Vi tilbereder gyldne fiskefingre, stegt i fedt, med tanken om, at måltidet ikke kun vil være velsmagende, men også sundt. Desværre har fiskefingre ikke meget med sundhed at gøre. Ved du hvorfor børn ikke bør spise fiskefingre?
Sammensætningen af fiskefingre, eller hvorfor det ikke er værd at spise dem
Vi får to typer fiskefingre i butikkerne. Bedre er dem lavet af fiskestykker, skåret i blokke og i panering. Oftest køber vi dog stænger af hakket fisk, blandet med tilsætningsstoffer, rasp, smagsforstærkere. Vær opmærksom på mærkningen af emballagen - hvis der ikke er klare oplysninger om, at pindene er lavet af hvid fisk, kan vi mistænke, at fiskefrokost (forskellige arter af fisk, ben, skind) blev brugt i produktionen.
Fiskefingre bør indeholde mindst 60 % fisk , men i praksis sker det, at der er mindre af det, kun 36 %. Alt andet er brødkrummer - en fedtabsorberende, hærdet majsstivelse med fluffers, hærdet fedtstoffer og glukose, der ligner mere en skal end en brødkrumme.
Børn i udviklingsalderen bør spise fisk med et højt indhold af vitaminer. D: ål, ørred, laks, sild. Sardiner og brisling har en stor mængde calcium, der er nødvendigt for at opbygge stærke knogler. De listede arter er klassificeret som fede fisk. Det betyder, at de er en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer.
Desværre er stokkene lavet af magre fisk, med et lavt indhold af forbindelser, der har en gavnlig effekt på hjernen og kroppens udvikling. Produktet er dybfrosset og omega-3'erne og fedtstofferne tåler ikke langtidsopbevaring ved lave temperaturer, så fiskefingre indeholder meget få næringsstoffer
Sundere stegt fisk eller fiskefingre?
Argumentet, der ofte bestemmer valget af fiskefingre, er tid. Brødstænger er en hurtig ret. Bare tag dem ud af kartonen og læg dem på varmt fedtstof eller i ovnen. Middagen er klar efter flere minutter! Det er dog værd at vide, at det ikke tager meget tid at forberede fisken til stegning selv. Du skal blot krydre fiskefileten med krydderurter, pakke den ind i folie og sætte den i ovnen. Fordelen ved alle fisk er, at de bager hurtigt, så efter ca 15 minutter har vi en færdiglavet ørred ihel eller lækker laksefilet.