Se galleriet med 6 billeder

Hvis du ønsker at skinne foran din familie og tilberede en virkelig original, interessant og frem for alt sund ret, så brug vilde urter indsamlet på engen. Vi anbefaler opskrifter på mælkebøttesalat, røræg med kantareller og shish kebab med brændenælde. Hvorfor ikke servere et stykke kød i en tusindfrydsauce?

Opskrifter på retter med krydderurterslår popularitetsrekorder: mælkebøttesalat, røræg med kantareller, brændenældespyd eller et stykke kød i marguerit-sauce er hits af sommerfester . Til deres forberedelse kan du bruge urter indsamlet under en gåtur i skoven og engen. Alt du behøver er en god, gennemprøvet idé.

Mælkesalat

Mælkebøtte , populært kendt sommælkebøtte(Taraxacum officinale), kender vi alle. Men ikke alle af os sætter pris på smagen af ​​denne plante. Den er perfekt til en forårssalat. Men hvis din husstand er konservativ med hensyn til ernæring, er det værd at snyde dem til en start ved at tilføje friske mælkebøtteblade til din almindelige salat. Og når de først har fået en smag af denne plante, lav en mælkesalat til dem.

Opskrift:Pluk hele planter tæt på jorden. Det er bedst at samle unge mælkebøtter, før de overhovedet blomstrer, da de bliver lidt bitre bagefter. Du kan dog også klare det – bare læg bladene af ældre planter i blød en halv time i s altet vand, så slipper de for den skarpe smag. Nu skal du bare drysse dem med vinaigrette sauce (du kan lave den med olivenolie, vineddike, peber og granuleret hvidløg), s alte det efter smag og servere det på weekendbordet eller kikærter og ost (feta eller i tern) blåskimmelost), eller et hårdkogt hakket æg.

Det vil være nyttigt for dig

Haresyreblade er også et godt supplement til salater

Hare oxalis (Oxalis acetosella) vokser i skove, ofte over små vandløb. Dens blade minder lidt om kløver og er bestemt sure. Du kan nappe dem, mens du vandrer på tur, de giver den tilskadekomne turist en følelse af forfriskning. Du skal dog ikke overdrive det, for i lighed med syren, som vi norm alt bruger i køkkenet, indeholder den oxalater, som især er skadelige for folk, der har problemer mednyrer.

Røræg med kantareller

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) er en almindelig plante i hele landet. Den dukker op om foråret, blomstrer fra april til maj, og i juni forsvinder den i en krat af andre planter. Saml unge saftige blade, eller endda hele unge planter.

Opskrift:Lav røræg med kun smør. Tilsætning af fx pølse eller bacon på grund af den dominerende smag vil dræbe det unikke ved urterøræg. I den sidste stegning tilsættes de finthakkede curdyblade til æggene. S alt efter smag.

Pandekager med kage

Plantain (Plantago) vokser på enge, på brakmarker langs vejen, i udkanten af ​​skove. Vi bruger dens egenskaber traditionelt til at stoppe blod fra mindre sår, men den er også perfekt til et turistkøkken.

Opskrift:Forbered pandekagekagen som spinat: Hak den fint, kog den over, smag til med s alt og masser af granuleret hvidløg. Tilsæt en mild ost, såsom parmesan, og lad den køle af. Steg pandekagerne, pak dem ind med et cupcake-fyld. Inden servering, sauteres forsigtigt i en gryde.

Shashlik med brændenælde

Bær handsker, før du går i gang med høsten (Urtica dioica). Riv kun de øverste dele af skuddene af, riv bladene af

Opskrift:Skær kyllingebrystfileterne i små tern og læg dem på spyd, og læg dem generøst med krøllede nældeblade. Du kan hælde kogende vand over nældebladene, inden du gør dette, men det er ikke nødvendigt. Spiddene skal kun være s alt, tilsæt ikke andre krydderier, så de ikke dræber nældens sarte smag. Server med nye kartofler

Stykke kød i tusindfrydsauce

Tusindfryd (Bellis perennis) kan findes på hver eng. I det gamle polske køkken, som næppe nogen husker, var tusindfrydens blomsterknopper en erstatning for de dyre kapers importeret fra Middelhavslandene. De blev marineret i en blanding af olivenolie og eddike og tilsat saucer, som blev hældt over kogt fjerkræ og fiskekød. Og du kan bruge dem som kapers.

Opskrift:Tilbered saucen som en gryderet sauce: steg en spiseskefuld mel på en spiseskefuld smør, tilsæt et glas bouillon, citronsaft, lidt s alt og sukker . Tilsæt blommen og tilsæt margueritknopperne drysset med eddike og bring det i kog. Hæld det kogte kød (fisk, fjerkræ) over med margueritsauce og pynt med unge (også spiselige) blade af denne plante.

Kategori:

Hvad spiser du