikker i leverdiæten og ikke spise produkter, der forårsager fordøjelsesbesvær

Afhængigt af patientens individuelle tolerance er fiber begrænset. Målet med diæten er at kompensere for ernæringsmæssige mangler forårsaget af sygdommen og at regenerere den beskadigede lever. Derfor anbefales det at øge mængden af ​​forbrugt protein.

Protein bør tilføres i mængden af ​​1-1,2 g/kg kropsvægt, og i tilfælde af underernærede personer - op til 1,6 g/kg kropsvægt. Mere end halvdelen af ​​det forbrugte protein bør komme fra animalske kilder

Lær om leverens struktur

Se galleri 4 billeder

Det anbefales at indtage fedt i mængden af ​​1 g/kg kropsvægt. Dens overdreven begrænsning i kompensation af sygdommen er ikkenødvendigt.

Kulhydrater supplerer kroppens energibehov. De bør hovedsageligt komme fra korn og deres produkter og meget mindre fra sukker, frugtjuice, marmelade og marmelade. En kost på 2000 kcal bør indeholde 90 g protein, 70 g fedt og 250 g kulhydrater

Leverdiæt - produkter anbefales og kontraindiceret. Tabel 2

PRODUKTGRUPPE	ANBEFALT PRODUKTER	PRODUKTER ANBEFALET I MODERNE MÆNGDER	MOD-INDIKEREDE PRODUKTER
Mel- og grynretter	gryn buddinger (byg, semulje, krakowska, majs) dovne dumplings lavet af mager hytteost	kogte kartoffelboller dumplings med frugt, med mager hytteost, med magre kødpandekager stegt uden fedtstof i en teflonpande	pandekager stegt i fedt med kød donuts faworki pandekager smuldre kiks fingre dumplings
Fedt	vegetabilsk kop margariner yoghurtcreme 9% olier: rapsfrø, sojabønner, majs, vindruekerner, hvedekimolier olivenolie (kold)	smør solsikkeolie (kold)	svinefedt svinefedt bacon talg klaret smør dewlap hårde margariner creme over 10 %
Grøntsager og svampe	rødbeder, agurker flåede tomater grøn, isbjergsalat broccoli, blomkål selleri, persille zucchini, aubergine unge asparges græskar, squash kartofler (kogte, bagte, fedtfri puré)	surkål grønne bønner spinat rabarber gulerod	løg, hvidløg, porre hvid, rød, italiensk kål (især i kombination med kød og løg) ærter, bønner, sojabønner og andre bælgfrugter svampe, radise, majroer kålrabi, grønne ærter syltede og s altede grøntsager stegte kartofler kartoffelretter: pommes frites, kartoffelpandekager, chips
Frugt- og frugtkonserves	æbler (friske, skrællede, bagte, kogte) bananer, appelsiner mandariner, grapefrugter jordbær, hindbær brombær, ferskner flere frugtkomplekser med med lidt sukker citronsaft	marmelade og syltetøj med lavt sukkerindhold kiwi melon kirsebær	blommer, kirsebær stikkelsbær, ribs avocado, druer, pærer, dadler figner, vandmelon umoden frugt, forkælet syltet frugt kompotter og syltetøj med højt sukkerindhold
Nødder og frø	affedtet malet hørfrø		solsikkefrø græskarkerner sesamfrø linfrø i korn ikke-fedte alle nødder
Sukker og slik	honning gærdej, svampekage, frugtgelé, gelé skummetmælksbudding sorbet, mousse og frugtpuré kompotter souffléer	cheesecake på mager ostemasse småkager med lidt fedt og æg	kager, puffs, cheesecake flødeis, flødeskum fede kager, desserter med stimulanser chokolade, slikbarer, halva slik, der indeholder kakao og nødder
Krydderier	anis, vanilje nelliker, kanel enebær oregano, persille citronsyre brøndkarse, citronmelisse merian, dild	s alt tomatpuré ketchup muskatnød laurbærblad allehånde Med individuel tolerance, små mængder hvidløg, løg, malet sød peber og krydderurtepeber	naturlig peber varm peber chili karry eddike sennep sennep

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt udvalgt diæt vil give dig mulighed for at spise sundt og velsmagende, selvom din læge har ordineret en terapeutisk diæt. Udnyt JeszCoLisz, et innovativt online kostsystem fra Sundhedsguiden, og pas på dit helbred og dit velvære. Nyd en professionelt sammensat menu og konstant støtte fra en diætist i dag!

Find ud af mere

Leverdiæt - menu i leverdiæten

Dag I

• Morgenmad

Bollehvedebrød tyndt med smør, magert fjerkrækød og hytteost, salat og flået tomat

• 2. morgenmad

Banan- og mælkesmoothie 2%

• Frokost

Kogte kalkunbrystfrikadeller med dild, kogt hirse, kogt broccoli toppet med en teskefuld olivenolie

• Eftermiddagste

Hytteost med tomat, skrællet

• Aftensmad

Pastasalat med stuvet zucchini og paprika, kogt kyllingebryst, en teskefuld olivenolie

Dag II

• Morgenmad

Omelet lavet af æggehvider og hvedemel tilberedt uden fedtstof i en teflonpande med 1 spiseskefuld jordbærsyltetøj 100 % frugt

• 2. morgenmad

Hvedebrødssandwich tyndt med smør med hytteost, magert fjerkrækød, salat, flået tomat

• Frokost

Stegte kyllingelår uden skind, Kogte hvide ris, Kogte revne rødbeder

• Eftermiddagste

Instant korn, revet æble og tørrede tranebær med naturlig yoghurt

• Aftensmad

Græskarflødesuppe kogt i grøntsagsfond, serveret med hvedebaguette-croutoner

Dag III

• Morgenmad

Risflager kogt i mælk med tilsætning af honning og en håndfuld hindbær

• 2. morgenmad

Hvederulle tyndt spredt med smør med fjerkræpølse, salat, agurk uden skind. Endags gulerodsjuice

• Frokost

Torsk bagt i folie med dild, Kogte kartofler, Kogt blomkål toppet med en teskefuld smeltet smør

• Eftermiddagste

Gærkage med en teskefuld smør og en spiseskefuld jordbærsyltetøj 100 % frugt, Et glas kærnemælk

• Aftensmad

Stuvet spinat i en teflonpande med kogt hirse, tørrede tomater efter smag, hvidnet med naturlig yoghurt