At købe ægte honning bliver mere og mere vanskeligt, fordi selv biavlere i små bigårde blander ægte honning med kunstig. Når vi ikke er sikre på, hvilken kilde den honning, vi køber, kommer fra, kan det være meget nyttigt at kontrollere dens kvalitet.

Du ville købeægte honningog du fejlede igen? Honningkager og smilende bier på etiketterne på glassene betyder ikke, at der er en antydning afægte honning i produktet foran os .

Ægte honning - hvad indeholder den?

På grund af dens helbredende egenskaber er honning meget brugt af en grund. Kulhydrater, organiske syrer, æteriske olier afledt af nektar, polyphenoliske forbindelser, proteiner, vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, folinsyre - i honning er der omkring 300 stoffer, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Honning blev navngivet som flydende guld, ikke kun på grund af dets farve, men hovedsagelig på grund af dets forebyggende og helbredende egenskaber.

Ægte honning - smagen af ​​sødme og en lille krads i halsen

Meget afhænger af smagen. Biavlere og honningkendere er i stand til at bestemme dens alder, den måde, hvorpå den er blevet opbevaret ved at prøve en delikatesse produceret af bier, og smagen af ​​yderligere stoffer, der ikke bør findes i ægte honning. Honning uden tilsætningsstoffer er meget sød i starten. Efter et stykke tid frigives naturlige aromaer, som identificerer, hvad honningen er lavet af.

Der skal være en let brændende fornemmelse i munden og en kradsende fornemmelse i halsen (mærkes tydeligst i boghvedehonning). Hvis honning er blottet for denne eftersmag, er det bestemt et kunstigt produkt lavet af vand og sukker.

Bee Bee - hvad er det?

Ægte honning - test for ægtheden af ​​honning

1. Dryptest.Tag honning i en teske, og hæld den over tallerkenen med en jævn strøm. Hvis det drypper jævnt, uden at det rives og danner en kegle på tallerkenen, er det naturlig honning. Konsistensen af ​​den kunstige honning vil være ensartet uden klumper, og honningen vil spredes over tallerkenen

2. OpløsningstestHæld en teskefuld honning i et glas koldt vand. Hvis det opløses ujævnt og skaber striber i vandet, så har du detsikkerhed for, at honningen er af god kvalitet. Den kunstige honning opløses jævnt og hurtigt

3. VægttestEn liters krukke bør ikke indeholde mindre end 1,4 kg honning.

4. Krystallisation.Godt opbevaret honning kan holde op til et år, men den bør krystallisere et par måneder efter høsten. Dette er en naturlig proces, der altid finder sted i ægte honning. Krystallisering ændrer ikke dens ernæringsmæssige egenskaber eller helbredende effekt

Den tid, det tager at klumpe, afhænger af typen af ​​honning. Hvid akaciehonning forbliver flydende længst, andre bør krystallisere inden udgangen af ​​året, hvor de blev indsamlet. Kunstig honning krystalliserer ikke - det er en af ​​metoderne til at kontrollere kvaliteten af ​​produktet

Se galleriet med 6 billeder

Hvordan ikke lade sig narre og købe ægte honning? Nyttige tip

x-news.pl / TVN Agency

Vigtig

Nogle producenter bruger opvarmning af honning til en høj temperatur som en måde at holde den flydende på, men et sådant produkt har praktisk t alt ingen medicinsk værdi.

Umoden honning. Hvordan bestemmer man modenheden af ​​honning?

Bierne afsætter honningdråber i kammens celler og begynder derefter at tykne dem ved at transportere dråberne mellem cellerne. Honning med mere end 20 % vandindhold er endnu ikke moden (bortset fra kløver-, lyng- og akaciehonning).

I kammens celler, i bikuben, foregår modningsprocessen - fordampning af vand og nedbrydning af komplekse sukkerarter til simple sukkerarter. Efter 4-5 dage forsegler bierne cellerne med voks, hvilket forhindrer, at den færdige honning forringes. Hvis en biavler ønsker at fremskynde processen og indsamler honning for tidligt, fra de honningkager, der endnu ikke er limet, vil det produkt, han sælger, ikke være ordentligt modent.

Honningens modenhed er defineret af dens tæthed. Ved en temperatur på 20 grader C skal den løbe dovent af og danne en kegle. Honningen må ikke løbe væk, mens skeen drejes kraftigt rundt om sin akse.

Kan jeg varme honning?

Ja, hvis det er krystalliseret, og du vil have det til at blive flydende, kan du varme det op ved at putte en krukke honning i en gryde med varmt vand (dens temperatur må ikke overstige 25 grader C) og røre med en træspatel. Husk, at honning mister sine egenskaber, når den opvarmes til en temperatur over 40 grader Celsius.

  • Propolis (bispartel) - egenskaber, anvendelse, pris
  • Blomsterpollen - et værdifuldt biprodukt
  • Urter. Sådan bruges disse naturlige biprodukter
  • Mjød - som hamgøre?
  • Melasse - egenskaber og anvendelse

Find ud af om honningens egenskaber:

  • guldris honning
  • rapshonning
  • boghvedehonning
  • lindehonning
  • honningdug-honning
  • lynghonning
  • manuka honning

Kategori:

Hvad spiser du