Folinsyre er en væsentlig bestanddel af kosten for enhver kvinde i den fødedygtige alder - takket være den øges chancerne for, at en sund baby bliver født. Vi præsenterer opskrifter på retter rige på folinsyre. Det er værd at prøve dem, fordi de er enkle og udsøgte på samme tid.

Folinsyresyntetiseres ikke i den menneskelige krop, så vi skal forsyne den med mad. Grønne bladgrøntsager (spirer, spinat, grønkål, salat), fuldkorn, bælgfrugter (bønner, grønne ærter), asparges, broccoli, bananer og appelsinjuice er en rig kilde til folat. Prøv vores opskrifter påfolinsyre-rige retter .

Spinat- og appelsinsalat

Ingredienser (serverer 4):

  • 300 g revet frisk spinatblade,
  • mandarin,
  • orange partikler,
  • hakket rødløg,
  • ¼ kop knuste nødder

Sauce:

  • 2 spiseskefulde balsamicoeddike,
  • ¼ kop appelsinjuice,
  • 2 spiseskefulde olivenolie

Bland ingredienser og tilsæt sauce.

Næringsværdi pr. portion: 132 kcal, 7,7 g fedt, 0,1 mg folat, 70 mg calcium, 1,7 mg jern

Disse produkter er en kilde til folinsyre

Varme grøntsager

Ingredienser (serverer 4):

  • 2 spiseskefulde olivenolie,
  • skåret i små stykker af gulerødder, asparges,
  • broccoli (4 buketter),
  • blomkål (eller andre grøntsager, du kan lide),
  • ½ glas vand,
  • 2 teskefulde natriumreduceret sojasovs,
  • teskefuld majsmel,
  • peber efter smag

Varm olivenolien op i en stor stegepande eller i en wok. Tilsæt grøntsagerne, kog dem ved høj varme under omrøring i cirka 2 minutter. Tilsæt vand, reducer varmen til medium og kog under låg i 3 minutter. Bland imens sojasovsen, mel og det resterende vand i en lille stegepande og bring det i kog. Kombiner derefter saucen med grøntsagerne og kog over høj varme under omrøring. Til sidst tilsættes peber. Server med ris eller nudler

Næringsværdi pr. portion: 320 kcal, 8 g fedt, 0,085 mg folat, 88 mg calcium, 3 mg jern

Se, hvilke grøntsager der indeholder mest folinsyre!

Se galleriet med 10 billeder

Hummus

Ingredienser (6 portioner):

  • 100g kogtkikærter,
  • ¼ kop Tahini-pasta (sesampasta),
  • 2 knuste fed hvidløg,
  • teskefuld olivenolie,
  • ¼ kop citronsaft,
  • ¼ kop varmt vand,
  • teskefuld hakket frisk koriander,
  • ½ teskefulde spidskommen,
  • 1/4 tsk cayennepeber,
  • friskkværnet peber efter smag,
  • spinatblade,
  • persille

Bland alt i en blender (du vil have en homogen masse). Tilsæt derefter frisk persille og spinat. Spis med pitabrød.

Næringsværdi pr. portion: 184 kcal, 7,3 g fedt, 0,074 mg folat, 79 mg calcium, 2,4 mg jern

Kategori:

Hvad spiser du