Pandekager er meget tynde kager lavet af dej til pandekager, stegt på en pande, fyldt og pakket ind på en række forskellige måder. De mest populære er spinatpandekager og ostepandekager. Amerikanske pandekager, altså pandekager, som er lidt anderledes end dem, vi kender, er også populære. Tjek, hvor mange kalorier pandekagerne har, hvad er deres næringsværdi, og om de er sunde.

Indhold:

  1. Pandekager - typer pandekager og ingredienser
  2. Pandekager - opskrift. Hvordan laver man pandekager?
  3. Pandekager med spinat - kalorier
  4. Pandekager - er pandekagerne sunde?
  5. Pandekager med ost - næringsværdier
  6. Pandekager - diætpandekager
  7. Amerikanske pandekager - kalorier
  8. Pandekager - glutenfri pandekager

Pandekagerblev først tilberedt i antikken, både i Europa og i Kina. Italienerne hævder, at pandekager blev spist af de gamle romere som en erstatning for brød.

Så nåede de Frankrig takket være Catherine de Medici, som giftede sig med kongen af ​​Frankrig og tilberedte denne ret der. Andre kilder siger, at kineserne var de første til at tilberede dem af risdej og grøntsager, og så nåede de Mellemøsten og Europa.

Pandekager - typer pandekager og ingredienser

Traditionel pandekagedej er lavet af hvedemel, mælk og æg. Denne bestemmelse er dog ændret, afhængigt af landet er den kendetegnet ved:

  • Franske pandekager (crêpes) - lavet af hvedemel, mælk, smør og æg. Nogle gange tilsættes også øl eller cider til dejen. Pandekager serveres oftest med sukker og citronsaft, marmelade og brændende bitter appelsinlikør
  • Italienske pandekager (crespelle) -Crepes-dejer tilberedt på samme grundlag som til franske pandekager. Disse serveres dog norm alt s alte med ricotta, grøntsager og kød. Pandekager med spinat er meget populære. Italiensk crespelle bages ofte med béchamel
  • blinis - de er karakteristiske for Rusland og Ukraine. Udover hvedemel, mælk, smør og æg tilsættes gær til dejen for at gøre dem luftige. Derudover i1/2 hvedemel erstattes med boghvedemel. Pandekager serveres oftest med creme fraiche eller kaviar
  • Amerikanske pandekager (pandekager, pandekager, pandekager) - pandekager tilberedt af en tyk pandekagedej, hvortil bagepulver eller bagepulver er tilsat. Pandekager er fyldige, bløde og små. Oftest bruges ahornsirup, jordnøddesmør, frugt, smeltet smør med honning som tilsætningsstoffer. Pandekager spises primært til morgenmad
  • Hollandske pandekager - de ligner amerikanske pandekager. De er tilberedt med tilsætning af gær eller bagepulver, men de er meget mindre end pandekager. De serveres oftest med puddersukker, smør eller frugtglasur. De er også tilberedt i en velsmagende version, fx med bacon, skinke, svampe
  • Egyptiske pandekager - bagepulver eller gær bruges til at tilberede dem. Pandekager steges kun på den ene side, derefter lægges fyldet på dem, det hele foldes og limes med vand, frituresteges og dyppes i sød sirup
  • Skandinaviske pandekager - de ligner franske og italienske pandekager. De serveres norm alt med marmelade, flødeskum eller is

Der tilsættes også mousserende vand til traditionel pandekagedej for delikatesse. En anden version af pandekager er kroketter med tør fyld og belægning

Pandekager - opskrift. Hvordan laver man pandekager?

Værd at vide

Pandekager med spinat og fetaost - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 150 kcal Protein - 6,8 g Fedt - 7,1 g

- mættede fedtsyrer - 2,2 g - enkeltumættede fedtsyrer - 3,0 g - flerumættede fedtsyrer - 1,4 g

Kolesterol - 30,0 g Kulhydrater - 16,3 g Fiber - 1,3 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 127,9 mg (13%) Natrium - 182,0 mg (12%) Fosfor - 98,2 mg (14%) Kalium - 135,1 mg (4%) Jern - 1,2 mg (12%) Magnesium - 23,3 mg ( 6 %) Zink - 0,75 mg (7 %) Kobber - 0,07 mg (8 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%) Vitamin B2 - 0,165 mg (13%) Vitamin B6 - 0,11 mg (8%) Niacin - 0,38 mg (2%) Vitamin B12 - 0 , 3 µg (13% ) Folat - 73,9 µg (18%) Vitamin C - 15,9 mg (18%) Vitamin A - 34,1 µg (4%) Vitamin D - 0,15 µg (1%)

Næringsværdi: egen undersøgelse, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pandekager - er pandekagerne sunde?

Pandekager er en ret, der afhængigt af tilberedningsmetoden kan have forskellige brændværdier. De laveste kalorieindhold pandekager erspinat og fetaost.

Søde pandekager er kendetegnet ved en højere brændværdi. Dem med flødeskum og is vil være særligt kalorieholdige.

100 gram pandekager dækker det daglige behov for en voksen til vitaminer og mineraler kun fra nogle få til et dusin procent.

Pandekager med spinat og fetaost indeholder et højere indhold af jern og C-vitamin end andre typer, mens amerikanske pandekager indeholder flere B-vitaminer

Desværre kan indtagelse af traditionelle pandekager for ofte bidrage til en øget risiko for overvægt og fedme, såvel som hjertesygdomme, og for hyppigt indtag af søde pandekager har en negativ effekt på blodsukkerniveauet.

Dog kan pandekager tilberedt i diætversionen med fuldkornsmel og sunde tilsætningsstoffer inkluderes i kosten. De vil være en mættende og sund ret.

Værd at vide

Pandekager med ost - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 242 kcal Protein - 10,2 g Fedt - 10,3 g

- mættede fedtsyrer - 5,8 g - monoumættede fedtsyrer - 3,32 g - flerumættede fedtsyrer - 0,48 g

Kolesterol - 71,0 g Kulhydrater - 27,3 g Fiber - 0,4 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 60,0 mg (6%) Natrium - 39,0 mg (3%) Fosfor - 129,0 mg (18%) Kalium - 94,0 mg (3%) Jern - 0,5 mg (5%) Magnesium - 8,0 mg ( 2 %) Zink - 0,71 mg (6 %) Kobber - 0,04 mg (4 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,039 mg (3%) Vitamin B2 - 0,235 mg (18%) Vitamin B6 - 0,05 mg (4%) Niacin - 0,25 mg (2%) Vitamin B12 - 0,52 µg (2%) Folater - 21,2 µg (5%) Vitamin C - 0,1 mg (0,1%) Vitamin A - 88,0 µg (10%) Vitamin D - 0,32 µg (2%)

Næringsværdi: IŻŻ-database, % af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pandekager - diætpandekager

Pandekager kan tilberedes i en diætversion. I stedet for hvedemel vil fuldkornsmel eller boghvedemel fungere godt, takket være hvilket pandekagerne bliver rigere på mineraler og fibre.

Du kan også undlade mælk og i stedet kun tilsætte vand eller bruge mælk og vand i forholdet 1:1.

Mælkefri pandekager kan tilberedes kun ved brug af mousserende vand eller brug sojamælk, kokosmælk eller mandelmælk som mælkeerstatning.

Derudover kan pandekager laves uden æg. Pandekager uden æg er et godt alternativ til folk, der af en eller anden grund ikke kan spise dem. Ingredienserne til pandekagedejen er kun de sammedu udelader æggene og tilsætter mousserende mineralvand i samme mængde som mælken

Efter tilberedning af dejen, lad den hvile et par minutter, så den får den rigtige konsistens

Som tilføjelse til diætpandekager kan du bruge hjemmelavet syltetøj, frisk frugt og erstatte cremen til påfyldning med yoghurt eller tilberede tørkostfyld, f.eks. grøntsager, hummus.

Værd at vide

Amerikanske pandekager - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

Kalorieværdi - 227 kcal Protein - 6,4 g Fedt - 9,7 g - mættede fedtsyrer - 2,12 g - enkeltumættede fedtsyrer - 2,47 g - flerumættede fedtsyrer - 4,45 g

Kolesterol - 59,0 g Kulhydrater - 28,3 g Fiber - 2,6 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Calcium - 219,0 mg (22%) Natrium - 439,0 mg (29%) Fosfor - 159,0 mg (23%) Kalium - 132,0 mg (4%) Jern - 1,8 mg (18%) Magnesium - 16,0 mg ( 4 %) Zink - 0,56 mg (5 %) Kobber - 0,05 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,201 mg (15%) Vitamin B2 - 0,281 mg (22%) Vitamin B6 - 0,046 mg (4%) Niacin - 1,57 mg (10%) Vitamin B12 - 0,22 µg (9%) Folater - 38,0 µg (10 %) C-vitamin - 0,3 mg (0,3 %) A-vitamin - 53,0 µg (6 %)

Næringsværdi: USDA, % anbefalet daglig mængde baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pandekager - glutenfri pandekager

I tilfælde af glutenfri pandekager vil boghvedemel, hirsemel, majsmel eller kikærtemel være det perfekte grundlag for dejen. Du kan også bruge en kombination af boghvedemel, majsmel og kartoffelstivelse, eller bruge hirse eller boghvede.

Kategori:

Hvad spiser du