Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Capsaicin, stoffet, der er ansvarlig for den krydrede smag af chilipeber, er primært kendt som en ingrediens i krydderier og slankepiller. Capsaicin har adskillige helbredende, antioxidante og antimikrobielle egenskaber. Capsaicin har også en anden anvendelse, da den bruges til fremstilling af adskillige aerosoler, såsom fx peberspray. Tjek, hvordan capsaicin virker.

Capsaiciner et organisk kemikalie, en alkaloid, ansvarlig for den skarpe og brændende smag af chilipeber. Capsaicin virker på smertereceptorer (nociceptorer), det vil sige direkte på nervesystemets receptorer. Disse sender signaler til hjernen, der opfattes som en følelse af smerte og en følelse af varme. Derfor den brændende fornemmelse i munden

Capsaicin opløses i alkohol og fedt. Derfor er den mest almindelige fejl, som folk, der har spist mad, der indeholder dette stof, at drikke meget vand. For at slippe af med den brændende fornemmelse i munden, skyl den med vegetabilsk fedt eller drik et glas fed mælk. At spise is eller drikke alkohol vil også bringe lindring.

Til fremstilling af krydderier eller slankepiller fås capsaicin fra enårige peberfrugter og chilipeber.

Capsaicin - egenskaber mod kræft

Capsaicinhar adskillige helbredende egenskaber, men det er almindeligt betragtet som etkræftlægemiddel . Capsaicin har vist sig både at beskytte mod kræftudvikling og hæmme eksisterende kræftceller. Capsaicin beskytter mod metabolisme, binding til DNA og mutagene virkninger af sådanne kræftfremkaldende forbindelser, såsom:1

Den kemoforebyggende virkning af capsaicin er primært relateret til indflydelsen på leverenzymers funktion, som spiller en nøglerolle i aktiveringen eller afgiftningen af ​​forskellige mutagener og kræftfremkaldende stoffer.

  • nitrosamin - er en kræftfremkaldende forbindelse indeholdt i tobak, som aktiveres af mikrosomale leverenzymer. Capsaicin har vist sig at beskytte mod dannelsen af ​​mutagene nitrosaminmetabolitter ved at hæmme virkningen af ​​disse enzymer
  • aflatoksin B1 - er et mykotoksin produceret af svampe af slægtenAspergillus (aspergillus) aktiveres, når den metaboliseres af leveren og binder sig derefter til cellulært DNA og beskadiger det. Capsaicin reducerede bindingen af ​​aflatoksin B1 til DNA ved at modificere aktiviteten af ​​leverenzymer i rotter
  • vinylcarbamat - topisk administration af capsaicin i mus forhindrer også vinylcarbamat-induceret hudcellekræft

In vitro undersøgelser af T24-tumorceller i urin i mus har vist, at capsaicin, afhængigt af dosis, kan depolarisere mitokondriemembranen, hvilket resulterer i celledød. Det er derfor blevet foreslået, at dette alkaloid kan bruges til behandling af blærekræft2

Capsaicin har også vist sig at hæmme væksten af ​​prostatacancerceller i mus3

Capsaicin mod Alzheimers

En gruppe videnskabsmænd fra Kina gennemførte en undersøgelse af rotter på en kost med højt fedtindhold, hvor type 2-diabetes bevidst blev induceret som en forskningsmodel for udvikling af Alzheimers sygdom.4Dyr fodret med capsaicin forårsaget af diabetes og diabetiske gnavere fodret med traditionel mad. Raske rotter fodret med capsaicin og dem på traditionel diæt deltog også i eksperimentet. Forskerne analyserede følgende parametre: blodsukkerniveau, insulinniveau og det såkaldte insulinresistensindeks. HOMA-IR. Det blev observeret, at capsaicin tilsat foderet til Alzheimers modeldyr signifikant reducerede fosforyleringen af ​​tau [en type protein, der næsten udelukkende findes i nerveceller], og derved forhindrede [neurodegenerative] ændringer i hjernen ved Alzheimers sygdom.

Capsaicin til slankning

I 2010 viste forskere ved Daegu University i Korea5 , at koncentrationerne af proteiner relateret til termogenese og fedtstofskifte ændrede sig med brugen af ​​capsaicin (i tilfælde af dyremodeller) ). Undersøgelser af capsaicins effekt på kropsvægt blev også udført på mennesker af danske forskere fra Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole6 , men en kombination af capsaicin, tyrosin og koffein blev brugt på det tidspunkt . Derfor kræver effektiviteten og sikkerheden ved brugen af ​​nye slankeprodukter en utvetydig bekræftelse med yderligere videnskabelig forskning.

Capsaicin - antibakterielle egenskaber

Capsaicins hæmmende virkning på udviklingen af ​​forskellige bakteriearter, såsomSalmonella typhimuriumellerPseudomonas aeruginosa .7Capsaicin har også vist sig at hæmme væksten af ​​ Helicobacterpylori , den mest almindelige årsag til mavesår.8Omfanget af capsaicinaktivitet afhænger af dets koncentration samt mikroorganismers resistens over for det, f.eks. udviklingen afEscherichia coli(coliform) hæmmes kun ved meget høje koncentrationer af capsaicin.

Capsaicin og mavesår

I forebyggelsen af ​​de fleste sygdomme i fordøjelsessystemet er det almindeligt at bruge princippet om at undgå krydret mad i den daglige kost. Ungarske videnskabsmænd fra det medicinske universitet i Pécs viste imidlertid, at regelmæssig brug af lave doser capsaicin i en gruppe raske mennesker reducerede risikoen for mavesår, hvis ætiologi var forbundet med øget ethanolforbrug eller aspirinindtagelse. 9På den anden side indikerer de dog, at capsaicin i høje koncentrationer har en negativ effekt på maveslimhinden10

Capsaicin - anvendelse i medicin

Ren capsaiciner i modsætning til den, der bruges i fødevareindustrien, meget giftig, så den bruges hovedsageligt i medicin i form af salver og plastre, som medicin, der opvarmer led og muskler

Capsaicin som peberspray

Capsaicin er også en ingrediens i peberspray. Dens mængde i gas overstiger ikke 15%. På grund af capsaicinindholdet virker peberspray ved at fremkalde en stærk brændende fornemmelse kombineret med åndedrætsbesvær og at holde øjnene åbne og forvirring. Derfor er det et effektivt værktøj til selvforsvar.

Vigtig

Capsaicin - Toksicitet

Capsaicin har kun helbredende egenskaber i små doser. Det er et meget giftigt stof i høje doser. Den dødelige dosis af capsaicin blev estimeret til omkring 56-512 mg/kg kropsvægt (afhængigt af kilden), hvilket klassificerer det som et moderat giftigt stof. Åndedrætsforstyrrelser menes at være en faktor, der forårsager dødsfald som følge af eksponering for for meget alkaloid.

Bibliografi:

1. Olszewska J., CAPSAICIN - LÆGEMIDDEL ELLER gift?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, bind 59, nr. 1-2

2. Capsaicin medierer celledød i blærekræft T24-celler gennem produktion af reaktive oxygenarter og mitokondriel depolarisering: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. Capsaicin, en komponent i rød peber, hæmmer væksten af ​​androgen-uafhængige, p53 mutante prostatacancerceller: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. Capsaicin reducerer Alzheimer-associerede tau-ændringer i hippocampus hos type 2-diabetes rotter, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. Proteomisk analyse tilantifedmepotentiale af capsaicin på hvidt fedtvæv hos rotter fodret med en kost med højt fedtindhold, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Tab af kropsfedt opnået ved stimulering af termogenese ved en kombination af bioaktive fødevareingredienser: en placebokontrolleret, dobbeltblind 8-ugers intervention hos overvægtige personer, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Antibakteriel aktivitet af Capsicum-ekstrakt mod Salmonella typhimurium og Pseudomonas aeruginosa inokuleret i råt oksekød: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Anti-inflammatorisk effekt af capsaicin i Helicobacter pylori-inficerede gastriske epitelceller: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Gastrobeskyttelse induceret af capsaicin hos raske mennesker: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Undersøgelser af virkningen af ​​intragastrisk capsaicin på mavesår og på prostacyclin-induceret cytobeskyttelse hos rotter: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Slankekur