Tequila er en mexicansk vodka fremstillet af agavejuice, der har gennemgået alkoholisk gæring. I butikken kan du finde forskellige typer tequila, hvis pris spænder fra flere dusin til flere hundrede zloty. Hvordan drikker man tequila? Tequila kan drikkes i form af et shot eller laves om til drinks, hvoraf de mest populære er tequila sunrise eller margarita drink. Tjek, hvad du kan drikke tequila med, og hvor mange kalorier den har.

Indhold:

  1. Tequila - typer af tequila
  2. Tequila - tequilaproduktion
  3. Tequila - effekt på sundheden
  4. Tequila solopgang - kalorier, næringsværdier
  5. Tequila - hvordan drikker man tequila?
  6. Tequila - tequila-baserede drikkevarer

Tequilaer en mexicansk drik med høj styrke (35-55 % alkohol), der er fremstillet af den blå agave (latinsk agave tequilana).

Tequila blev først produceret i det 16. århundrede i Mexico, nær byen Tequila, af de spanske conquistadorer, som tog brandy og begyndte at få blå agave højstyrke spiritus.

Masseproduktion af tequila begyndte flere årtier senere nær staten Jelisco, og initiativtageren var Don Pedro Sanchez de Tagle.

I det nittende århundrede blev det erkendt, at tequila kun kunne fremstilles i områder, hvor blå agave vokser, og denne regel er stadig gældende i dag. Ifølge mexicansk lov kan tequila kun fremstilles i nogle få stater - Jalisco og i nogle områder af staterne Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas.

Tequila - typer af tequila

Tequila er opdelt i to kategorier

  • på grund af indholdet af agavejuice - 100 procent. tequila lavet udelukkende af blå agavejuice
  • tequila mixto, hvilket er mindst 51 procent. består af agavejuice, resten er sukkerarter, norm alt rørsukker.

Blandt de to kategorier er der flere typer tequila:

  • Blanco (tequila sølv) - hvid tequila, modning i op til to måneder i rustfri ståltønder eller aftappet umiddelbart efter destillation. Den har en tydelig agavearoma
  • Joven (tequila guld) - det er norm alt en tequilablanding, der opnås ved at tilsætte farvestoffer og smagsstoffer. Den kan også fås ved at blande blanco tequila med reposado elmed anejo. Det er en billigere type tequila
  • Reposado - modnet i 2 til 11 måneder på egetræsfade, har en karakteristisk træsmag og gylden farve
  • Anejo - modnet i minimum et år på egetræsfade, har en ravfarvet farve og en rig, kompleks smag
  • Extra anejo - lagret i mindst tre år på egetræsfade, mahogni i farven

Tequila - tequilaproduktion

Tequila fås fra blå agave, som dyrkes i frugtplantager kaldet potreros. Teknikkerne til at plante, dyrke og høste agave går i arv fra generation til generation og foregår uden brug af landbrugsmaskiner.

Tequila er anerkendt som en mexicansk beskyttet oprindelsesbetegnelse og er en beskyttet geografisk betegnelse i europæiske lande

Tequila er tilberedt ved hjælp af pinas (saftige agavekerner), som langsomt bages efter høst for at nedbryde komplekse fruktaner til simple sukkerarter (hovedsageligt fruktose) og male eller knuse under et stort stenhjul for at opnå agavejuice.

Agavesaften fermenteres og destilleres to gange. Tequila smag varierer efter oprindelse: Highland tequila er ofte sødere med en stærkere frugtsmag, mens lowland tequila smager jordagtigt.

Tequila er kendetegnet ved en bred vifte af farver - fra gennemsigtig til mørk rav. Dens farve afhænger af længden af ​​modningsprocessen (det kan tage fra to måneder til tre år) og typen af ​​træ, som tønderne, der bruges til opbevaringen, er lavet af.

Tequila - produktionsproces

Se, hvordan tequilaproduktionsprocessen ser ud. Fra indsamling af blå agave til aftapning.

Kilde: Youtube.com/Trip in México

Tequila - effekt på sundheden

At drikke for meget tequila, som med andre alkoholiske drikke, er dårligt for dit helbred. Nogle undersøgelser har dog fundet ud af, at tequila kan have sundhedsmæssige fordele, når det indtages i moderate mængder. De direkte fordele ved at drikke tequila er dog ikke blevet bevist.

Potentielle gavnlige virkninger af tequila:

  • kan hjælpe med at behandle osteoporose blandt ældre. Tequila - specifikt fruktanerne indeholdt i den blå agave, der bruges til at lave tequila - har vist sig at stimulere optagelsen af ​​calcium fra blodet og derved fremme knoglevækst og regenerering
  • har en præbiotisk effekt, takket være tilstedeværelsen af ​​inulin, som er grobund for tarmbakterier, der er gavnlige for kroppen. Påvirker deres vækst, men overskud af tequila ødelægger bakteriefloraen
  • har lidtkalorier - den populære Tequila sunrise cocktail i 100 g indeholder kun 110 kcal
  • øger appetitten
Værd at vide

Tequila og diabetes

Agavinsukkeret i tequla (ikke at forveksle med sukkeret i agavesirup) hæver ikke blodsukkerniveauet, fordi menneskekroppen ikke kan fordøje det. Det konkluderer forskere fra American Chemical Society. De foretog en undersøgelse på mus, som de delte i to grupper. Den første fik almindeligt vand at drikke, og den anden fik vand med tilsætning af det førnævnte sukker (dvs. agaviner).

Det viste sig, at de mus, der drak "beriget" vand, havde mindre lyst til at spise og lavere sukkerniveauer end kontrollerne. Desuden viste mus indtaget med agavin-vand produktionen af ​​hormonet GLP-1, som er ansvarlig for mæthedsfornemmelsen og producerer insulin.

Forskere spekulerer i, at agaviner kan hjælpe mennesker med type 2-diabetes eller dem, der kæmper med overvægt. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte denne teori, så det anbefales ikke at indtage tequila og anden alkohol for meget.

Kilde: www.acs.org

Værd at vide

Tequila sunrise - kalorier, næringsværdier (i 100 g)Energiværdi - 100 kcal Samlet protein - 0,30 g Fedt - 0,10 g Kulhydrater - 11,30 g Fiber - 0 gVitaminerThiamin - 0,038 mg Riboflavin - 0,016 mg Niacin - 0,190 mg Vitamin B6 - 0,050 mg Folinsyre - 11 µg Vitamin A - 97 IE Vitamin C - 19,3 mgMineralerCalcium - 0 mg Jern - 0,02 mg Magnesium - 7 mg Fosfor - 10 mg Kalium - 10 mg Natrium - 57 mg Zink - 0,60 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tequila - hvordan drikker man tequila?

I Mexico drikkes tequila oftest uden tilsætningsstoffer. I nogle regioner serveres tequila med sangrita og skiftevis mellem tequila og sangrita (en alkoholholdig drik baseret på appelsinjuice, tomatjuice, limejuice, sukkersirup, tabasco).

Derudover er en drink kaldet flaget populær i Mexico, bestående af tre glas: limejuice (grøn), hvid tequila og sangrita (rød), som minder om det mexicanske flag.

Uden for Mexico drikkes tequila norm alt med s alt og en limeskive. er den såkaldte Tequila cruda. Når man drikker, fugtes håndryggen, drysses s alt på, som så slikkes af, nippes til med tequila og der suges en limeskive

I Tyskland drikkes tequila med en skive appelsin drysset med kanel.

Tequila - tequila-baserede drikkevarer

De mest populære tequila-cocktails er:

  • Margarita-cocktail - lavet med tequila, triple sec likør og citron- eller limejuice
  • Tequila sunrise-cocktail - med tequila, appelsinjuice og grenadinesirup
  • Long Island Iced Sea-cocktail - den består af vodka, tequila, rom, gin, triple sec likør, citron- eller limejuice, sukkersirup, cola
  • Paloma-cocktail - en tør, forfriskende drink med tequila og grapefrugtjuice
  • Tequila sour cocktail - her er tequila suppleret med æggehvide, limejuice, agavesirup og bitter - Angostura.
  • Blodig aztekisk cocktail - tequila er blandet med hvid creme de menthe-likør og isterninger

Den dyreste tequila i verden

Det mexicanske destilleri har produceret en tequila, der har potentialet til at blive den dyreste tequila takket være dens platin-diamantbesatte flaske. Prisen er 3,5 millioner dollars. Den højalkoholholdige drink indeni er en syv år gammel tequila fra Jalisco, Mexico.

Kilde: Youtube.com/Associated Press

Kategori:

Hvad spiser du