Persillerod er en grøntsag, hvis ernæringsmæssige og helbredende egenskaber er undervurderet af mange. Persillerod er bedst kendt som en ingrediens i suppegrøntsager. Og det er norm alt her, dens anvendelse slutter. I mellemtiden hjælper persillerod med fordøjelsessygdomme og mange andre. Russerne er af en anden mening, som hævder, at persille virker som … et stof. Af denne grund er den blevet sortlistet for grøntsager i dette land.

Persilleroder en grøntsag, hvishelbredende og ernæringsmæssige egenskaberikke er så meget værdsat someffekt persille. I mellemtiden har persillerod længe været brugt i folkemedicinen. Til medicinske formål høstes det om efteråret eller det tidlige forår og tørres. Det er værd at vide, at der er to typer persille - det flade blad, hvorfra persille fås (og dens hårde rod er ubrugelig), og rodsorten, hvorfra rødderne og bladene høstes. Persillerødderne omfatter bl.a flavonoider (antioxidanter, der beskytter mod alvorlige sygdomme), slimstoffer, sukkerforbindelser og minerals alte. Persilleroden (såvel som dens frugter og frø) er dog af størst interesse for dens æteriske olie, som indeholder to psykoaktive stoffer kaldet apiol og myristicin.

Persillerod som et stof?

Myristicin frembringer virkninger, der ligner dem ved marihuana - tør mund, eufori, øget munterhed. Der kan også være hallucinationer. Det er der lidt af i persilleroden, da indholdet af rodolie kun er 0,3-0,5 procent. Meget mere myristicin kan findes i persillefrø og frugter, hvor olieindholdet er helt op til 5%. Af denne grund har lederen af ​​den russiske føderale tjeneste Rospotrebnadzor optaget persille på listen over planter, der indeholder narkotiske stoffer, og dyrkningen overvåges.

Apiol har også en psykoaktiv effekt og mere. Hos kvinder kan det forårsage livmodersammentrækninger og smerter (og hos gravide føre til abort) samt fremkalde eller intensivere månedlige blødninger, forudsat at persilleekstrakter ogpersillefrøolieogså høje doser eller vedlængere tid. Derfor bør de ikke gives til gravide kvinder og små børn

Persilleoliefundetbrug i køkkenetogkosmetik . Den kan bruges kold til mad eller som et plejeprodukt til beskadiget, moden, acneudsat hud og til at slippe af med ar, strækmærker og misfarvninger

Værd at vide

Kan persilleroden spises rå?

Persillerod indeholder kun små mængder psykoaktive stoffer, så efter vask og skrælning kan den spises rå.

Persillerod ved fordøjelsesforstyrrelser

Persillerod har en desinficerende effekt og reducerer spændingen af ​​glatte muskler i tarmene og urinvejene, takket være hvilke den udviser carminative egenskaber. Derudover stimulerer det (omend i ringe grad) udskillelsen af ​​spyt og mavesaft, hvilket letter fordøjelsen og assimileringen af ​​maden. Derfor kan persillerod bruges ved fordøjelsesforstyrrelser, der viser sig ved anoreksi, luft i maven eller mavesmerter

Persille er også en af ​​de grøntsager, der anbefales i forbindelse med kronisk pancreatitis, ved kroniske leversygdomme med god fedttolerance og i kosten for gigt.

Værd at vide

Næringsværdi af rå persillerod (pr. 100 g)Energiværdi - 55 kcal (232 kJ) Samlet protein - 2,3 g Fedt - 0,6 g Kulhydrater - 12,3 g Fiber - 4,3 g VitaminerVitamin C - 41 mg Thiamin - 0,10 mg Riboflavin - 0,08 mg Niacin - 2,0 mg Vitamin B6 - 0,23 mg Folinsyre - 180 µg Vitamin A - 2,50 REVitamin E - 1,7 mg Mineraler

Calcium - 48,5 mg Jern - 1,2 mg Magnesium - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Kalium - 562 mg Natrium - 17 mg Zink - 0,23 mg Mangan - 0,46 mg Datakilde: DTU Fødevareinstituttet - Danmarks Tekniske Universitet (DTU) )

Persillerod - vanddrivende egenskaber

Persillerod øger mængden af ​​urinproduktion, hvorfor den bruges i naturmedicin til reduceret urinproduktion, ødem og urolithiasis, samt mod betændelse i nyrer og blære.

Persillerod mod hypertension

Persillerod indeholder store mængder kalium (562 mg / 100 g), som regulerer blodtrykket. Det er afgørende for, at nervesystemet fungerer korrekt. Kalium er også involveret i iltning af hjernen, hvilket forbedrer evnen til at tænke og koncentrere sig. Uden det vil musklerne desuden ikke holde ud.

Vigtig

Persille kan forårsage fotosensibilisering

Persillerod har potentielle fotosensibiliserende egenskaber. Ved overeksponering for sollys kan detforårsage hudforandringer, der ligner nældefeber.

Persillerod - brug i køkkenet

Persillerod - sammen med gulerødder, selleri, porre og persille - er en del af den såkaldte suppegrøntsager, på grundlag af hvilke fonden tilberedes til supper. Det kan være en tilføjelse til hytteost, grøntsags- og pastagryderetter, gryderetter og endda skaldyr.

Det vil være nyttigt for dig

Opskrift på infusion af persillerod

1 spiseskefuld hakket persillerod hæld 1 1/2 kop kogende vand. Bryg tildækket i 15 minutter. Stil derefter til side i 10 minutter og sigt. Drik 1 / 4-1 / 3 kop 2-3 gange om dagen mellem måltiderne som et vanddrivende, antiseptisk, karminativt og krampestillende middel. Det anbefales at tage 1 tablet vitamin B1 på samme tid

Opskriften kommer fra: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Lægeplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Lægeplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Kategori:

Hvad spiser du