En diæt med laktoseintolerance er en form for behandling for mennesker, hvis krop ikke kan fordøje sukkeret i mælk. Denne type diæt lindrer symptomerne på fødevareintolerance og forhindrer dem i at dukke op igen. Hvad er en laktoseintolerance diæt? Er det altid nødvendigt helt at udelukke mælkesukker fra menuen? Hvilke produkter kan erstatte mælk og dens produkter?

Laktoseintolerancediætereliminationsdiæt , som er en symptomatisk behandling af laktoseintolerans. Derfor er den beregnet til nyfødte, spædbørn, børn og voksne, hvis krop ikke kan fordøje mælkesukker. En diæt med laktoseintolerance forudsætter fuldstændig eliminering fra menuen ( laktosefri diæt ) eller kun begrænser forbruget af laktoseholdige produkter (det er ikke altid nødvendigt helt at udelukke mælkesukker fra kost). Diætbehandlingen kan suppleres med tabletter indeholdende laktase. Specifikke anbefalinger afhænger af laktoseintoleransens form, symptomernes sværhedsgrad og patientens alder

Diæt med laktoseintolerance - regler

Mennesker med primær og sekundær (erhvervet) laktasemangel behøver ikke helt at fjerne mælk og andre produkter, der indeholder mælkesukker, fra deres kost. De kan spise dem, men i begrænsede mængder – det er kun nødvendigt at kende din acceptable grænse. Undtagelserne er situationer, hvor symptomerne på fødevareintolerance er meget alvorlige - så bør du følge en laktosefri diæt

Til gengæld skal mennesker med medfødt laktasemangel absolut følge en laktosefri diæt hele deres liv, fordi de ikke kan tåle selv små mængder mad, der indeholder mælkesukker. Manglende overholdelse af diætreglerne kan endda bringe deres liv i fare.

Laktoseintolerance diæt - hvad kan du spise?

De fleste voksne med erhvervet eller primær laktasemangel tolererer små mængder produkter, der indeholder mælkesukker - norm alt en enkelt dosis på omkring 5-10 g laktose, dvs. 100-200 ml sød mælk. Derfor er der hos disse patienter ikke behov for helt at udelukke mejeriprodukter fra kosten, men kun at begrænse deres forbrug og vælge mejeriprodukter med et lavt laktoseindhold. Det skal bare specificeresindividuelt niveau af laktosetolerance, observerer forholdet mellem mængden af ​​indtaget mælk og forekomsten af ​​intolerancesymptomer

Mennesker med primær og erhvervet laktasemangel kan indtage fermenterede mejeriprodukter (f.eks. kærnemælk, cremefraiche, blåskimmelost, kefir, yoghurt), fordi de probiotiske bakterier indeholdt i dem producerer laktase og dermed understøtter nedbrydningsprocessen mælkesukker. Efter deres forbrug vises symptomerne på fødevareintolerance ikke, hvad mere er - de reducerer graden af ​​deres sværhedsgrad. Derudover kan denne type produkter kompensere for mangler som følge af eliminering af mælk og mejeriprodukter fra menuen

Du kan også trygt indtage hårde modnende oste (dvs. cheddar, gouda, parmesan), fordi de praktisk t alt ikke indeholder laktose, og derfor tolereres de generelt godt af personer, der ikke tåler dette sukker. Også i flødeoste, såsom Brie, Fromage eller smelteoste, er laktoseindholdet lavere sammenlignet med f.eks. hytteost

Derudover kan du finde laktosereduceret mælk i butikker, som tolereres godt af mennesker, der lider af denne type fødevareintolerance.

Diætbehandling kan suppleres med tabletter indeholdende laktase, som kan spises umiddelbart før den planlagte mad bestående af mejeriprodukter. De vil lette fordøjelsen af ​​mælk og reducere ubehagelige mave-tarm-lidelser efter indtagelse af det, såsom: flatulens, en følelse af mæthed, mavesmerter, kvalme, diarré og tarmkolik.

Kost med laktoseintolerance - hvad skal mælk erstattes med?

Personer med arvelig laktasemangel eller personer med svær laktoseintolerance bør undgå produkter, der indeholder mælkesukker. Ko-, gede-, fåre- og anden pattedyrmælk kan med held erstattes med vegetabilsk mælk: boghvede (boghvede og sojabønner), sojabønner, ris (brune ris), kokosnød (lavet af presset kokoskød), majs (baseret på majssirup) eller havre og produkter baseret på dem. Personer med laktoseintolerance anbefales især tofuost, lavet af sojamælk, fordi det er en god kilde til calcium og protein. Desværre kan det forårsage allergi, og ved længere tids brug kan det forårsage problemer med skjoldbruskkirtlen.

Derudover tilbyder butikker laktosefri mælk, ost og andre mejeriprodukter, der ikke indeholder mælkesukker. De er mærket "laktosefri". Det er godt at vide, at laktosefri mælk har samme mængde calcium som almindelig mælk.

Find ud af detmere: Hvad skal du drikke i stedet for mælk - hvis du er allergisk over for mælk, laktoseintolerant eller ikke kan lide mælk

Vigtig

Hvor kan laktosen være gemt?

  • færdigretter - saucer, supper, pandekager;
  • brød - toast, smørboller, hamburgerboller;
  • margariner;
  • kød: pates, pølser, pølser, pølser;
  • slik: mælkechokolade, fudge, karameller, færdiglavede kiks, is, cremer, barer og buddinger;
  • medicinske sirupper, tabletovertræk og nogle kunstige sødestoffer

Derfor, når du handler, skal du læse etiketterne omhyggeligt og kontrollere, om sammensætningen indeholder pulvermælk, valle eller mælkefedt

Hvad skal calcium, D-vitamin og protein erstattes med?

En laktosefri diæt kan føre til calciummangel, derfor bør du introducere andre produkter, der indeholder dette element i kosten: persille, grønkål, bønner, hvedeklid, gryn (f.eks. boghvede, byg), brisling og sardiner. Frugtjuice og calciumberiget mel er tilgængelige på markedet. Derudover bør du vælge mineralvand med et højt calciumindhold (mindst 50 mg calcium pr. 1 liter vand). Når du sammensætter menuen, skal det tages i betragtning, at nogle grøntsager (spinat, syre, rabarber, rødbeder) og stimulanser (te, kaffe) indeholder oxalater, som reducerer calciumoptagelsen.

I nogle tilfælde er det tilrådeligt at bruge calciumtilskud for at supplere dets indhold i kroppen, især i barndommen, ungdommen, graviditet og amning, og hos personer med risiko for osteoporose

CHECK>>Liste over produkter, der indeholder calcium. Hvordan erstatter man mælk i en allergikers kost?

Til gengæld er kilden til D-vitamin, som også kan mangle i kosten med laktoseintolerance, fisk.

På den anden side kan proteinmangel kompenseres af kød, fjerkræ, fisk, æg og bælgfrugter. Sojamælk er også en god løsning, da den har samme mængde protein som komælk.

Laktoseintolerance

Laktoseintolerance, som er det sukker, der findes i mælk, er en af ​​de mest almindelige fødevareintolerancer. Det sker, når kroppen mangler laktase - et enzym, der er nødvendigt for at nedbryde laktose. Mere om laktoseintolerance fortæller vores ekspert - diætist Agnieszka Piskała

Kategori:

Diæter