Spinatblade har anti-kræft egenskaber og beskytter mod åreforkalkning. Spinatens helbredende egenskaber skyldes beta-caroten, C-vitamin og lutein – kendte antioxidanter. Derudover er spinat rig på kalium, jern og folinsyre

Spinater en grøntsag, hvisegenskaberognæringsværdiervar kendt allerede i oldtidens Persien, hvor det sandsynligvis kommer fra. I det 7. århundrede sendte herskeren af ​​Nepal spinat som en gave til Kina, og derfor blev grøntsagerne kaldt "persisk urt".

Den blev transporteret af maurerne til Spanien i det 11. århundrede og har været kendt som den "spanske grøntsag" lige siden. I det 16. århundrede tog Catherine de Medici, da hun forlod Firenze for at gifte sig med den franske konge, sine egne kokke med for at tilberede hendes spinat, som hun kunne lide, og deraf betegnelsen for retter serveret på spinat - på florentinsk .¹

Indhold:

  1. Spinat - egenskaber mod kræft
  2. Spinat mod anæmi?
  3. Spinat sænker blodtrykket
  4. Spinat - næringsværdier
  5. Spinat - slankende egenskaber
  6. Spinat og graviditet
  7. Spinat - kontraindikationer
  8. Spinat - brug i køkkenet
  9. Spinat - udvælgelse og opbevaring

Spinat - egenskaber mod kræft

Forskning har bekræftet, at spinatblade har anti-kræft egenskaber og beskytter mod åreforkalkning. Dette skyldes beta-caroten, C-vitamin og lutein - kendte antioxidanter, som er rigeligt i spinat.

Spinat bør spises af stressede mennesker, fordi det er en kilde til magnesium. Dette element har stor indflydelse på nervesystemets funktion, reducerer følsomheden over for stress betydeligt og har beroligende egenskaber. Det forhindrer også hovedpine og svimmelhed

Spinat mod anæmi?

Spinat betragtes som en skatkammer af jern, der anbefales til behandling af anæmi. I mellemtiden virker planteprodukter (herunder spinat) som en kilde til jern slet ikke. En tilsvarende mængde jern som i spinat findes i oksekød, men kun 1 procent af det førstnævnte, og så meget som 20 procent af oksekød.

Spinat sænker blodtrykket

Spinatblade indeholder meget tryksænkende kalium,derfor bør personer med hypertension spise dem. Derudover arbejder kalium sammen med magnesium for at regulere hjertets arbejde.

  • 7 grøntsager, der ikke bør spises rå
  • 7 grøntsager værd at spise rå
Værd at vide

Ernæringsværdi af spinat (i 100 g)Energiværdi - 23 kcal Samlet protein - 2,9 g Fedt - 0,4 g Kulhydrater - 3,6 g (inklusive simple sukkerarter 0,4) Fiber - 2,2 g VitaminerVitamin C - 28,1 mg Vitamin B6 - 0,2 mg Folinsyre - 7 µg Vitamin A - 1 IE Vitamin E - 0,12 mg Vitamin K - 4,4 µgMineralerCalcium - 99 mg Jern - 2,7 mg Magnesium - 79 mg Fosfor - 12 mg Kalium - 558 mg Natrium - 79 mg Zink - 0,10 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spinat - slankende egenskaber

Hvis du er i form, skal du sørge for at inkludere spinat i din kost. Det er lavt i kalorier: 100 g er 23 kcal. Derudover deltager kalium- og B-vitaminerne indeholdt i forbrændingen af ​​kulhydrater og fedtstoffer og accelererer stofskiftet

Forskere fra University of Louisiana (USA) fandt ud af, at det er nyttigt til vægttab også af en anden grund. De hævder i Journal of the American College of Nutrition, at spinatekstrakt indeholder thylakoider - stoffer, der forlænger følelsen af ​​mæthed (op til 2 timer efter et måltid). Disse forbindelser fremmer udskillelsen af ​​mæthedshormoner, som bremser fordøjelsen af ​​fedt og reducerer lysten til at række ud efter en snack .²

Spinat og graviditet

Grønne blade anbefales især til gravide kvinder. Folinsyren indeholdt i dem forhindrer defekter i fosterets nervesystem. Derudover beskytter den mod hjerte-kar-sygdomme

Spinat er også rig på vitamin K, som spiller en vigtig rolle i blodpropper, B-vitaminer til at sænke kolesterol, og vitamin E.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mereVærd at vide

Popeye - Jeg er stærk, fordi jeg spiser spinat!

Vidste du, at der i spinathovedstaden Crystal City, Texas (USA), blev rejst et monument i 1937 til ære for tegneren E.C. Segar og hans tegneserie- og tegneseriefigur Popeye? Og dette er tilbidrag til fremme af spinat i USA. Efter visningen af ​​Popey-tegnefilm steg salget af grøntsager med 33%. og man troede, at denne sjove sømand alene reddede hele den amerikanske spinatindustri.

Spinat - kontraindikationer

Værdien af ​​spinat reduceres af oxalsyren i bladene. Oxalater har en afkalkningseffekt på kroppen og er skadelige for nogle mennesker

Spinat bør ikke indtages af personer, der lider af nyresten, fordi - dannet som et resultat af calciumbinding af oxalsyre - calciumoxalat er en byggesten i nyresten.

Spinat - brug i køkkenet. Hvordan tilbereder man spinat?

Som med de fleste grøntsager - frisk spinat er bedst. Derfor er det i sæsonen bedre at opgive frosne fødevarer. Rå spinat er fantastisk til salater.

Kombiner det med oste - blå ost, fetaost, parmesanost eller oscypek ost. Frugt passer godt til det - pærer, druer, jordbær, citrus. Hæld olivenolie over salaten - på denne måde øger du optagelsen af ​​beta-caroten og lutein

Spinat i kombination med ost (f.eks. blåskimmelost) er også fantastisk til pasta (spaghetti eller penne). For at lave en sauce, lad være med at koge bladene! De vil miste deres værdi og smag, endsige deres udseende. Steg dem i olivenolie med hvidløg og muskatnød

Hvis du drysser bladene med citronsaft, bevarer de deres levende grønne farve. Husk, at spinat reducerer volumen betydeligt, når du koger, så hvis du laver mad til flere personer, så køb 1,5-2 kg.

Spinatblade er også fantastisk fyld til dumplings, pandekager og sandkage-tærter. I lavsæsonen kan du købe frossen spinat - revet eller bedre hel.

Se galleriet med 5 billederVærd at vide

Spinat - udvalg og opbevaring¹

Spinat skal være frisk. Ved transport og opbevaring på et varmt sted går de fleste af næringsstofferne tabt. Hvis det er visnet, er det bedre ikke at købe det

Spinatstilke bør ikke være gullige, og bladene skal være lysegrønne.

Uvasket spinat skal opbevares på køl, løst pakket i en plastikpose - på denne måde mister den ikke sin næringsværdi og holder sig frisk i omkring 4 dage.

Kogt spinat skal bruges inden for 24 timer.

Frossen spinat bevarer de fleste af sine næringsstoffer

Spinat - tilberedning og servering

Spinat skal vaskes grundigt, da blade og stængler samler snavs og sand.

For at koge spinaten jævnt skal du fjerne alt for fortykkede stilke.

Spinatblade kan tørres med et håndklædepapir eller tør i en salattørrer

Den bedste måde at tilberede spinat på er at dampe den. Selve processen skal være kort, udsættelse for vand, lys og temperatur kan ødelægge vitamin C og B.

At koge spinat i rigeligt vand er spild af dets vitaminer og mineraler, der opløses i vand.

Du kan også koge det kort, tildækket, i din egen saft (spinat udskiller det rigeligt - plus det vand, der er tilbage på bladene efter vask), hæld ikke bouillonen, tyk hellere spinaten med lidt roux.

Muskatnød og hvid peber er perfekte til at krydre spinat. Hvis den virker for syrlig for dig, kan du tilføje lidt fløde.

På grund af det faktum, at spinat indeholder oxalsyre, er det tilrådeligt at tilføje surmælk eller æg til maden for at kompensere for calciumtab

Hvis du lægger bladene i blød i isvand efter vask, bevarer de deres flotte farve. Så skal du dræne dem grundigt. Husk at spinaten skal tørre godt, inden den tilsættes salaten

Isbjergsalat kan erstattes med spinat

Spinat er en fantastisk tilføjelse til lasagne, spaghetti og pizza.

Vidunderlige egenskaber ved spinat

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du