Croissant Świętomarciński er en croissant, som - i modsætning til udseendet - har adskillige næringsværdier. St Martin's Croissant er rig på mange vitaminer og mineraler, takket være valmuefrø, valnødder og mandler. Świętokrzyski-croissanten er dog ret kalorieholdig. Hvor mange kalorier har Saint Martin's croissant? Hvilke andre næringsværdier har St. Martin's Croissant? Hvordan ser opskriften på St. Martins croissant ud?

Świętomarciński Croissanter et konfektureprodukt bagt den 11. november på St. Martin. Sankt Martins croissanters historie går tilbage til 1891, hvor de blev uddelt til de fattige efter pilgrimsmessen den 11. november. Initiativtageren til dette projekt var en bager fra Poznań, Józef Melzer. Traditionelle St. Martins croissanter bages kun af konditorier beliggende i Poznań og Greater Poland Voivodeship, som har Poznań Traditional Świętomarciński Croissant-certifikat. Derudover er St Martin's Croissant på listen over beskyttede geografiske betegnelser i EU.

rogal świętomarciński: hvad er det?

Croissant Świętomarciński er et konfektureprodukt bestående af semi-fransk dej og fyld med:

  • hvid valmue
  • sukker
  • jaj
  • margariner
  • møtrik
  • rosin
  • kandiseret frugt eller i sirup
  • mandelaroma

Świętomarciński-croissanten har form som en halvmåne med synlige lag i tværsnittet. En mørk gylden eller lysebrun croissantsvær er iset og drysset med hakkede nødder

Vægten af ​​en croissant varierer fra 150 til 250 g.

Croissanter er håndlavede, hvilket gør deres produktion meget tidskrævende.

Croissant Świętomarciński: næringsværdier

Ernæringsværdien af ​​St. Martin's-croissanten afhænger af de råmaterialer, der bruges i produktionen. Dette produkt er meget højt i kalorier. En St. Martin's Croissant giver hele 850 kcal. Derudover er det rig på fedt: det er en kilde til både det mættede fedt, der findes i margarine, og det flerumættede fedt, der findes i valnødder. Derudover indeholder croissanten enkeltumættede fedtsyrer, hvis kilde er valmuefrø - hovedingrediensen i fyldet

Takket være indholdet af valmuefrø, valnødder og mandler er St. Martin's Croissantkilde:

  • fosfor
  • magnesium
  • calcium
  • jern
  • kobber
  • zink

Jern er involveret i transport og opbevaring af ilt i kroppen, det bruges til produktion af røde blodlegemer, deltager i DNA-syntese, spiller en rolle i immunprocesser, og dets mangel i kroppen fører til anæmi.

Calcium bestemmer den korrekte funktion af skeletsystemet. Zink deltager i immunprocesser og har en gavnlig effekt på hud, hår og negle. Og magnesium er involveret i følgende processer:

  • termoregulering,
  • blodtryksregulering,
  • muskelkontraktilitet
  • og nerveledning.

Derudover kan du finde små mængder B-vitaminer i croissanten.

St. Martins Croissant: næringsstofsammensætning - 1 stk.

  • Kalorieværdi - 850 kcal
  • Protein - 19,70 g
  • Fedt - 50,00 g
  • Kulhydrater - 91,3 g
  • Saccharose - 21,3 g
  • Mættet fedt - 15,2 g
  • Enkelumættede fedtsyrer - 15,6 g
  • Flerumættede fedtsyrer - 15,9 g
  • Kolesterol - 46,9 g

Mineraler (% af RDA for en voksen)

  • Calcium - 468,2 mg (47%)
  • Natrium - 35,5 mg (2%)
  • Fosfor - 489,4 mg (70%)
  • Kalium - 589,2 mg (13%)
  • Magnesium - 188,8 mg (47%)
  • Jern - 4,1 mg (41%)
  • Zink - 2,3 mg (21%)
  • Kobber - 0,37 mg (41%)

Vitaminer

  • Vitamin A - 4,43 µg (0,5%)
  • Niacin (B3) - 1,46 mg (9%)
  • Vitamin B1 - 0,19 mg (15%)
  • Vitamin B2 - 0,28 mg (22%)
  • Vitamin B6 - 0,28 mg (22%)
  • Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)

Næringsværdi: egen undersøgelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på Nutrition Standards IŻŻ, 2012

Croissant Świętomarciński: hvordan vælger du en Croissant Świętomarciński?

Når du køber St. Martins croissanter, er det værd at være opmærksom på, om de har et region alt produktcertifikat. Der er også croissanter til salg under et andet navn, såsom valmuefrøcroissanter, men de er ikke fremstillet efter en traditionel opskrift.

Croissant Świętomarciński: opskrift

Inden fremstillingen af ​​dejen påbegyndes, tilberedes gærhævningen af ​​mel, mælk, gær og en lille mængde sukker, som efterhæves i cirka en time.

Derefter tilsættes mel, margarine, mælk, sukker, æg, s alt og smag. Alt blandes og efterhæves. Dejen er klardelt i mindre dele og skåret i firkanter som smøres med fedt

Dejfirkanter foldes flere gange, smøres hver gang og rulles ud igen for at få en semi-fransk dej. Den færdige dej skæres til sidst i trekanter, hvorpå der hældes valmuefrømasse fremstillet af hvide valmuefrø, som i forvejen hældes med kogende vand og males to gange, og sukker, æg, margarine, rosiner, mandelaroma og kandiserede frugter eller sirup. tilføjet til det. Det hele pakkes ind og formes til en halvmåne. Croissanterne dækkes derefter med et æg og bages

Efter bagning lægges glasuren på croissanterne og drysses med knuste nødder

  • Makowiec: hvordan tilbereder man den perfekte valmuefrøkage?
  • Donuts - er de sunde? Typer og næringsværdier af donuts
  • Jagodzianki - gær, crumble og mere. Kalorier, næringsværdier

Kategori:

Hvad spiser du