Svaret på spørgsmålet om, hvordan man ikke spilder mad, er slet ikke svært, og det vil give dig mulighed for at bruge maden til ende og reducere husholdningsudgifter. Vi smider hovedsagelig ud, fordi vi køber for meget, og vi ikke er i stand til at matche mængden af ​​mad, vi køber, til vores faktiske behov. Vi rådgiver dig om, hvordan du reducerer madspild, bruger det til det sidste og sparer penge på samme tid.

Madspild er primært et problem for indbyggerne i Europa og Nordamerika - hver af dem smider 95-115 kg mad ud om året, mens en indbygger i Afrika syd for Sahara kun vejer 6-11 kg. Omfanget af madspild i USA er enormt. Dette skyldes højst sandsynligt, at maden er relativt billig, den billigste nogensinde og ikke af alt for stor værdi. Den gennemsnitlige amerikaner bruger kun 5,5 procent af sin indkomst på fødevarer, mens tysk – 11,4 procent, fransk – 13,6 procent, italiensk – 14,4 procent, mexicansk – 24,1 procent og kenyansk – 45, 9 procent.

Hvordan spilder man ikke mad? Maden smides ud under produktionen

Der er en dramatisk fødevaremangel i mange regioner i verden, mens 1,3 milliarder tons fødevarer årligt deponeres i højt udviklede lande og udviklingslande. Det er et meget stort problem i Europa, og Polen ligger på 5. pladsen på listen over lande, hvor flest smider væk

Ofte købte produkter bliver ikke engang åbnet. I Polen spildes 9 millioner tons mad årligt, hvoraf 2 millioner tons smides ud af individuelle forbrugere. Månedligt pr. person koster det os PLN 25-45, hvilket betyder, at med rationel fødevarestyring kan en familie på 4 spare PLN 1-2 tusind årligt. Mad går til spilde på alle niveauer i forsyningskæden:

Produkter med kort holdbarhed - grøntsager og frugt, kød, mejeriprodukter og brød - sendes oftest i skraldespanden

  • i produktion og dyrkning,
  • i forarbejdning og opbevaring efter høst,
  • under forarbejdning og emballering,
  • i distribution til individuelle kunder og i restauranter.

At smide mad ud er ikke kun uetisk og uøkonomisk, men udmønter sig også i fødevaremarkedet og økonomien. Omfanget af problemet er så stort, at OrganisationenFN har sat et af sine mål for 2015-2030 for at reducere madspild.

Situationen kan forbedres på grund af samfundets voksende bevidsthed (så mange som 60 procent af polakkerne indrømmer, at de spilder mad, dvs. bemærker problemet), samt mere rationel adfærd hos producenter og store fødevaresælgere, som begynder at at aflevere usolgt overskud, fx sæsonbestemt til fødevarebanker, der samarbejder med lokale organisationer og leverer mad til mennesker i nød.

Hvordan reducerer man madudsmidning? Planlæg din shopping

Så længe vi ikke har indflydelse på madspild i hele forsyningskæden, kan vi kontrollere dette fænomen som individuelle bevidste forbrugere. Der er mange nyttige metoder til at hjælpe dig med at foretage optimale indkøb og reducere madspild.

1. Køb kun det, du har brug for

Før du foretager større indkøb, er det bedst at gennemgå indholdet af køkkenhylderne og køleskabet for at undgå duplikatprodukter og derfor smide dem væk. Oftest smider vi mad ud, fordi vi køber for meget, vi er ude af stand til at vurdere, hvor meget mad vi virkelig har brug for, og vi bliver fanget af annoncer som "tag 3 og betal for 2".

2. Planlæg måltider på forhånd

Det er nemmere at foretage rationelle og økonomiske indkøb, når vi ved, hvad vi skal spise i den nærmeste fremtid - i det mindste til hovedmåltider.

3. Lav en indkøbsliste

Det er hurtigere at handle med en liste (fordi vi ikke tænker så længe over, hvad vi skal vælge) og mere økonomisk (det er sværere at falde i fælden med ubevidst at lægge den i kurven). At forberede en liste over produkter til forudplanlagte måltider er en fantastisk måde at købe så meget mad, som du faktisk kan spise. Hvis det traditionelle papir og pen føles for arkaisk, er der mange smartphone-apps tilgængelige, hvor du kan oprette bogstaver. Nogle af dem foreslår, i hvilken af ​​de butikker du besøger, der er en kampagne for et givet produkt fra din indkøbsliste.

Hvordan reducerer man madspild? Sørg for korrekt opbevaring af mad

1. Tjek udløbsdatoen

Det er godt at vide, hvad vilkårene på udløbsdatoen betyder. "Use by" findes på ikke-holdbare produkter, såsom mejeriprodukter, og betyder, at produktet er uegnet til konsum efter den angivne dato. "Bedst før" siger, at efter pakkedatoen er overskredet, kan produktet stadig spises, men kan miste nogle af sine egenskaber. Opbevar ikke varer, der er letfordærvelige og ødelagtekort holdbarhed.

2. Opbevar mad på passende måde

Grøntsager opbevares bedst i den nederste skuffe i køleskabet, kødet skal fryses, hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme, og pålæg købt efter vægt i en plastikpose skal puttes i en kasse eller pakket ind i papir. Tjek også temperaturen i køleskabet og juster den til den mængde genstande, du opbevarer.

3. Brug vakuumemballage

Vakuumposer og æsker, der giver dig mulighed for at opbevare mad uden luftadgang, forlænger dens friskhed og holdbarhed 2-3 gange. Disse pakker kan købes i store supermarkeder og husholdningsforretninger.

4. Brug en fryser

Hvis du har forberedt for meget mad (hvilket kan ske især i julen, påsken), er der ingen, der ønsker at spise det længere, frys det ned til senere. Når du har købt for meget frugt, så skær den i stykker, del den i portioner og frys den ned. De vil være perfekte tilsmoothie . Vær ikke bange for at fryse. Det er den mindst invasive metode til madopbevaring, som gør det muligt at bevare de fleste af produkternes ernæringsmæssige værdier.

Læs også: "Bedst før" og "Bedst før" - hvordan læser man udløbsdatoerne på pakkerne?

Sådan spilder du ikke mad: 4 hovedregler
  1. TÆNK FØR DU KASTER : tænk, tjek, hvad du ellers kan gøre med produktet.
  2. FREEZE : dette er en af ​​de bedste måder at opbevare mad på; Det fungerer godt både med friske produkter og færdigretter.
  3. PROCES : madlavning med madrester forhindrer ikke kun mad i at blive smidt ud, men sparer også penge og er meget nul spild.
  4. DEL : giv mad til dine naboer eller kolleger, eller giv det til hjælpecentre, spisesteder, spisesteder (disse er steder, hvor du kan dele og bytte mad) og krisecentre.

Hvordan reducerer man madspild? Brug rester

1. Accepter ufuldkommenhed

Vi er vant til kun at købe perfekt udseende grøntsager og frugter. Resultatet er, at store mængder mad bliver tilbage på landbrugsjorden, som er ernæringsmæssigt komplet, men ikke opfylder standarderne for størrelse, form og farve. I USA spildes 10 millioner tons mad hvert år på denne måde. Der er etableret organisationer, der sælger grimme grøntsager og frugter, 20-50 procent billigere end i butikkerne, hvilket er for at tilskynde os til at være mindre opmærksomme på deres udseende.

2.Brug rester

At smide resterne ud af aftensmaden er en almindelig praksis i mange hjem. Du kan dog bruge dem, fx når du spiser til aftensmad, bruge kødresterne til suppe, tilsætte grøntsager til en omelet, stege gammelt brød i et æg og lave fransk toast. Der er mange muligheder, og den eneste begrænsning er modstanden mod at bruge rester.

3. Vær fleksibel med din opskrift

For at lave en god ret behøver du ikke følge ingrediensopskriften, især hvis der er mange ingredienser. Det er værd at lade sig inspirere af opskriften, men lave mad på en sådan måde, at man bruger det, man finder i køleskabet.Zucchinii stedet foraubergine , løg i stedet for porre, valnødder i stedet for pecan, svinekød i stedet for oksekød. Selvfølgelig vil den resulterende smag være lidt anderledes, men dette vil give dig mulighed for at reducere at smide mad i skraldespanden og samtidig spare lidt.

Hvordan reducerer man madspild? Praktiske tips

  • pak friske krydderurter i poser og frys;
  • urter, der mister deres friskhed, hak, bland med olivenolie og krydderier, hæld i en isterningform og frys; bruges som krydderi, fx til stuvede grøntsager;
  • oversæt pålæg og ost fra folieindpakning til papir eller en papirbeklædt plastikboks;
  • salatblade, tørre grundigt, opbevares i en beholder foret med et tørt køkkenrulle, der vil absorbere fugten - en faktor, der fremskynder salatforringelse;
  • tilsæt urter, krydderier, lidt vand og eddike til glasset med lidt mayonnaise, rør kraftigt og brug som sauce til retten;
  • hæld den overskydende suppe eller sauce i en lufttæt pose eller æske og sæt den i fryseren;
  • lav toasts eller croutoner af gammelt brød;
  • genopfrisk uaktuelle kager ved at varme dem i ovnen;
  • hold urter, asparges eller purløg lidt nedsænket i vand;
  • Pensl osten med et tyndt lag smør for at forhindre, at den tørrer ud i køleskabet.

Hvordan er man nul affald? I programmet Drogowskazy (Eska Rock) fremmer Michał Poklękowski kampen mod affald. Sylwia Sikorska og Anna Komar, medstiftere af den polske Zero Waste Association giver en masse praktiske råd til publikum:

Se galleriet med 9 billeder

Kategori:

Hvad spiser du