Tiramisu (kage) er en afkølet italiensk dessert lavet af svampekage, gennemvædet i kaffe og alkohol, med en delikat pasta. Der er også mange andre versioner af denne dessert - du kan tilberede tiramisu i en lav-kalorie eller endda vegansk version. Tjek næringsværdierne af tiramisu, hvor mange kalorier den har, og om det er muligt at tilberede tiramisu uden æg.

Indhold:

  1. Tiramisu - opskrift. Hvordan laver man tiramisu?
  2. Tiramisu - næringsværdier
  3. Tiramisu - kalorier (i 100 g)
  4. Tiramisu - ægfri, vegansk

Tiramisu(kage) er en italiensk dessert, som i den klassiske version består af kiks opblødt i kaffe og en masse tilberedt med mascarpone, æg, sukker og kakao.

Tiramisu fra italiensk betyder bogstaveligt "opmuntret mig" eller "løft mig op". Der er flere teorier, der forklarer oprindelsen af ​​denne populære dessert. Nogle kilder siger, at tiramisu først blev tilberedt af konditor Roberto Linguanotto på restauranten "Le Beccherie" i Treviso i anden halvdel af det 20. århundrede.

Andre kilder daterer oprindelsen af ​​tiramisu til det 17. århundrede, hvor den blev tilberedt i Siena til ære for prins Cosimo III, og spredte sig i Trevisto, hvorfra den så endte i USA.

Historikere påpeger, at tiramisu-lignende desserter er blevet tilberedt i Italien i århundreder. Hvad der er sikkert er, at opskriften på tiramisu ikke dukkede op i kogebøger før 1960.

Tiramisu - opskrift. Hvordan laver man tiramisu?

Tiramisu - næringsværdier

Tiramisu er en dessert med højt kalorieindhold med et højt indhold af mættede fedtsyrer, kolesterol og sukker. Men takket være indholdet af kaffe har det også nogle sundhedsmæssige fordele.

Regelmæssigt kaffeforbrug har vist sig at reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes, hjertesygdomme og neurodegenerative sygdomme. Derudover har kaffe en positiv effekt på kognitive funktioner og reducerer risikoen for depression

Disse fordele skyldes mængden af ​​antioxidanter og koffein i kaffen. Og takket være tilstedeværelsen af ​​polyphenoliske forbindelser i kaffe har kaffe anti-kræft, antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaber

Kaffe hjælper også med vægttab, fremskynder stofskiftet, øger hovedsageligt fedtforbrændingen. Sådanne egenskaber tilskrives imidlertid kaffesort.

Desværre indeholder den klassiske version af tiramisu en lille mængde vitaminer og mineraler. Tiramisu giver hovedsageligt calcium og jern, men det daglige behov for disse ingredienser dækkes kun i niveauet på henholdsvis 8 % og 16 %. Tiramisu er rig på vitamin A og vitamin C.

Tiramisu er ikke et produkt, vi bør spise hver dag, vi bør vælge det fra tid til anden og i små mængder.

Tiramisu anbefales ikke til overvægtige mennesker på grund af dets høje kalorieindhold og personer med diabetes (på trods af den potentielle gavnlige effekt af kaffe i disse sygdomme).

Værd at vide

Tiramisu - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)

100 g tiramisu har 378 kcal

  • Protein - 5,56 g
  • Fedt - 28,89 g
  • Mættet fedt - 16,67 g
  • Kolesterol - 161,0 mg
  • Kulhydrater - 25,56 g
  • Fiber - 1,1 g
  • Saccharose - 15,56 g

Vitaminer og mineraler(% af RDA for en voksen)

  • Natrium - 33 mg (2%)
  • Calcium - 67 mg (8%)
  • Jern - 1,6 mg (16%)
  • Vitamin A - 337 µg (37%)
  • Vitamin C - 60 mg (67%)

Næringsværdi: USDA-database, % dagligt anbefalet indtag, baseret på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Tiramisu - ægfri, vegansk

For at tilberede en traditionel tiramisu skal du bruge: kiks, mascarpone, æggeblommer, sukker, kaffe og kakao.

Svampekager lægges i blød med en afkølet bryg af friskbrygget kaffe og lægges i en bageplade. Forbered en masse æggeblommer, mascarpone og sukker

Æggeblommer gnides med sukker, indtil de er lyse. Derefter tilsættes mascarpone i partier til den forberedte masse. Hver gang osten tilsættes, rives det hele

Ostemassen deles i to dele og lægges i lag på kiksene. Toppen drysses med kakao. Desserten serveres bedst kold.

Der er også andre versioner af tiramisu, hvor kaffe er erstattet med chokolade, amaretto, frugt, yoghurt, kokos og endda øl. Udover mascarpone er cremen også suppleret med fløde og pisket æggehvide

Tiramisu kan også tilberedes uden æg. Flødeskum tilsættes mascarponeosten blandet med sukker

Tiramisu kan også tilberedes vegansk - det vil også være en dessert med lavt kalorieindhold. I stedet for kiks skal du lave en dej af mel, kokosolie, vegetabilsk mælk, malet hør, bagepulver og sukker eller stevia.

Creme til tiramisu består af cashewcreme og vegansk ost,citronsaft og sødemiddel. Den bagte dej skæres i to, gennemblødes med kaffe og oversættes med fløde.

Toppen er drysset med kakao. Det hele køles ned i flere timer for at få dybden af ​​smagen frem.

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Læs flere artikler af denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du