Der er mange falske oplysninger om, hvordan man skelner spiselige svampe fra giftige svampe. De forårsager norm alt fatale fejl. Her er de oftest gentaget. Tjek, om du kender myterne om giftige svampe.

Ud af over 5.000 svampearter fundet i Europa omkring 160 ergiftige svampe . De indeholder giftige stoffer af varierende styrke.Symptomer på svampeforgiftningbehøver ikke at dukke op lige efter at have spist. Dem, der dukker op selv efter to dage, er de farligste. Tjek hvilke myter der cirkulerer om svampe, og hvor langt de ikke er sande.

  1. Svampe er giftige, hvis mælken, de bliver smidt i.FALSK. Syrningen af ​​mælk er forårsaget af pepsin og organiske syrer, som findes i både spiselige og giftige svampe
  2. Alkohol reducerer virkningerne af toksiner indeholdt i svampeFALSK. Selv meget stærke drikke beskytter ikke kroppen mod virkningerne af gift. I nogle tilfælde kan de endda øge dens virkninger. Svampe bør slet ikke blandes med alkohol, fordi det får proteinet i svampene til at hænge sammen. Og det gør dem meget sværere at fordøje. Dette kan resultere i et hospitalsophold og endda dødsfald. Eksempel: Solsort (det er let at forveksle det med marksvamp) i kombination med alkohol forårsager hjertearytmi og fører ofte til kollaps. Brombær kan spises, når de er unge (før de bliver sorte), og kun hvis der ikke indtages alkohol to dage før og to dage efter smagning.
  3. Alle giftige svampe lugter og smager dårligtFALSK. Folk, der blev reddet efter at have spist den farligste paddehat, hævder, at den har en sød og mild smag.
  4. Hvis du putter en sølvske i kogende svampe, og den bliver mørkere, er det et tegn på, at svampene er giftigeFALSK. Ændringen i skeens farve er et resultat af virkningen af ​​svovlforbindelser på sølv, som er rigelige i svampe. Disse forbindelser er ikke-toksiske, harmløse for mennesker og forekommer i spiselige og giftige arter
  5. Ved at koge svampene og hælde vandet fra dem, slipper vi af med giftenFALSK. Toksinet i paddehatten er amanitin, som kun uskadeliggøres ved en temperatur på 300ºC. Så ingen form for hjemmebehandling af disse paddehatte ødelægger giftene indeholdt i dem. Det er også ineffektivttørring, drys med s alt og hæld kogende vand over, og marinering
  6. Svampe bidt af dyr er sikre for menneskerFALSK. Insekter og dyr har et helt andet stofskifte end mennesker. Det faktum, at en given svampeart spises af dyr, er intet bevis for, at den også er spiselig af mennesker.
  7. Hvis løget tilsat de kogende svampe bliver mørkt, er det et tegn på, at svampene er uspiseligeFALSK. Løgene bliver mørkere, men ikke på grund af giftene i svampene, men på grund af pigmenterne. Hvis den blev kogt i rødbeder, ville den ændre farve på lignende måde.
  8. Hvis svampen ændrer farve, når den knækkes eller skæres, er den giftigFALSK. Mange arter af svampe, inklusive de spiselige, skifter farve, når de skæres. De fleste af svampene bliver grå, nogle gange marineblå. Dette er effekten af ​​oxidationen af ​​kemikalierne i svampen
  9. Veltilberedte svampe er en værdifuld mad for børn, da de indeholder vitaminer og mineralerFALSK. Der er få vitaminer og mineraler i svampe. De kan nemt leveres i andre retter. Skovsvampe bør ikke gives til børn, ældre, fordi de er svære at fordøje - de indeholder kitin, som vores fordøjelseskanal ikke kan fordøje
Værd at vide

Svampe - Devil's SpawnGamle romere betragtede svampe som dampe fra fugtig jord, fordi de pludselig dukkede op, og det var ikke kendt, hvad de var lavet af. De producerede hverken frugt eller frø og passede derfor ikke ind i den kendte naturs verden. Indtil 1710, da den italienske videnskabsmand Antonio Micheli opdagede svampenes sporer, blev de behandlet som djævelens afføring, mørke kræfters arbejde.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Sundhed