Blommefrugter har mange værdifulde egenskaber. De regulerer fordøjelsen, beskytter mod frie radikaler og forbedrer endda humøret. Svesker er rigere med hensyn til ernæring, vitaminer og fibre, men har fem gange flere kalorier end rå blommer. Hvilke andre egenskaber har blommer og afprøve opskrifter med disse frugter?

Blommerforbedrer appetitten og har en gavnlig effekt på fordøjelsen. De forhindrer forstoppelse og mindsker dermed risikoen for tyktarmskræft. De fordelagtigeegenskaber ved blommerer endda anerkendt af læger. Ikke så mærkeligt at ekstraktet af disse frugter bruges til fremstilling af lægemidler, det omfatter bl.a. i sammensætningen af ​​mange præparater mod forstoppelse

Afførende egenskaber af blommer

Det er gavnligt for fordøjelsessystemetBlommernes egenskaberskyldes det høje indhold af pektiner (en type fiber). Sammen med organiske, vin- og æblesyrer fungerer pektiner som en kost på fordøjelseskanalen og ophober fedt og kolesterol i celler. De mest værdifulde i denne henseende er ungarere og drivhuse. Svesker indeholder 5 gange flere fibre (7,1 g pr. 100 g) end rå blommer (1,4 g).

Blommer: næringsværdi og brændværdi

Alle blommer har lignende næringsværdier, men varierer i kaloriemængde. Friske blommer har omkring46 kcal i 100 g . Den gennemsnitlige mængde kulhydrater i en sådan portion frugt er 12-14,6 g. Selvom blommer ikke er rige på C-vitamin, betragtes de på grund af det samtidige indhold af vitamin A og vitamin E, som er sjældent i frugt, som værdifulde antioxidanter. Så meget desto mere effektive, fordi de også indeholder så vigtige mineraler som kalium, jern, magnesium, calcium og fosfor. Blommer indeholder mange B-vitaminer, hvorfor de i århundreder har haft opfattelsen af ​​en frugt, der beroliger nervesystemet og forbedrer velvære. Antioxidantaktiviteten i blommer, især i deres mørke varianter, forstærkes af polyfenoler, herunder katekiner og chlorogensyre. Takket være disse forbindelser har en diæt rig på blommer en anti-kræft og anti-aterosklerotisk effekt.

Værd at vide

Næringsværdi af blommer (i 100 g)Energiværdi - 46 kcal Samlet protein - 0,70 g Fedt -0,28 g Kulhydrater - 11,42 g (inklusive simple sukkerarter 9,92) Fiber - 1,4 gVitaminerVitamin C - 9,5 mg Thiamin - 0,028 mg Riboflavin - 0,026 mg Niacin - 0,417 mg B-vitamin 0,417 mg 26 mg vitamin. syre - 5 µg Vitamin A - 345 IE Vitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 6,4 µgMineralerCalcium - 6 mg Jern - 0,17 mg Magnesium - 7 mg Fosfor - 16 mg Kalium - 157 mg Natrium - 0 mg zink - 0,10 mgDatakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Det vil være nyttigt for dig

Helbredende egenskaber for blommebark

Værdifuld er ikke kun blommerne selv, men endda barken af ​​træer. Ekstrakt af afrikansk blommebark har længe været brugt til behandling af prostatasygdomme (prostatahyperplasi). Den seneste videnskabelige forskning har vist, at barken på vores polske blommer også har lignende egenskaber. Den japanske blomme kaldet umeboshi er berømt for sine andre fordele. Dens kødekstrakt forsurer urinen, hvilket forhindrer bakterielle infektioner i blæren. Disse blommekoncentrat kan købes i helsekostbutikker

Tørrede blommer - flere fibre, vitamin A og … kalorier

Tørrede blommer er i nogle henseender meget mere værdifulde end friske blommer. Deres tørrede frugter er en fem gange rigere kilde til vitamin A (1606 IE pr. 100 g) og fibre end frisk frugt. På grund af den usædvanlige rigdom af jern og fosfor anbefales svesker til vegetarer. De er også kendt for deres afføringsegenskaber. Systematisk at spise 3 svesker om dagen eller drikke et glas tørret kompot vil regulere fordøjelseskanalen. Det skyldes det høje indhold af ballaststoffer, altså pektiner. Desværre er svesker over 5 gange mere kalorieholdige end friske blommer - udstenede svesker indeholder så meget som267 kcal i 100 g(data fra Food and Nutrition Institute). Lad os derfor spise dem med måde.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Varianter af blommer og deres anvendelse

Der er over 6000 sorter af tamme blommer i verden, kendt somPrunus domestica . De er alle hybrider af vilde blommer: lubaszki (mirabelle), alech og sorttorn. Det er deres frugter, der voksede i Europa allerede i yngre stenalder, der fascinerede gartnere fra Mellemøsten så meget, at det lykkedes dem at få spiselige sorter fra dem. Frugten blevstørre, sødere og mere velsmagende. Kun i denne form fandt de vej til europæiske borde, hvilket er takket være grækerne og romerne. Fra Appennin-halvøen spredte de sig hurtigt til hele kontinentet og fandt vej ikke kun i retten, men også i landlige haver.

Blommer er uerstattelige i køkkenet. Udover de populære kompotter, syltetøj, marmelade og marmelade, kager, sorbeter, dumplings og dumplings, kan du også lave marinader og saucer til speget kød

På grund af frugtens form og størrelse opdeles blommer i mirabelle-blommer, grønne blade, ungarske blommer, runde, ovale og ovale blommer. Den anden afdeling er dessertvarianterne og dem, der er ideelle til fremstilling af konserves. Dessertvarianterne omfatter grønne blade: althana, grønne og ulena, og ungarske - italienske, almindelige, Łowicz og andre sorter såsom herman, kirka, fersken og dronning Victoria.

Mange af disse sorter, såsom ungarske eller grønne blade, er også frugter, der kan bruges til at tilberede lækker blommemarmelade, marmelade eller kompotter. En sort, der kun er egnet til fremstilling af konserves, er ekstremt populær i Frankrig, og den undervurderede mirabelle i vores land.

Svesker bruges også til at tilberede velkendte spiritus, såsom polsk slivovitz og tarniówka eller Balkan-brandy.

Vigtig

Pas på giftige blommesten!

Når du vælger blommer til konserves, er det meget vigtigt, at kødet let skilles fra stenen. Frøene indeholder giftigt for kroppen amygdalin - en forbindelse, hvis en af ​​ingredienserne er blåsyre. Derfor er frugter, der let afgiver hærdede midler, mere sikre for os.

Blommer gode til fordøjelsen

Hvis vi tilføjer svesker til tunge fødevarer såsom gryderet eller stege, vil vi forbedre deres smag og vil ikke lide af fordøjelsesbesvær. Dette skyldes de alkaliske forbindelser indeholdt i disse frugter, som neutraliserer overskuddet af fordøjelsessyrer.

Tørrede blommer - hjemmelavet måde

Du kan selv tørre dine blommer. Kun meget modne ungarske kvinder er egnede til dette, hvis hud begynder at rynke lidt ved stilken. Derhjemme tørrer vi frugten efter at have nedsænket dem i kogende vand i et minut for at gøre huden mere mør. Vi lægger dem på sigter og tørrer dem natten over i ovnen ved 60 grader C. Derefter tørrer vi dem på et ventileret sted i yderligere 24 timer

Blommer - for meget er usundt

Hvis vi sjældent spiser blommer eller tværtimod spiser dem for meget, kan vi få luft i maven eller diarré. En kompot af disse frugter, drukket i store mængder, kan også fungere på samme måde. Det er bedst at spise et par stykker hver dag, så udsætter vi os ikke forfordøjelsesproblemer.

Opskrift på en kage med blommer ifølge Anna Starmach

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Opskrift på dumplings med blommer af Anna Starmach

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du