Pastinak er på vej tilbage, primært på grund af deres ernæringsmæssige værdi og unikke egenskaber. Den indeholder sjældne, men værdifulde kumarinforbindelser, der forbedrer fordøjelsen. Det har en vanddrivende, antiinflammatorisk og afslappende virkning. Pastinak er en rig kilde til fibre, kalium, vitamin C og B-vitaminer, herunder folinsyre.

Pasternakregerede på polske borde i århundreder, det blev kun erstattet af italienere, bragt af Bona. Men i de senere år er antallet af pastinak vokset igen, fordi dets unikkenæringsværdieroghelbredende egenskaberhar vist sig at være en værdifuld råvare materiale til medicinal- og kosmetikindustrien

Pastinakkeroden minder vildledende om persille, men smagen minder mere om gulerødder. Mens man førhen primært brugte den underjordiske del af denne plante, bruges nu også frugter, som også er frø af pastinak. Hele planten, inklusive de intenst grønne stængler og blade, indeholder de sjældne, men værdifulde kumarinforbindelser furanocoumariner, inklusive xanthotoxin og bargapten. Pastinak er også en rig kilde til æteriske olier, vegetabilske fedtstoffer, flavonoidglycosider, fibre, kalium, sukkerarter og vitaminer: C- og B-gruppen, inklusive folinsyre. De fleste af disse stoffer findes dog i frøene, hvorfor de bruges til fremstilling af lægemidler og kosmetik, mens roden stadig er en værdifuld bestanddel af kosten

Pastinakker og persille ligner hinanden så meget, at det "med øjet" er umuligt at skelne mellem dem. Så man må ty til andre sanser. Pastinak lugter mere som gulerødder, som den er i familie med. Den har også en specifik, sød, nøddeagtig smag.

Pastinakker forbedrer appetitten

Pastinak skylder denne egenskab til indholdet af coumarinderivater, hovedsageligt furanocoumariner. Det blev allerede brugt i oldtiden – friske pastinakskiver blev serveret som forret inden festen for at stimulere udskillelsen af ​​mavesaft og dermed appetitten. I dag plejer gourmeter at spise en salat lavet af finthakket pastinak med tilsætning af æbler og løg.

Pastinak understøtter cirkulationen

På grund af det faktum, at pastinak er lavt i kalorier, indeholder ingredienser, der forbedrer stofskiftet, har anti-inflammatoriske og krampeløsende egenskaber, har deten gavnlig effekt på kredsløbet. Det sænker blodtrykket, reducerer risikoen for overvægt og åreforkalkning og forhindrer dermed uønskede ændringer i blodkar.

Vigtig

Næringsværdier af pastinak (pr. 100 g)

Energiværdi - 75 kcal Samlet protein - 1,2 g Fedt - 0,3 g Kulhydrater - 17,9 g (inklusive simple sukkerarter 4,8) Fiber - 4,9 gVitaminerVitamin C - 17,0 mg Thiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,090 mg Folinsyre - 67 µg Vitamin A - 0 IE Vitamin E - 1,49 mg Vitamin K - 22,5 µgMineralerum- Calci mg Jern - 0,59 mg Magnesium - 29 mg Fosfor - 71 mg Kalium - 375 mg Natrium - 10 mg Zink - 0,59 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinakker forhindrer nyresten

Både infusionen af ​​pastinakrod såvel som infusionen og ekstrakten af ​​dens frø har en vanddrivende, anti-inflammatorisk og afslappende virkning. Disse egenskaber er meget nyttige ved lidelser forårsaget af nyresten. De hjælper med at rense nyrerne og urinvejene for de aflejringer, der er aflejret i dem. En betydelig mængde C-vitamin bidrager til forsuring af urin og forhindrer dens krystallisering.

Pastinakker hjælper mod forkølelse

I folkemedicinen er pastinak stadig en populær "medicin", der bruges mod forkølelse og andre luftvejsproblemer, hvilket primært skyldes det høje indhold af C-vitamin, æterisk olie og antiinflammatoriske flavonoider. Let gløgg med friske pastinakskiver hjælper med at bekæmpe infektion, og gnidning med salven lavet af olie med tilsætning af saft presset fra stilken og pastinakroden dulmer kold hoste og muskelsmerter.

Pastinakker lindrer nervøse spændinger og menstruationssmerter

Et afkog af pastinakrod fungerer godt som beroligende middel, og endnu bedre - en infusion af pastinakfrø, som indeholder en meget højere dosis magnesium. Så lad os drikke det i tider med større stress eller problemer med at falde i søvn. Takket være dens afslappende egenskaber vil den også hjælpe i smertefulde perioder.

Pastinakker gør det nemmere at tabe overskydende vægt

Både roden og pastinakfrøene stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og forbedrer fordøjelsesprocessen. Derudover indeholder roden en betydelig mængde fibre, som fremskynder og regulerer fordøjelsen, og giver desuden en mæthedsfornemmelse i lang tid efter spisning og har få kalorier. Så det er en fremragende snack for folk, der ønsker at slippe af med overskydende vægt.

Pastinakker forhindrer skæl

Systematisk hårskylningefter vask med pastinak rod infusion eller gnid dens frø ekstrakt ind i hovedbunden, hjælper det med at bekæmpe seborrhea og dens hyppige virkning - skæl. Dette er effekten af ​​både kumarinderivater, som stimulerer blodcirkulationen i huden, og flavonoider med anti-inflammatoriske egenskaber

Pastinak behandler vitiligo og psoriasis

Xanthotoxin og bergapten, som findes i betydelige mængder i frugtfrøene på pastinak, har en stærk fotosensibiliserende effekt - de bidrager til dannelsen af ​​melanin, dvs. et pigment, der findes i huden. Denne egenskab af pastinak bruges til fremstilling af lægemidler, der bruges til behandling af vitiligo - disse forbindelser stimulerer meget effektivt re-pigmenteringen af ​​huden. De er også nyttige til behandling af psoriasis.

Pastinak stimulerer hårvækst

Pastinakfrøekstrakter forbedrer effektivt blodtilførslen til huden. Det er værd at bruge det til at pleje svækket hår, derfor er de stoffer, der isoleres fra pastinak, komponenter i præparater, der stimulerer hårvækst, og bruges også blandt andet til behandling af alopecia areata.

"Zdrowie" månedligt

Kategori:

Hvad spiser du