Blomkål er en grøntsag, hvis egenskaber og næringsværdier bør værdsættes af os alle. Blomkål har en anti-kræft effekt, som er videnskabeligt bevist. Derudover vil blomkål hjælpe med at beskytte mod sår og hjælpe mennesker med gigt. Tjek hvilke andre egenskaber blomkål har, og hvem bør ikke spise det.

Blomkåler en grøntsag, hvisernæringsmæssige egenskaberblev værdsat så tidligt som 600 fvt. Den blev dengang dyrket i Lilleasien, hvorfra den kom til Italien, og i 1500-tallet blev den transporteret til Frankrig og andre europæiske lande, herunder England. Til gengæld tog englænderne i begyndelsen af ​​1600-tallet blomkål med til Nordamerika, hvor de nu dyrkes, samt i Frankrig, Italien, Indien, Kina, Canada og Mexico

Blomkål kan forebygge prostata- og blærekræft

Blomkål tilhører gruppen af ​​plantefødevarer med det stærkeste anti-kræftpotentiale. Dette bekræftes af videnskabelig forskning. Indtagelse af blomkål, såvel som broccoli, kan reducere risikoen for at udvikle aggressiv prostatacancer, hævder nordamerikanske og canadiske forskere i Journal of the National Cancer Institute. Efter deres mening indeholder blomkål og broccoli mange stoffer, der kan have anti-kræfteffekter

Forskere ved Rutgers' Ernest Mario School of Pharmac mener også, at blomkål er et effektivt våben til forebyggelse af prostatakræft, især når det kombineres med karry. Forskning viser, at stoffet, der findes i dette populære krydderi - curcumin - kan forhindre udviklingen af ​​kræft, især når det kombineres med phenethylisothiocyanat (PEITC) - et stof, der findes i grøntsager såsom kål, rosenkål, blomkål, broccoli og majroer.

Glucosinolater - svovlholdige forbindelser er ansvarlige for den skarpe aroma og smag af blomkål.

Til gengæld siger amerikanske videnskabsmænd fra University of Texas, som offentliggjorde resultaterne af deres forskning i International Journal of Cancer, at blomkål kan reducere sandsynligheden for blærekræft. Dette skyldes planteantioxidanter fra gruppen af ​​isothiocyanater (herunder sulforaphane), som neutraliserer frie radikaler, der kan bidrage til udviklingen af ​​kræft. Det er værd at vide, at dette stof også er indeholdt i kål og andreKorsblomstrede grøntsager relateret til hende, såsom rosenkål og radiser.

Derudover har det vist sig, at et dagligt forbrug af 50 g ikke-stivelsesholdige grøntsager (inklusive blomkål) reducerer risikoen for at udvikle kræft i mund, svælg og strubehoved med 28%.

Det er godt at vide, at bortset fra isothiocyaniner er andre forbindelser med anti-kræft egenskaber, som blomkål indeholder, indoler. Både førstnævnte og sidstnævnte dannes ved nedbrydning af et stof kaldet glucoraphanin, som er mest udbredt i broccoli, rødkål og blomkål. Glucoraphaniner er svovlforbindelser, der er ansvarlige for den karakteristiske lugt af blomkål.

Hvilke grøntsager og frugter hydrerer kroppen perfekt? Tjek det ud!

Se galleriet med 10 billederDet vil være nyttigt for dig

Næringsværdi af kogt blomkål (i 100 g)Energiværdi - 23 kcal Samlet protein - 1,84 g Fedt - 0,45 g Kulhydrater - 4,11 g (inklusive simple sukkerarter 2,08) Fiber - 2,3 gVitaminerVitamin C - 44,3 mg Thiamin - 0,042 mg Riboflavin - 0,052 mg Niacin - 0,410 mg Vitamin B6 - 0,173 mg Folinsyre - 44 µg Vitamin A - 12 IE0 Vitamin E - 0. mg K-vitamin - 13,8 µgMineralerCalcium - 16 mg Jern - 0,32 mg Magnesium - 9 mg Fosfor - 32 mg Kalium - 142 mg Natrium - 15 mg Zink - 0,17 mg Datakilde: USDA National Næringsstofdatabase for Standard Rederence

Blomkål kan beskytte mod sår

Blomkål bør nås af folk, der kæmper med sår. Over Isothiocyaniner har stærke bakteriostatiske egenskaber og ødelæggerHelicobacter pylori- bakterier, der kan bidrage til udviklingen af ​​sår. Derudover kan de beskytte mod andre sygdomme i fordøjelsessystemet, såsom gastritis, esophagitis og endda mavekræft, hævder forskere fra Johns Hopkins University School of Medicine i B altimore (USA).

Blomkål og reumatoid arthritis

Forskere har overvåget en gruppe ældre kvinder i over 10 år og har fundet ud af, at patienter, der spiser større mængder af korsblomstrede grøntsager, er mindre tilbøjelige til at udvikle leddegigt. Derudover anbefales denne grøntsag i kosten til mennesker, der kæmper med RA.

Vigtig

Blomkål er svært at fordøje og forårsager gas

Blomkål er svært at fordøje, så det er bedre ikke at spise det til aftensmad. Derudover har den gasdannende egenskaber. For at lindre dem, server blomkål med hvidløg, ingefær, dild eller kommen.

Det vil være nyttigt for dig

Blomkål - hvordan vælger og opbevarer man?

Når du køber blomkål, skal du sørge for, at hovedet er hvidt eller cremet (hvid sortblomkål), og på samme tid hårdt, kompakt og tungt. Det er værd at vide, at blomkål findes i forskellige varianter og farver - fra hvid over lysegrøn til lilla.

Blomkål bør opbevares i køleskabet, stilken op, for at forhindre fugtopbygning og hurtigt fordærv. Det er bedst at opbevare det i frugt- og grøntsagsrummet og spise det inden for 5 dage efter købet

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Blomkål og diabetes

Blomkåls glykæmiske indeks er 15, så personer med diabetes kan bruge det uden begrænsninger. Denne grøntsag anbefales selv i Montignac-diæten, dvs. en diæt, der involverer indtagelse af produkter med et lavt glykæmisk indeks.

Blomkål ikke til mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme

Blomkål - sammen med andre grøntsager fra korsblomstfamilien, såsom kål, broccoli, tilhører gruppen af ​​strumagrøntsager. De indeholder stoffer, der forstyrrer optagelsen af ​​jod fra mad. Derfor kan det at spise dem, men i store mængder, forårsage symptomer på hypothyroidisme. Jeg er dog overbevist af nogle specialister om, at lejlighedsvis indtagelse af en lille mængde korsblomstrede grøntsager ikke betyder noget og ikke bør være sundhedsskadeligt for mennesker, der kæmper med skjoldbruskkirtelsygdomme.

Blomkål - brug i køkkenet

Blomkål kan spises rå ved at dyppe dem i en dip eller salatdressing. Rå blomkålsbuketter kan tilføjes til salater, de koges i supper, gryderetter og tærter. Blomkål kan også knuses sammen med kartoffelmos, men i vores land serveres det oftest efter tilberedning med brødkrummer dækket af gyldent smør

PRØV OPSKRIFTEN>>Smør blomkål - ellers Det vil være nyttigt for dig

Blomkål - hvordan tilberedes det?

  • skær buketter af stilken og vask dem i en si under rindende koldt vand
  • damp blomkålen i højst 3-4 minutter. Hvis du laver mad længere, undgår du ikke ubehagelig lugt, men vigtigst af alt - du vil miste mange næringsstoffer, inklusive anti-kræft sulforaphane
  • tilberedning af blomkål i en aluminiumsgryde får det til at blive gult, mens tilberedning af det i en jerngryde gør blomkålen tilcyan
  • Blomkål må ikke tilberedes med låg på. Madens smag forringes derefter. Alt sammen på grund af det høje svovlindhold, der frigives under tilberedningen

Blomkål bagt med dild bechamel

Kategori:

Hvad spiser du