Sydtyrol fokuserede fuldt ud på kvaliteten af sine vine, som er blevet produceret på dets område i næsten tre tusinde år
Sydtyrol er det ældste vindyrkningsområde i det tysktalende område med en historie på 3.000. flere år. Romerne arvede en århundredgammel tradition for vinfremstilling og lærte den af retorikere, der dengang brugte trætønder til at transportere og opbevare vin. I middelalderen ydede klostre, især fra det sydlige Tyskland og Østrig, som købte vin fra deres godser for at dyrke vin, særlige bidrag til vindyrkningen
Næsten perfekte forhold
Vinmarker er spredt over områder, der ligger i forskellige højder (fra 200 til 1.000 m over havets overflade). De er solbelyst i gennemsnit i 300 dage om året, mængden af nedbør varierer fra 500 til 800 mm. Forskellige typer jord og mere end tyve vinstokke gør det muligt at producere et helt spektrum af førende vine, blandt de bedste i Europa. Her dyrkes udover internation alt kendte arter som merlot, blauburgunder, chardonnay eller sauvignon også hjemmehørende vinstokke som vernatsch, lagrein og gewürztraminer. Druehøsten i Sydtyrol løber fra begyndelsen af september til midten af oktober.
Værd at videHvert år i Sydtyrol producerer vinkooperativer, vingårde og uafhængige vinavlere 325.500 hektoliter vin. Derudover er der 150.000 flasker mousserende vin, som er produceret efter den klassiske teknologi med gæring på flaske
DOC-kvalitetssegl
Sydtyrolske vinavleres aktive aktiviteter er ledsaget af lovbestemte foranst altninger. Siden 1963 har dyrkning, produktion og distribution af DOC-kompatibel vin (DOC=Denominazione di Origine Controllata) været under juridisk beskyttelse
Alle vine fra DOC-dyrkningsområdet er underlagt streng kontrol. De starter i vingården, hvor det maksimale udbytte pr. hektar for hver druesort er præcist fastsat, og de går tilbage til strenge retningslinjer for vinfremstilling, for eksempel præcist at specificere minimum alkoholindhold, surhedsgrad og indhold af sukkerfrit ekstrakt, hvilket er. jævnligt kontrolleret ved brug af kemisk-sensoriske analyser. Et udtryk for den kombinerede og succesrige indsats for at sikre kvalitet er, atat 98,8 % af alle vinstokke i Sydtyrol er klassificeret under DOC. Sydtyrol er uden tvivl førende i denne henseende. Det ved vinkendere og -elskere, og derfor kombinerer de sydtyrolsk vin med smag og kvalitet.
Grapevines
røde drueart
Vernatsch
den mest udbredte indfødte druesort i Sydtyrol; dyrkningsareal: 1.450 ha; udbredelse: i alle regioner i Sydtyrol
Lagrein
på andenpladsen blandt hjemmehørende røde druesorter; dyrket areal på 396 hektar; forekomst: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
dyrkningsområde: 334 hektar; forekomst: hovedsageligt i Unterland og Überetsch
Merlot
dyrkningsområde: 226; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
dyrkningsområde: 191 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar og Malvasier 2 hektar
hvide drueart
Pinot Grigio (Ruländer)
den mest udbredte hvide drue druesort Sydtyrol; dyrkningsareal: 511 ha; forekomst: i alle voksende regioner i Sydtyrol, hovedsageligt i Unterland og Überetsch
Weißburgunder
dyrkningsområde: 478 hektar; udbredelse: hele Sydtyrol undtagen Eisacktal
Chardonnay
Afgrødeareal: 464 hektar; forekomst: Unterland og Überetsch, også Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
indfødte sydtyrolske vinstokke; dyrkningsareal: 400 ha; udbredelse: hovedsageligt Unterland og Überetsch (Tramin, Kurtatsch), men også i andre sydtyrolske vækstområder
Sauvignon
dyrkningsområde: 257 hektar; forekomst: hovedsageligt i Unterland og Überetsch, men også i Bozner Talkessel, Etschtal og Vinschgau
Müller-Thurgau
dyrkningsareal: 183 hektar; forekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
dyrkningsområde: 71 hektar; forekomst: Eisacktal, Etschtal og Bozner Talkessel