Syltetøj - næringsværdi og typer. Hvordan vælger jeg en god marmelade?

• Syltetøj - er syltetøj sundt?
• Solbærsyltetøj - kalorier, næringsværdier
• Jam - typer af syltetøj
• Jordbærsyltetøj - kalorier, næringsværdier
• Jam - ansøgning
• Kirsebærsyltetøj - kalorier, næringsværdier
• Hvordan vælger man en god marmelade?
• Blommemarmelade - kalorier, næringsværdier

Jams er kendt og elsket af mange af os. Sortimentet af syltetøj er ekstremt bredt: enkeltfrugtsyltetøj, multifrugtmarmelade, syltetøj med lavt sukkerindhold eller måske marmelade med højt sukkerindhold? Det er virkelig svært at vælge syltetøj af god kvalitet. Tjek, hvor mange kalorier jordbærsyltetøj har og mere!

Indhold:

1. Syltetøj - er syltetøj sundt?
2. Solbærsyltetøj - kalorier, næringsværdier
3. Jam - typer af syltetøj
4. Jordbærsyltetøj - kalorier, næringsværdier
5. Jam - ansøgning
6. Kirsebærsyltetøj - kalorier, næringsværdier
7. Hvordan vælger man en god marmelade?
8. Blommemarmelade - kalorier, næringsværdier

Syltetøjer et produkt, der opnås ved tilberedning af frisk, frossen eller pasteuriseret frugt med tilsætning af sukker, gelering og konserveringsmidler samt naturlige smags- og farvestoffer

Efter opnåelse af den ønskede tæthed pasteuriseres frugtmassen ved 100 grader C og lægges i enhedspakninger (oftest i krukker med drejelåg) og skrues på. Jam i krukker pasteuriseres igen i en pasteuriseringstunnel ved hjælp af en varmtvandsspray eller varmtvandsspray og nedsænkes i varmt vand.

Frugten, der bruges til at lave syltetøjet, skal være sund, moden, ubeskadiget, rengjort og fri for uspiselige dele

Syltetøj - er syltetøj sundt?

Produktionen af ​​syltetøj, såsom frugtjuice, konserves og konserves, er reguleret ved lov. Forordningen specificerer, at marmelade skal fremstilles af frugt og specificerer, hvilke tilsætningsstoffer der kan tilsættes til det.

Syltetøj er desværre produkter med højt kalorieindhold. Højsødet syltetøj med et indhold af vitaminer og mineraler, der ligner lavt sukkerindhold, er kendetegnet ved en højere brændværdi. Forskellen mellem dem skyldes primært det højere saccharoseindhold.

Syltetøj er en kilde til primært C-vitamin og polyfenoler. Indholdet af disse næringsstoffer er dog lavere end i frisk frugt. Den rigeste på polyfenoler blandt syltetøj er lavsødet bær-, blomme- og solbærsyltetøj.

Syltetøj i moderate mængder kan tilføjes til en rationel kost, men bør ikke spises for ofte. De er bedre løsningerfrisk frugt eller selvtilberedte frugtmousser

Solbærsyltetøj - kalorier, næringsværdier

Næringsværdi i 100 g solbærsyltetøj	lavt sukkerindhold	højsødet
Kalorieværdi	158 kcal	257 kcal
Protein	0,5 g	0,5 g
Fedt	0,1 g	0,1 g
Mættet fedt	0,01 g	0,01 g
Enkelumættede fedtsyrer	0,0 g	0,0 g
Flerumættede fedtsyrer	0,04 g	0,04 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kulhydrater	39,6 g	63,9 g
fiber	2,8 g	2,8 g
saccharose	13,8 g	23,4 g
Mineraler
Calcium	14,0 mg (1 % )	14,0 mg (1 %)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Kalium	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3 %)
Jern	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnesium	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Kobber	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitamin B2	0,011 mg (1 %)	0,011 mg (1 %)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Foliater	1,1 µg (0,3%)	1,1 µg (0,3%)
Vitamin C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamin A	5,0 µg (0,6%)	5,0 µg (0,6%)
Vitamin E	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

( % af RDA for en voksen)

Næringsværdi: basis IŻŻ: Tabeller over mads sammensætning og næringsværdi, % af det anbefalede daglige indtag baseret på Nutrition Standards IŻŻ, 2022

Jam - typer af syltetøj

Syltetøj klassificeres efter mængden af ​​frugt, der bruges til at fremstille demenkeltfrugt, tofrugt og multifrugt, og på grund af mængden af ​​tilsat sødemiddel, oftest sukker, til højsødet (ikke mindre end og 65%) lavsødet (fra 25 til 50%).

Jordbærsyltetøj - kalorier, næringsværdier

Næringsværdi i 100 g jordbærsyltetøj	lavt sukkerindhold	højsødet
Kalorieværdi	155 kcal	254 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
Fedt	0,2 g	0,2 g
Mættet fedt	0,01 g	0,01 g
Enkelumættede fedtsyrer	0,03 g	0,03 g
Flerumættede fedtsyrer	0,12 g	0,12 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kulhydrater	37,8 g	62,3 g
fiber	0,8 g	0,9 g
saccharose	14,0 g	23,6 g
Mineraler
Calcium	13,0 mg (1 % )	13,0 mg (1 %)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Kalium	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Jern	0,3 mg (3 %)	0,3 mg (3 %)
Magnesium	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Zink	0,05 mg (0,5 %)	0,05 mg (0,5 %)
Kobber	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,013 mg (1 %)	0,013 mg (1 %)
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,13 mg (1 %)	0,13 mg (1 %)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Foliater	1,6 µg (0,4%)	1,6 µg (0,4%)
Vitamin C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamin A	1,0 µg (0,1%)	1,0 µg (0,1%)
Vitamin E	0,06 mg (1 %)	0,06 mg (1 %)

( % af RDA for en voksen)

Næringsværdi: base IŻŻ: Tabeller over sammensætning og næringsværdi, % af den anbefalede dagligeforbrug på basis af Nutrition Standards IŻŻ, 2022

Jam - ansøgning

Syltetøj kan spises som en tilføjelse til sandwich, toast, havregryn og yoghurt. De tilføjes også til kager: kager, boller, croissanter og franske rundstykker. De er også en tilføjelse til pandekager, vafler, pandekager eller pandekager.

Kirsebærsyltetøj - kalorier, næringsværdier

Næringsværdi i 100 g kirsebærsyltetøj	lavt sukkerindhold	højsødet
Kalorieværdi	155 kcal	262 kcal
Protein	0,4 g	0,4 g
Fedt	0,2 g	0,2 g
Mættet fedt	0,04 g	0,04 g
Enkelumættede fedtsyrer	0,05 g	0,05 g
Flerumættede fedtsyrer	0,06 g	0,06 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kulhydrater	37,5 g	63,9 g
fiber	0,4 g	0,5 g
saccharose	13,1 g	23,6 g
Mineraler
Calcium	6,0 mg (1 % )	6,0 mg (1 %)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1 %)
Kalium	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Jern	0,1 mg (1 %)	0,1 mg (1 %)
Magnesium	4,0 mg (1 %)	4,0 mg (1 %)
Zink	0,05 mg (0,5 %)	0,06 mg (0,5 %)
Kobber	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitamin B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitamin B6	0,01 mg (1 %)	0,01 mg (1 %)
Niacin	0,18 mg (1 %)	0,19 mg (1 %)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Foliater	0,7 µg (0,2%)	0,8 µg (0,2%)
Vitamin C	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitamin A	18,0 µg (2%)	19,0 µg (2%)
Vitamin E	0,06 mg (1 %)	0,06 mg (1 %)

( % dagligtanbefalet forbrug for en voksen)Næringsværdi: basis IŻŻ: Tabeller over sammensætning og næringsværdi, % af det anbefalede daglige indtag baseret på Nutrition Standards IŻŻ, 2022

Hvordan vælger man en god marmelade?

Når du vælger syltetøj, skal du være opmærksom på dets sammensætning, jo kortere ingredienslisten er, jo bedre er kvaliteten af ​​syltetøjet.

Det bedste valg er marmelade, hvoraf 100 g blev fremstillet af 100 g frugt, den såkaldte 100% syltetøj. Du kan også købe syltetøj fra økologiske ingredienser, disse syltetøj er bestemt et bedre valg, men prisen er højere.

Syltetøj med lavt sukkerindhold vil være meget bedre end syltetøj med højt sukkerindhold og dem uden konserveringsmidler.

Blommemarmelade - kalorier, næringsværdier

Næringsværdi i 100 g blommemarmelade	lavt sukkerindhold	højsødet
Kalorieværdi	154 kcal	253 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
Fedt	0,1 g	0,1 g
Mættet fedt	0,03 g	0,03 g
Enkelumættede fedtsyrer	0,01 g	0,01 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Kulhydrater	37,9 g	62,1 g
fiber	0,8 g	0,8 g
saccharose	12,9 g	22,6 g
Mineraler
Calcium	8,0 mg (1 % )	8,0 mg (1 %)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	10,0 mg (1 %)	10,0 mg (1 %)
Kalium	102,0 mg (3 %)	10,0 mg (1 %)
Jern	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnesium	4,0 mg (1 %)	4,0 mg (1 %)
Zink	0,06 mg (0,5 %)	0,07 mg (0,5%)
Kobber	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitamin B2	0,019 mg (1 %)	0,019 mg (1 %)
Vitamin B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacin	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Foliater	0,3 µg (0,1%)	0,3 µg (0,1%)
Vitamin C	1,3 mg (1 %)	1,3 mg (1 %)
Vitamin A	24,0 µg (3 %)	24,0 µg (3 %)
Vitamin E	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

( % af RDA for en voksen)

Næringsværdi: basis IŻŻ: Tabeller over sammensætning og næringsværdi, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Læs flere artikler af denne forfatter