- Hvad kan erstatte kød på påskebordet?
- Farver på påskeretter
- Masser af kager og påskebagværk i stedet for kød
Er du vegetar og vil du forberede en vegetarisk påske? Eller måske vil du begrænse kødet i påskemenuen? Vi byder på påske med grønt. Inspiration til farverige hovedretter, forretter og kager
Vegetarisk påskekan være farverig og fuld af vitaminer. Kødets ernæringsmæssige egenskaber erstattes af f.eks. sojabønner, spinat og mørke ris.Hvilke rettervil være på vegetarbordet?
Hvad kan erstatte kød på påskebordet?
At erstatte smagen af kød i en vegetarisk kost fungerer bedst med soja. Sojakoteletter, gullasch, tofu erstatter perfekt kød i traditionelle retter. Du kan koge påskesur rugsuppe, og i stedet for hvid svinepølse steges pølserne eller sojapølserne. Der skulle også være en paté i påsken. I stedet for kaninkød, giv en pate lavet af malede sojabønner med svampe. Det smager fantastisk!
Udelukkelse af kød fra kosten resulterer også i en mangel på nogle næringsstoffer, der er nødvendige for, at vores krop fungerer korrekt.
Værdifulde ækvivalenter af animalsk protein er bælgfrugter: bønner, bondebønner, linser og ærter), sojabønner, brune ris og pasta, og kilden til protein og jern er spinat.
Farver på påskeretter
En vegetarisk kost fremtvinger ofte mere intensiv kulinarisk forskning end i mangel af restriktioner på menuen. Derfor opmuntrer de fleste grøntsagsretter med farver og ikke-oplagte kombinationer af smag.
Blandt påskeopskrifter fandt jeg en salat lavet af kogte rødbeder, ananas og valnødder. Hele porrer kan bages i rasp – grønt, velsmagende og vegetarisk! Som basis for hovedretten på tallerkenen kan du finde bondebønner stegt med rosmarin eller indisk kofta i aromatisk sauce
Masser af kager og påskebagværk i stedet for kød
Bordet skal fyldes med gærduftende appelsiner, ismazurkaer og lette desserter. Duften af jul spredes af amarantplantain eller en meget sød marengs-mandelroulade med kirsebær.
De håndlavede søde kugler eller praliner er også meget festlige. Du kan finde mange opskrifter på slik uden mælk. Sådanne godbidder er meget delbare og ser godt ud på en tallerkenmed kage.