Et overskud af s alt i et barns kost kan resultere i alvorlig sygdom mange år senere. S alt forårsager udskillelse af calcium i urinen, hvilket forårsager demineralisering og blokerer knoglevækst. Indtagelse af store mængder s alt hæver blodtrykket til et farligt niveau og er indirekte forbundet med den stigende hyppighed af overvægt og fedme. Hvilken skade på dit helbred kan forårsages af overskydende s alt i kosten?
S altforbrug i barndommen har en indvirkning på sundheden i voksenalderen
Måden at spise i barndommen og de tilegnede vaner har en væsentlig indflydelse på udformningen af spisevaner og en voksens sundhedstilstand. Børns overdreven s altforbrug kan påvirke udviklingen af en præference for en mere s alt smag.
Børn har ikke brug for så meget s alt som voksne. Jo mindre barnet er, jo mindre s alt bør det spise, og babyer bør slet ikke indtage det.
Børn kan lide us altet mad
Smagen af s alt er ukendt for et spædbarn, kun i det første leveår, da de spiser s altet mad, vil voksne introducere dem til barnet. Det er værd at bemærke, at langt de fleste børn, us altede retter smager lige så godt, og de stopper først med at smage, når børn lærer at s alte dem.
S alt derfor ikke diætprodukter beregnet til spædbørn og småbørn, samt giv børn retter krydret efter voksnes smagspræferencer, eller lær dem at s alte dem ved bordet. Ordentlige spisevaner dannes lettest i barndommen og ungdommen. Dette gælder også for s altforbrug
Hvad kan det skyldes i barndommen at spise s alt mad?
Hos voksne er overdreven s altindtagelse tæt forbundet med forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme og en øget forekomst af slagtilfælde. I dag ved vi, at et højt s altindtag også hos børn bidrager til udviklingen af hypertension og kan være årsag til mange andre sygdomme i voksenalderen. Børn er en gruppe, der er særligt sårbar over for de negative virkninger af overskydende s alt på grund af deres lille kropsstørrelse og lave blodvolumen. Blodkarrene i en ung organisme er svagere og mere sarte end voksnes.
MedVed at indtage for meget s alt, bevarer natriumioner vand i kroppen, hvilket fører til ødem, en stigning i blod og andre kropsvæsker, hvilket resulterer i forhøjet blodtryk og andre negative sundhedseffekter.
S altrestriktioner i kosten hos børn har vist sig at sænke blodtrykket, hvilket kan sænke blodtrykket naturligt med alderen og reducere risikoen for hypertension senere i livet.
Overskydende natrium påvirker knoglerne negativt
Overskydende natrium anses i øjeblikket for at være en af de faktorer, der negativt påvirker det systemiske calciummetabolisme. Indtagelse af for meget s alt med kosten kan føre til øget knogledemineralisering, da det øger calciumudskillelsen i urinen samt magnesiumudskillelsen.
Derfor kan overdreven s altindtagelse af børn påvirke den korrekte udvikling af skeletsystemet negativt. Det er værd at nævne, at en person opbygger maksimal knoglemasse ved omkring 28-30 års alderen, og jo højere knoglemasse han opnår, jo lavere er risikoen for osteoporose og knoglebrud senere i livet. Derfor er det vigtigt - udover at sikre de rigtige mængder, f.eks. calcium og D-vitamin i kosten og opretholdelse af fysisk aktivitet - også undgå faktorer, der negativt påvirker knoglernes tilstand (inklusive overskydende s alt) på alle stadier af en persons liv, især under intensiv vækst af kroppen.
S alt fører til udvikling af fedme
Overvægt og fedme er også forbundet med overdreven s altindtagelse. Dette er et problem, der ikke kun rammer voksne, da det i stigende grad også rammer børn og unge. Selvom s alt ikke direkte forårsager fedme, er det en af de største bidragydere til fedme. Børn, der indtager store mængder s alt i deres kostvaner, har en tendens til at drikke flere drikkevarer, inklusive sødede. Indtagelse af sådanne drikkevarer er en af årsagerne til fedme blandt børn, da det er forbundet med en stigning i mængden af energi, der indtages med mad.
Hos børn er nyrefunktionerne endnu ikke veludviklede, så evnen til at fjerne overskydende natrium fra kroppen er relativt lav. For meget s altindtag af børn belaster nyrerne for meget, da de ikke kan klare at fjerne det overskydende s alt. Det bidrager også til stigningen i mængden af protein, der udskilles i urinen, hvilket er en væsentlig risikofaktor for udvikling af nyresygdom. Overdreven s altindtagelse forårsager atrofiske ændringer i maveslimhinden og øger risikoen for Helicobacter-infektion.pylori, som kan forårsage dannelse af mavekræft. Der er også undersøgelser, der viser, at overskydende s alt i børns kost kan bidrage til øget bronkial reaktivitet og udvikling af astma.
Tekst udarbejdet på basis af materialer udarbejdet af Dr. Anna Wojtasik, som tilhører teamet af eksperter fra Institute of Jewish Economics, der implementerer "Keep the Balance"-projektet, som er en del af det schweizisk-polske Samarbejdsprogram.
Fødevare- og Ernæringsinstituttet