Problemet med råddent kød opstår oftere og oftere. Mere information om vask af råddent kød, før du gør det klar til salg igen, er ikke overraskende. Hvordan kan jeg beskytte mig mod at spise frisk kød, E. Coli-bakterier og salmonella? Der er metoder til at kontrollere, om kød er egnet til konsum.

Sådan får du øje på råddent kød

  • klæbrig overflade;
  • muggen, sød lugt;
  • når den har en grønlig belægning;
  • anden farve end frisk.

råddent kød skifter farve

Tommelfingerregel: fordærvet kød er mørkere i farven end fersk kød.

  • Fjerkræ (kylling, kalkun) - bliver grå-gul;
  • Oksekød og vildt - de bliver brunlige;
  • Svinekød bliver mørk pink.

Hvis kødet bliver gråt, er det i kontakt med luften i lang tid. Er vi i tvivl - bed sælger om at vise kødet på tæt hold. I mange kølediske er lyset indrettet på en sådan måde, at ethvert kød, uanset dets friskhed, vil se appetitligt ud.

Vigtig

Salmonella- og E. Coli-bakterier dør ikke i fryseren.

Skal jeg opgive de blodige bøffer?

Når kød bliver dårligt, sker der kemiske processer i det, som resulterer i frigivelse af toksiner, så i mange tilfælde kan det at spise fordærvet kød resultere i madforgiftning. Hvis vi har mistanke om, at kødet begynder at blive fordærvet, så smid det væk med det samme. Lad os desinficere beholdere og knive, der er kommet i kontakt med fordærvet kød. Patogene bakterier kan forekomme på kød, der har gennemgået en dårlig forarbejdning eller ikke er blevet hygiejnisk vedligeholdt under slagtningen. Bakterier akkumuleres norm alt hovedsageligt på overfladen af ​​kød, så hvis du kan lide blodige bøffer, behøver du ikke opgive dem for altid. Til sådanne retter skal du vælge kød fra en pålidelig leverandør og brune det godt på begge sider og i kanterne.

Overfladen på fersk kød er fugtig og mat. Det valgte stykke skal være hoppende, men ikke meget blødt. Kødet må ikke ligge i sin egen saft, for det bliver hævet, og under stegningen vil det krympe meget

Hvor kan man købe kød

I butikken, hvor vi køber kød, skal der være rene - rengjorte diske, rene forklæder af sælgere. Vær opmærksom på, om fjerkræ er adskilt fra andre typer kød. Dette vil forhindre overførselsalmonella. Portionering og vejning skal ske med handsker. I butikken spørger han måske til kødleverandøren – får vi svar, er der stor sandsynlighed for, at kvalitetskravene er overholdt. Du bør ikke købe kød fra stande, der ikke er forberedt til det, fx i basarer.

Kategori:

Hvad spiser du