Maqui-bær er mørke og små frugter fra Chile. Deres vigtigste pro-sundhedskomponent er anthocyaniner. Disse forbindelser har stærke antioxidantegenskaber og hjælper derfor med at forebygge mange sygdomme relateret til oxidativt stress. Den positive effekt af maquibær på sundheden er blevet brugt i hundreder af år af den oprindelige befolkning i Patagonien - Mapuche-indianerne. Så læs videre for at se, hvordan maquibær virker!

Maqui-bær (Aristotelia chilensis)findes i Chile i det sydlige Patagonien. De vokser på stedsegrønne, små træer, der når 4-5 meter i højden.Maqui-bærer små sfæriske frugter, 4-6 mm i diameter og mørkelilla, næsten sorte i farven. Maquibær ligner polske bær og har en sød, let syrlig smag. Frugten høstes fra december til marts. Maqui-træer dyrkes ikke i typiske frugtplantager. De vokser vildt i oprindelige skove væk fra industriel forurening og er nogle gange plantet i hjemmehaver. De fleste maquibær sælges høstet i skove. Der er relativt få af dem, de høstes i hånden ved hjælp af traditionelle metoder - for det meste af mapuche-indianere (bogstaveligt: ​​Jordens mennesker), som har beskæftiget sig med det i generationer. Frisk frugt kan kun købes, hvor den forekommer naturligt. De forarbejdes også til syltetøj og juice.

Maqui leveres til Polen i tørret, pulveriseret form eller som en del af kosttilskud. Pulveriseret frugt kan tilføjes til smoothies, is, hjemmelavede barer, grød, desserter og buddinger. Maqui bær bruges som en naturlig farve i mad, drikkevarer og vine. De har altid været værdsat af de oprindelige folk i Chile. Mapuche-indianerne har sandsynligvis brugt maquiens blade, stilke, frugter og vin som medicin i generationer.

Maqui bær - egenskaber og næringsværdi

Maqui-bær er en kilde til en stor mængde antioxidanter - phenolsyrer, flavonoider, tanniner, anthocyaniner og alkaloider. De vigtigste er anthocyaniner, og delphinidin står for omkring 80% af disse forbindelser i maqui. 100 g frisk frugt indeholder 138 mg anthocyaniner og 212 mg tørret frugt. Frugten er kendetegnet ved et ekstremt højt antioxidantpotentiale og evnen til at neutralisere frie radikaler. Maqui-safterne viser det højesteindholdet af antioxidantforbindelser blandt bær. Det er forbundet med beskyttelse af celler mod oxidativ stress, reduktion af koncentrationen af ​​malondialdehyd i blodet (en markør for oxidativ stress) og reduktion af oxiderede lipider, som har en pro-inflammatorisk effekt. ORAC-værdien (evnen til at absorbere reaktive oxygenarter udtrykt som µmol TE / 100 g) for maquibær er en af ​​de højeste blandt frugterne og beløber sig til 28.200. Til sammenligning er ORAC for pulveriserede acaibær 102.700 (næsten 4 gange mere) ), friske sorte hindbær - 19220, chokeberry - 16062 og blåbær - 9621. Maqui er en værdifuld antioxidant og næringsmiddel, de er en kilde til calcium (87 mg / 100 g frisk vægt), jern (30,5 mg / 100 g frisk) vægt) og kalium (296 mg / 100 g tørvægt).

Friske maquibær giver 150 kcal / 100 g, og 100 g pulveriseret frugt indeholder:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g protein,
  • 9,8 g fedt,
  • 72 g kulhydrater (inklusive 31 g sukker),
  • 8 mg natrium,
  • 58 mg C-vitamin.
ORAC-værdi [µmol TE / 100 g] udvalgte frugter
maquibær28200
blåbær9600
tranebær9100
solbær8000
røde hindbær5100
granatæble4500
acaibær (friske)4000
gojibær3290
citron

1400

Maqui bær - effekt på sundheden

Jagody maqui og hjertesygdom

Maqui-bær beskytter hjertet. En undersøgelse med rotter viste, at frugtekstrakt forhindrede myokardieskader ved akut iskæmi og arytmier. Denne effekt er sandsynligvis relateret til reduceret lipidoxidation, LDL-kolesterol og sænkning af koncentrationen af ​​thiobarbitursyrereaktive forbindelser, hvilket også resulterer i en lavere risiko for åreforkalkning

Maqui og diabetes

Maqui-bær har anti-diabetiske egenskaber. Forskere ved Rutgers University fandt ud af, at maqui-frugtekstrakt øger glukosetolerancen og sænker glukoseniveauet i blodet hos overvægtige hyperglykæmiske mus. Derudover bremser maqui-anthocyaniner stigningen i blodsukkeret efter et måltid og øger muskelcellernes følsomhed over for insulin.

Maqui for rygere

Maqui-bær hjælper rygere med at reducere luftvejsskader fra inflammation og oxidativt stress. Sådanne konklusioner blev draget fra en lille undersøgelse (15 personer)varer i 2 uger, hvor deltagerne tog 2 g maqui-frugtekstrakt to gange om dagen. Reducerede niveauer af oxidative stressmarkører i lungerne og forbedret modstandsdygtighed over for luftvejsinfektioner blev bemærket hos rygerne under undersøgelse.

Anti-inflammatoriske virkninger af maquibær

Undersøgelser offentliggjort i 2011 viser, at maqui juice har en stærk anti-inflammatorisk effekt ved at hæmme udskillelsen af ​​en nøgleregulator af immunsystemets inflammatoriske respons. Det reducerer også produktionen af ​​COX-2-enzymet, som er ansvarligt for inflammation og smertefornemmelse.

Værd at vide

Maqui-bær til sundhed og skønhed

Maqui-bær og juice fra disse frugter er værd at introducere til kosten på grund af mange andre sundhedsegenskaber:

  • gavnlig virkning på huden og sinker dens aldring;
  • hudbeskyttelse mod skadelig UV-stråling (positiv effekt på keratinocytter i huden);
  • stimulerende hårvækst;
  • understøtter immunsystemet takket være tilstedeværelsen af ​​delphinidin anthocyanin;
  • antibakteriel virkning, inkl. mod Listeria;
  • hæmmer udviklingen af ​​herpesvirus;
  • positiv effekt på synet - ekstraktet hæmmer beskadigelse af retinale fotoreceptorceller forårsaget af lysets påvirkning,
  • forebyggelse af osteoporose ved at øge knoglemineraliseringen

Jagody maqui og mapuche-indianere

Mapuche-indianerne i det centrale og sydlige Chile har brugt maqui som både mad og medicin i hundreder af år. Baseret på historie, legender og myter kan det siges, at de behandlede bær som usædvanlige, endda magiske frugter. Mapuche-indianerne afviste inkaernes og spaniernes indtrængen. Legenden siger, at de skyldte deres ekstraordinære styrke og udholdenhed i kamp til at drikke fermenteret maquibærjuice flere gange om dagen. Frugten var en kilde til et generelt godt helbred for dem, og blåbærkonserves var særligt værdifulde om vinteren - de varmede dem op og hjalp med at bekæmpe infektioner. Mapuche-indianerne brugte frugten mod feber, ondt i halsen, diarré, sår, nyresmerter og hæmorider under fødslen. Pulveriserede, tørrede blade blev brugt som en komprimering for at fremskynde sårheling. Bladinfusioner er blevet brugt ved diarré, betændelse i tyktarmen, mundsår, pharyngitis og fordøjelsessygdomme. Frugterne blev spist rå, de blev brugt til at lave syltetøj og juice og den alkoholiske drik "tecu".

Kilder:

1. Misle E. et al., Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] -the Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science ogTechnology, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. et al., Indtagelsen af ​​maqui (Aristotelia chilensis) bærekstrakt normaliserer H2O2- og IL-6-koncentrationer i udåndingskondensat fra raske rygere - en eksplorativ undersøgelse, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5

3. Genskowsky E. et al., Bestemmelse af polyphenolisk profil, antioxidantaktivitet og antibakterielle egenskaber af maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] en chilensk brombær, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. et al., In vitro og in vivo antidiabetiske virkninger af anthocyaniner fra Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Watson R.R. et al., Nutraceutical and antioxidant effects of a delphinidin-rich maqui berry extract Delphinol®: a review, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Suppl. 1 to No. 2), 1-12

6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible en.

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

Kategori:

Hvad spiser du