Du hører oftere og oftere om grønkål eller grønne bladgrøntsager. Det har fået titlen "ernæringsmæssigt kraftcenter" på grund af dets potentiale for sundhedsegenskaber. Så hvorfor er det værd at inkludere grønkål i din daglige menu? Her er 5 fordele ved at spise grønkål!
Grønkål er hovedingrediensen i en vegansk og vegetarisk kost, som kommer fra korsblomstfamilien. Denne grøntsag tilhører gruppen af korsblomstrede grøntsager som kål, broccoli, blomkål og rosenkål.
Der er flere typer grønkål afhængigt af bladenes form og farve. Krøllet grønkål er den mest berømte af disse. Dens navn kommer fra dets pjuskede og krøllede blade. Det anses for at være en af de mest nærende, værdifulde og sunde bladgrøntsager. Af en simpel grund! En kop rå grønkål indeholder:
- vitamin A: 9990 IE
- vitamin K: 817 μg
- C-vitamin: 120 mg
- vitamin B6: 0,3 mg
- calcium: 150 mg
- kalium: 491 mg
- magnesium: 47 mg
Derudover er grønkål også rig på vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), jern og fosfor. Den har en ubetydelig mængde fedt - den indeholder alfa-linolenfedtsyre (ALA), som er en type omega-3 fedtsyre.
Det er også værd at nævne, at grønkål er lavt i kalorier. En portion grønne blade har kun 36 kcal og 5 g kostfibre
Lær om de andre fordele ved at spise grønkål!
Se galleriet med 5 billeder