Ernæringseksperter fraråder stegning, fordi det øger kalorieindholdet i maden markant og er belastende for fordøjelsessystemet. Kogegrejsproducenter opfandt teflonbelagte pander til at stege uden fedt. Men der er antagelser om, at teflon kan være skadeligt. Så der blev skabt keramiske pander, hvorpå du også kan stege uden fedt. Hvad skal man vælge?
Keramiske panderannonceres somøkologiskeog fremmer en slank figur og sundhed. Hvad medTeflon-pander ? Teflon er en meget modstandsdygtig polymer, der ikke reagerer med nogen stoffer. Det er også glat, takket være det faktum, atstegtkød eller grøntsager ikke klæber på en teflonoverflade. Producenten af dette stof forsikrer, at det begynder at nedbrydes ved en temperatur på 400 grader C, og de højeste temperaturer, som vi opnår under stegning, er omkring 330 grader C. Så forskerne antager, at teflon ikke truer os fra denne side. Faren kan dog ligge i selve teflonproduktionsprocessen. Dette kræver perfluoroktonsyre, som kan være skadeligt for folk, der arbejder med teflonkonvertering. Der er også antagelser om, at den forurening, der genereres i produktionen af teflon, bidrager til ugunstige klimaændringer. Så der er ingen umiddelbar trussel mod vores sundhed, men en vis miljøbelastning.
Keramiske pander - mere naturligt
Belægningen af keramiske pander er lavet af mineraler og ler brændt ved en meget høj temperatur, cirka 1250 grader C. Dette skaber en holdbar og modstandsdygtig belægning. Den er desuden glat, hvilket sikrer non-sticking. Stegepanden kan opvarmes til plus 400 grader C og fryses ned til minus 20. En ting du skal være opmærksom på er ikke at udsætte belægningen for pludselige temperaturændringer (f.eks. ikke hæld koldt vand over en opvarmet pande), fordi så kan sådan en keramisk pande blive beskadiget . Men da maden ikke klistrer, og overfladen er glat og nem at rengøre - er det ikke nødvendigt at hælde vand på den.
Fordele ved keramiske pander
Ud over den miljøvenlige produktionsproces for belægningen, der dækker panden, har den flere andre fordele. Først og fremmest varmes den jævnt op, hvilket betyder, at maden varmer lige meget over alt i gryden. Derudover holder panden længeDu behøver ikke holde varmen og den tilberedte mad på lav varme, mens du venter på, at den skal serveres, for den holder sig varm i lang tid. Dette giver dig mulighed for at reducere energif.webporbruget. Den keramiske belægning påvirker på ingen måde smagen af den mad, der er tilberedt på den og reagerer ikke med nogen af ingredienserne (hvilket f.eks. sker i jerngryder). Keramiske pander fås i en traditionel udgave – tilpasset til stegning på gaskomfurer, el- og keramiske kogeplader. Men du kan også købe keramiske pander til induktionskogeplader