Muslinger har mange næringsværdier og sundhedsegenskaber. Muslinger er rige på protein, omega-3, selen, jern og vitamin B12. Som et resultat øger de immuniteten, har en beskyttende effekt på det kardiovaskulære system og forbedrer velvære. Tjek, hvad disse fisk og skaldyr ellers har på dit helbred, og hvordan du spiser muslinger.

Muslingerer bløddyr med en karakteristisk fladtrykt dobbeltskal. Perler kan findes i nogle muslinger, men disse bløddyr er også værdifulde for deres egenskaber og næringsværdi. Muslinger er en skatkammer af gavnlige fedtsyrer samt vitaminer og mineraler.

Muslinger - ejendomme

  • muslinger som en proteinkilde

Muslinger er en kilde til sundt protein (15 g / 100 g). Muslinger indeholder mere protein end fjerkræ eller fisk og kan derfor spises som køderstatning. Derudover er muslinger rige på eksogene aminosyrer, som ikke produceres af kroppen

  • Muslinger som en kilde til flerumættede fedtsyrer

Muslinger er produkter med lavt fedtindhold og lavt kolesteroltal, hvilket betyder, at de kan spises af folk, der begrænser kolesterol i kosten. Derudover er muslinger rige på flerumættede fedtsyrer, herunder omega-3 fedtsyrer, hvilket gør, at de har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system: det regulerer arteriernes arbejde, forhindrer blodpropper, sænker koncentrationen af ​​kolesterol og triglycerider i blod.

  • Muslinger er et væld af vitaminer og mineraler

Vitamin B12 deltager i DNA-syntese, bestemmer de korrekte nervefunktioner og påvirker således organers og kropssystemers korrekte funktion. Derudover mindsker det følelsen af ​​træthed og døsighed. Muslinger opfylder det daglige behov for dette vitamin i over 400%.

Derudover indeholder muslinger betydelige mængder selen - 100 g muslinger dækker 56 % af det daglige behov for dette mineral. Det påvirker reguleringen af ​​immunsystemet, forbedrer kroppens immunitet og er involveret i afgiftning af forbindelser, der er skadelige for kroppen.

Muslinger er også en kilde til fosfor og jern.

Værd at vide

Muslinger et muldyr

Muslinger er navnet på cirka 8 tusinde arter af bløddyr. Muslinger, også kendt som muslinger, er en af ​​hovedtyperne af muslinger. To arter er de mest populære - muslingenden spiselige (Mytilus edulis) og den større middelhavsmusling (Mytilus galloprovincialis). Udover muslinger er der også østers og kammuslinger.

Værd at vide

Muslinger - næringsværdier, kalorier (pr. 100 g)

Energi - 86,0 kcal Protein - 14,67 g Fedt - 0,96 g

- mættet fedt - 0,187 g - enkeltumættet fedt - 0,120 g - flerumættet fedt - 0,192 g heraf omega-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Kolesterol - 30,0 mg

Mineraler (% af RDA for en voksen)

Kalium - 46,0 mg (1%) Natrium - 601,0 mg (40%) Calcium - 39,0 mg (0,8%) Fosfor - 198,0 mg (28%) Jern - 1 , 52 mg (15%) Selen - 30,6 µg (56%) Magnesium - 19,0 mg (5%) Zink - 0,51 mg (5%) Kobber - 0,053 mg (6%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,015 mg (1%) Vitamin B2 - 0,04 mg (3%) Niacin - 0,35 mg (2%) Vitamin B6 - 0,01 mg (2%) Folater - 5, 0 µg (1%) Vitamin B12 - 11,28 µg (470%) Vitamin A - 90,0 µg (10%) Vitamin E - 0,68 mg (7%)

Næringsværdi: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % dagligt anbefalet indtag, baseret på NUTR Nutrition Standards, 2022

Muslinger - er de sunde?

På grund af det relativt høje indhold af flerumættede fedtsyrer anbefales muslinger til forebyggelse af åreforkalkning, leddegigt, astma og allergier og til mennesker med kredsløbssygdomme

Forøgelse af forbruget af flerumættede fedtsyrer reducerer blodpladernes evne til at aggregere, hvilket reducerer sandsynligheden for blodpropper og sænker kroppens reaktion på patogener, toksiner og vævsskader.

De vande, som de toskallede bløddyr kommer fra, skal være godkendt til høst og have passende certifikater, desuden skal de bløddyr, der er beregnet til markedsføring, have en angivelse af, hvilket vand de kommer fra.

Derudover er muslinger perfekte til kost for mennesker, der slanker sig på grund af deres lave kalorieværdi (100 g muslinger giver kun 86 kcal). Derudover øger det høje indhold af sundt hvidt mæthedsfornemmelsen og bestemmer dermed det lavere forbrug af kalorier i det næste måltid

Desværre er muslinger også en kilde til natrium, så folk med hypertension bør begrænse deres forbrug.

  • Hummer - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan spiser man hummer?
  • SEAFOOD - typer og metoder til tilberedning
  • Toksiner i fisk - tjek hvilke fisk der ikke er giftige
Se galleri 4 billeder

Muslinger - hvordan spiser man?

Muslinger er tilgængelige på markedet i forskellige former: levende i skaller, frosne i skaller, udenfriske, frosne, dåse eller panerede skaller

Muslinger er perfekte både som forret og hovedret. Måden du spiser dem på afhænger af den måde du tilbereder muslingerne på: dampede eller rå.

Dampede muslinger spises med en speciel gaffel, men det er også tilladt at spise muslinger med hænderne. Men at spise rå muslinger kræver ikke brug af en gaffel.

Når du spiser dampede muslinger, skal du først løfte skallen og åbne muslingerne, mens du holder den i den ene hånd. En gaffel bruges til at fjerne skallen, men under mindre formelle forhold kan du bruge fingrene

Ikke alt indeni er spiseligt. Når du har åbnet skallen, skal du finde en hals, der er mørk i farven og har en bleg hud, der skal fjernes med fingrene (den er uspiselig). Før du sluger muslingen, skal den tygges.

Inden du spiser, kan du dyppe den i smeltet smør eller bouillon (eller begge dele) - dette vil reducere s alt- og fiskesmagen

Rå, hårdskallede muslinger spises bedst på restauranter nær havet, da dette vil sikre deres høje kvalitet og sikkerhed. Ligesom med bløde muslinger, lirke dem op med fingrene. Du behøver ikke specielle gafler for at spise dem, de spises med fingrene. Sæt den åbne skal til munden og sug muslingen fra skallen (kød og juice), uden at tygge, synke.

En simpel opskrift på sindssyge muslinger i hvidvin med timian

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Kategori:

Hvad spiser du