Wakame-alger er kendt i Japan og bruges i det lokale køkken. I andre dele af verden stiger deres popularitet langsomt på grund af disse algers egenskaber. Wakame skiller sig ud blandt andre indholdet af fucoxanthin - et pigment, der understøtter slankning og beskytter kredsløbssystemet. Tjek hvilke næringsværdier og sundhedsfremmende egenskaber wakame alger har.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) er en tangsort, der tilhører brunalgegruppen. Wakame-alger vokser i vand til en dybde på seks meter. Disse alger er olivenfarvede, i form af tynde, snoede tråde. Wakame har en lidt sød smag. De er meget populære i Japan, hvor de bruges som tilføjelse til salater, supper eller appetitvækkere.

Wakame-alger: sammensætning

Wakame-alger er en værdifuld kilde til mineraler og vitaminer, som har en gavnlig effekt på den menneskelige krop og forbedrer sundheden. Wakame er rig på jod, calcium, jern, magnesium og folinsyre, vitaminerne A, C, E, K. Disse alger indeholder også fucoxanthin - en forbindelse tilhørende carotenoider med antioxidantegenskaber

Næringsværdi af wakame-alger (pr. 100 g):

energiværdi: 45 kcal protein: 3 g kulhydrater: 9 g fedt: 0,65 mellemrum: 150 mg jern: 2,18 mg magnesium: 107 mg zink: 0,38 mg folinsyre: 196 µg vitamin A: 18 µg vitamin E: 1 mg K-vitamin: 5,3 µg C-vitamin: 3 mg

Baseret på United States Department of Agriculture Agricultural Research Service.

Wakame-alger nyttige til vægttab

Wakame-alger er, takket være deres lave brændværdi (45 kcal i 100 g) og lave indhold af kulhydrater og fedtstoffer, nyttige til vægttab og hjælper med at opretholde en sund vægt. Indholdet af fucoxanthin er også vigtigt: et brunt pigment, der hæmmer ophobningen af ​​fedt i celler og stimulerer deres oxidation

Wakame-alger og kredsløbssystemet

Fucoxanthin har, udover at understøtte vægttab, også en beskyttende effekt på det kardiovaskulære system. Det beskytter mod hjertesygdomme, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde ved at hæmme ophobningen af ​​fedt.

Wakame-alger har også en gavnlig effekt på kredsløbet på grund af indholdet af fedtsyrerne DHA (docosahexaensyre) og EPA (eicosapentaensyre) tilhørende familienomega-3 fedtsyrer. Den positive effekt af disse syrer på det kardiovaskulære system er blodtryksregulering, antikoagulerende aktivitet, hæmning af udviklingen af ​​iskæmisk hjertesygdom og koronar hjertesygdom

Wakame-alger påvirker skjoldbruskkirtlen positivt

Jodet i wakame-alger har en indvirkning på kroppens hormonbalance. Det har en positiv effekt på arbejdet i skjoldbruskkirtlen, det organ, der er ansvarligt for reguleringen af ​​adskillige processer i kroppen, lige fra regulering af kroppens vækst og udvikling, gennem udviklingen af ​​nervesystemet, til regulering af stofskiftet og energi. Til gengæld har det høje indhold af magnesium i wakame-alger en positiv effekt på produktionen af ​​hormoner og øger kroppens brug af protein, hvilket understøtter cellevækst- og reparationsprocesserne

Wakame-alger og skeletsystemet

Wakame-alger indeholder store mængder calcium, et mineral, der er nødvendigt for korrekt udvikling af knogler og tænder. Calcium giver dem tilstrækkelig hårdhed og styrke, fremskynder reparationen af ​​knogledefekter og reducerer risikoen for osteoporose. Derfor bør wakame-alger nås af kvinder med høj risiko for osteoporose

Wakame-alger: applikation

Wakame bruges primært i kosmetik. I øjeblikket bliver de mere og mere populære som en ingrediens i sunde, diætiske måltider. De tilsættes supper, salater eller sandwich.

Wakame-alger: produkter tilgængelige på markedet

Wakame-alger er tilgængelige på markedet i form af tørrede blade og i s altlage. De kan købes i helsekostbutikker. På markedet kan vi finde pakker indeholdende fra 50 til 450 g af disse alger. For hundrede gram tørrede wakame-blade betaler vi fra 5 til 50 zloty. Vi kan købe tang i s altlage for kun PLN 15 for en 160-grams krukke.

Wakame-alger: forberedelsesmetode

Læg bladene i blød i 3 til 5 minutter. Si derefter vandet fra. Du kan spise dem rå eller koge dem. De er perfekte som tilføjelse til salater, supper, gryderetter, sandwich, pastaer.

Du skal gøre det

Opskrifter på retter med wakame-alger

Spaghetti med wakame-alger

  • 1 pakke wakame alger
  • 200 g spaghetti
  • 5 tomater
  • 50 g tørrede tomater
  • hvidløg, olie, peber, citronsaft, persille

Udblød algerne i henhold til instruktionerne på pakken. Steg i en gryde med finthakket hvidløg, udblødte og hakkede tørrede tomater og skoldede og hakkede friske tomater, reducer overskydende væske, så der dannes en ret tyk sauce. Kog pastaen inds altet vand. Efter kogning, dræn pastaen, tilsæt saucen. Drys med hakket persille

Wakame algesalat

  • 1 pakke wakame alger
  • 50 g rucola
  • 50 g icebergsalat
  • 10 cherrytomater
  • 1 rød peber
  • 0,5 kg kyllingefilet
  • toasts
  • olie, hvidløg, citron, s alt, peber, gyroskrydderi

Udblød algerne i henhold til instruktionerne på pakken. Svits dem i en gryde i lidt olie. Krydr kyllingen med gyros og steg. Skær peberfrugten i tynde skiver. Skær tomaterne i halve. Riv salaten i mindre stykker. Kombiner alle ingredienser, tilsæt saucen, der er forberedt tidligere (pres hvidløg, tilsæt til olie, drys med citronsaft, bland).

Kategori:

Hvad spiser du