Pitaya (dragefrugt) og dens sundhedsegenskaber var allerede kendt af gamle stammer, der beboede Sydamerika. Forskere har nu set på det og har fundet ud af, at pitaya udover adskillige vitaminer og mineraler også indeholder stoffer, der gør det antioxidant. Det kan også forebygge fedme og relaterede sygdomme. Tjek hvilke egenskaber pitaya har, samt hvordan man skræller og spiser dragefrugt.

Pitaya (pitahaya) , ellersdragefrugteller jordbærpære, er en eksotisk frugt af nogle arter af kaktus, hvis sundhedsejendommeblev først kendt af indbyggerne i Sydamerika, hvor han kommer fra. I øjeblikket dyrkes denne frugt hovedsageligt i asiatiske lande. Pitayaen er oval i form, dækket af et rødligt eller gulligt skind, der ender med lange, spidse blade - deraf navnet dragefrugt. Hans familie er costaricansk pitaya - en frugt med rødt skind og det samme kød - og en gul pitaya med gult skind og hvidt kød

Pitaya (dragefrugt) - en antioxidant, der beskytter kredsløbssystemet

Pitaya er en frugt rig på betalainer - naturlige pigmenter bestående af rød-violette betacyaniner og gul-orange betaxanthiner

Pitaya er frugten af ​​en kaktus, der har kødfulde, hængende arme, der ender i blomstring med store hvide blomster, der kun blomstrer én nat, flere gange om året. En måned efter blomstring høstes pitaya-frugten

Betalaine-forbindelser er ikke udbredt i plantebaserede fødevarer. De findes kun i pitaya, rødbede, chard, stikkende pære, uluko og amaranth. Tidligere undersøgelser viser, at betalainer har stærke antioxidantegenskaber

Det er også blevet vist, at betalainer hæmmer lipidoxidation, har en beskyttende effekt på røde blodlegemer og forhindrer kardiotoksicitet under cancerkemoterapi hos mus. Kardiotoksicitet er ændringer i det kardiovaskulære system, fx forårsaget af varigheden af ​​kemoterapi eller strålebehandling eller umiddelbart efter dens afslutning .¹

Værd at vide

Pitaya (dragefrugt) - næringsværdi (pr. 100 g)Energiværdi - 52kcal Samlet protein - 1,1 g Fedt - 0,4 g Kulhydrater - 11,0 g Fiber - 3 gVitaminerVitamin C - 20,5 mg Thiamin - 0,04 mg Riboflavin - 0,05 mg Niacin - 0,16 mg Vitamin B6 - 0,02 mgMineralerCalcium - 8,5 mg Jern - 1,9 mg Fosfor - 22,5 mg Datakilde: healwithfood.org

Pitaya (dragefrugt) - reducerer insulinresistens

Ifølge forskning udført af videnskabsmænd fra Zhejiang University i Hangzhou (Kina), kan dragefrugt beskytte mod fedme og relaterede sygdomme, såsom insulinresistens og fedtlever. En undersøgelse involverede mus på en diæt med højt fedtindhold.² De fik ekstrakt af dragefrugt. Efter forsøget var afsluttet, viste det sig, at musene tabte sig og reducerede deres risiko for fedtlever, insulinresistens og betændelse. Ifølge kinesiske forskere er de stoffer, der er ansvarlige for sådanne egenskaber ved dragefrugten, bl.a de allerede nævnte betalains.

Pitaya (dragefrugt) kan forårsage allergi

Der er et kendt tilfælde af en allergisk reaktion efter at have spist dragefrugt, ³ bekræftet af allergitests. Det skal dog understreges, at en person, der er allergisk over for denne frugt, tidligere har haft atopisk dermatitis og eksem, samt symptomer på birkepollenallergi. Det kan derfor antages, at pitaya øger risikoen for fødevareallergi hos mennesker, der allerede er allergiske.

Værd at vide

Pitaya (dragefrugt) - Hvordan skræller og spiser man?Hvordan smager det?

Pitayaen skal skæres i to som en kiwi. Så vil du se hvidt kød, tæt oversået med små, sorte frø, som kan trækkes ud med en ske. Den har en smag, der minder om en blanding af kiwi og melon - sød, men for intetsigende for nogle. Frøene er spiselige, så du behøver ikke at skille dig af med dem.

Pitaya (dragefrugt) - hvor kan man købe det? Hvad er prisen?

I Polen er pitaya svær at finde. Det er bedst at kigge efter det i onlinebutikker. Prisen for 1 kg er omkring PLN 12. En frugt må veje omkring 250 g. Køb frugt med glat skal. Masser af mørke prikker og indtørrede faner betyder, at pitayaen er overmoden. Til gengæld betyder en hård hud, at pitaya er umoden og bliver nødt til at ligge lidt ned ved stuetemperatur

Du kan også købe pitaya-pulver - dets pris varierer fra omkring PLN 15 til omkring PLN 35 pr. 100 g.

Pitaya (dragefrugt) - brug i køkkenet

Pitaya er en forfriskende frugt, der vil fungere godt som ingrediens i is, kager, cremer, cocktails eller mousser. Afkøling af frugten forbedrer dens eksotiske smag. Dragefrugt kan også tilføjes til salater. Pitaya juice smager også godt. Blomster er også spiseligedenne plante - friske bruges som tilsætningsstoffer til retter eller desserter, og tørrede bliver lavet til en infusion.

Til gengæld kan pulveriseret pitaya tilsættes til smoothies, cocktails, shakes og yoghurt. Det kan også være en tilføjelse til kager og desserter.

Opskrift på dragefrugtcarpaccio

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografi:

1. Forskere undersøger de sundhedsfremmende egenskaber ved rødbede, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. Hvid Pitaya-saft (Hylocereus undatus) dæmper insulinresistens og hepatisk steatose hos diætfremkaldte fede mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Anafylaktisk reaktion på (blandet) frugtjuice indeholdende dragefrugt, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Oprensede betacyaniner fra Hylocereus undatus Peel forbedrer fedme og insulinresistens hos mus med højt fedtindhold og diæt. 5. Røde pitaya betacyaniner beskytter mod diæt-induceret fedme, leversteatose og insulinresistens i forbindelse med modulering af tarmmikrobiota hos mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

Kategori:

Hvad spiser du