Vi hører konstant, at fedt bør undgås. Dette er unøjagtigt. Vi har brug for det ligesom alle andre næringsstoffer. Vi skal bare huske, at nogle fedtstoffer kan skade os, og andre redder endda vores helbred. Godt fedt er et, der indeholder umættede fedtsyrer (EFA), som styrker kroppens immunitet

Indhold:

  1. Umættede fedtsyrer (EFA) - egenskaber og forekomst
  2. Umættede fedtsyrer - hvilke produkter er rige på EFA'er?
  3. Umættede fedtsyrer - kilder til omega-3 fedtsyrer og deres indvirkning på sundheden
  4. Umættede fedtsyrer - kosttilskud, der er en kilde til umættede fedtsyrer

Fedtgiver energi, men er også en bærer af vitamin A, vitamin D, vitamin E og vitamin K, og beskytter dem mod oxidation. Derudover hjælper det fordøjelsen og letter optagelsen af ​​næringsstoffer. Vores fødevarer inkluderer fedtstoffer, der betragtes som "værre" og "bedre". Det afhænger af typen af ​​ fedtsyrerde er lavet af.

Mættede syrer(findes hovedsageligt i faste animalske fedtstoffer og animalske produkter), i overensstemmelse med de nuværende anbefalinger fra globale organisationer og det polske fødevare- og ernæringsinstitut, bør du begrænse din daglig kost, fordi deres forbrug øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Forskere er dog mere og mere i tvivl om denne afhandling, og ny forskning peger på, at denne konklusion bør fraviges.

Umættede fedtsyrer (EFA) - egenskaber og forekomst

Hvad angårumættede fedtstoffer : vores krop producerer dem ikke af sig selv, men de er uundværlige for, at de kan fungere korrekt. Der er en grund til, at de kaldes essentielle fedtsyrer, forkortet EFA'er. De skal leveres udefra med jævne mellemrum. Deres mangel forårsager helbredstruende virkninger. Disse omfatter:

  • inflammatoriske reaktioner i kroppen,
  • væksthæmning af spædbørn og børn,
  • dannelse af hudlæsioner,
  • tør hud,
  • forsinket sårheling,
  • øget modtagelighed for infektioner,
  • overdreven skrøbelighed af kapillærerne,
  • kolesterolforstyrrelser,
  • dysfunktion af mange væv iorganer.

De højeste niveauer af EFA'er findes i vegetabilske olier fra frø, nødder, spirer eller fiskefedt, fx fiskeolie. Desværre indtages disse fedtsyrer i Polen meget mindre end anbefalet i ernæringsstandarderne.

Vigtig
  • Paradoks alt nok - jo federe havfisken er, jo sundere er den. Det anbefales at spise 0,75 kg fed fisk om ugen eller drikke 4-8 ​​g (1-2 spsk) fiskeolie dagligt, hvilket svarer til 1-2 g omega-3-fedtsyrer.
  • At spise fisk reduceres med 25 %. risiko for depression, fordi omega-3 fedtsyrer øger neuronernes følsomhed over for serotonin, et humørfremmende hormon.
  • Modermælk indeholder omega-3 fedtsyrer, som mangler i komælk og i de fleste modermælkserstatninger. Mødre, der lider af svær fødselsdepression, har også vist sig at have lave niveauer af omega-3. Gravide kvinder og ammende mødre bør huske at spise fisk og produkter, der indeholder omega-3 for at sikre deres babys rette udvikling.
  • Sandsynligvis kan omega-3 også forhindre aggressiv adfærd hos børn med opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse. Deres blodserum viste en reduceret koncentration af DHA - en af ​​omega-3 komponenterne

Umættede fedtsyrer - hvilke produkter er rige på EFA'er?

EFA'er omfatter omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Dem fra omega-6-gruppen findes i spiselige olier - majsolie, sojaolie, sesamolie, solsikkeolie, kæmpenatlysolie, borageolie, hvedekim.

Omega-3 fedtsyrer er indeholdt i nogle grønne bladgrøntsager og vegetabilske olier (f.eks. hørfrø, græskarfrø). De kan også findes - dog i meget mindre mængder - i hørfrø, nødder

Men ernæringsmæssigt er den mest værdifulde kilde til disse skaldyr, især de fede fisk, der lever i havenes kolde vand - makrel, laks, sardiner, sild, torsk, tun - og skaldyrene, der kaldes skaldyr.

Umættede fedtsyrer - kilder til omega-3 fedtsyrer og deres indvirkning på sundheden

De er byggestenene i cellemembranen, der tillader alle stoffer, der cirkulerer i kroppen, for eksempel hormoner, at passere i begge retninger, og stofskifteprodukter til det fri. Ved at øge dens fleksibilitet forbedrer omega-3'er alle livsprocesser.

De udskyder risikoen for åreforkalkning og hjerteanfald, fordi de sænker niveauet af dårligt LDL-kolesterol og regulerer niveauet af triglycerider i blodet. De normaliserer blodtrykket, forhindrer slagtilfælde ved at reducere blodets viskositet. De understøtter leddenes fleksibilitet, reducerer deres deformation og dulmer de såkaldte morgenstivhed

De giver balancehormonelle, forebygge hudsygdomme, styrke modstanden mod infektioner og allergier. De hjælper også med at bekæmpe betændelse.

Det menes, at systematisk indtagelse af havfisk eller passende præparater med omega-3-syrer kan reducere behovet for anti-inflammatoriske lægemidler, som ikke er ligeglade med sundheden.

Nylige undersøgelser har vist, at omega-3'er også kan hæmme væksten af ​​kræftceller i visse typer kræft, såsom tyktarms- og brystkræft. Af de to syrer i denne gruppe - eicosapentaenoic EPA og docosahexaenoic DHA - er DHA-syre af særlig betydning som et element i strukturen af ​​hjernen og øjets nethinde.

Det er nødvendigt, bl.a til overførsel af nerveimpulser og den rette udvikling af nervesystemet, især de dele, der er ansvarlige for syn, koordination, humør og evnen til at lære. Det forsinker senil demens og forebygger degenerative sygdomme som MS.

Kroppens behov for omega-3 fedtsyrer afhænger primært af kropsvægt, livsstil og kost. Hvis vi spiser meget animalsk fedt, skal vi få flere omega-3 fedtsyrer for at balancere.

For den gennemsnitlige person sikres en tilstrækkelig mængde af dem ved at indtage havfisk eller skaldyr mindst tre gange om ugen. Fisken må ikke være røget eller for kraftigt s altet. I stedet for at stege er det sundere at lave mad eller bage dem

Kaviar er en fantastisk omega-3 kapsel. Og hvis vi ikke kan lide fisk, kan vi tage … fiskeolie eller præparater med omega-3 flerumættede fedtsyrer

Umættede fedtsyrer - kosttilskud, der er en kilde til umættede fedtsyrer

Tran, kaldet torskeleverolie, blev engang tvunget til børn, så de ikke skulle få rakitis. For at sluge det, skulle du stoppe din næse og bide den hurtigt med et stykke fuldkornsbrød, og du havde stadig en ubehagelig eftersmag

Den fiskeolie, der er tilgængelig i dag, er ikke sådan. Den kan smage af mynte eller citron, mens den i kapsler - mynte, timian og nelliker. Lad os blive opmuntret til at drikke levertran af inuitternes eksempel, som næppe er bekendt med sygdomme som åreforkalkning, hjerteanfald eller kræft. Og det på trods af en kost rig på fedt. Eller rettere takket være en sådan diæt bestående af sælkød og havfisk, som er rig på EFA'er.

I stigende grad registreres præparater med fiskeolie og omega-3-syrer i mange lande som kosttilskud eller lægemidler af naturlig oprindelse. Fiskeolier, der bruges i deres produktion, er lavet af hajlever og fed havfisk (torsk, helleflynder) og kød, fx ansjoser og sardiner. Hajleverolie indeholder mindre omega-3 fedtsyrer end fiskeolietorskelever, men flere vitamin A og D.

Bemærk: overskrid ikke de doser, der anbefales af producenten

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En individuelt udvalgt diæt vil give dig mulighed for at tabe dig, holde vægten eller forebygge diætrelaterede sygdomme og samtidig spise sundt og velsmagende. Brug JeszCoLisz, det innovative online kostsystem i Sundhedsguiden, og pas på dit helbred og dit velvære. Nyd en perfekt udvalgt menu og den konstante støtte fra en diætist i dag!

Find ud af mereDu skal gøre det

Hvornår er det værd at tage fiskeolie:

  • i perioden med intensiv vækst (børn og unge)
  • med øget mental og fysisk indsats
  • i stress og tilstande af fysisk og mental udmattelse
  • om generel svaghed
  • i efterårs- og vinterperioden, hvor vi er særligt udsat for angreb af sygdomsfremkaldende bakterier og vira - for at styrke kroppen
  • under sygdom (infektion) og rekonvalescens
  • under kemoterapi og strålebehandling
  • efter knogleskader og brud
  • med forstyrrelser i absorption og fordøjelse
  • når vi misbruger alkohol og ryger cigaretter

"Zdrowie" månedligt

Læs også:

  • Den gavnlige virkning af MUFA monoumættede syrer på slankning
  • Fedt i kosten: olie, olivenolie, smør eller margarine?
  • Godt fedt er ikke dårligt, hvilket betyder, hvilke fedtstoffer der er værdifulde

Kategori:

Hvad spiser du