Cider - en drink lavet af æblejuice og gær. Det har antioxidante egenskaber - takket være indholdet af antioxidanter neutraliserer det frie radikaler. Har cider andre ernæringsmæssige egenskaber? Hvordan laver man hjemmelavet cider? Prøv opskrifterne på almindelig cider og mousserende cider.

Cidertilalkoholisk driklavet af fermenteret æblejuice uden tilsat sukker. Nogle forveksler cider med æbleøl, æblevin eller æblejuiceøl. Du kan ikke definere cider som værende halvt øl, halvt vin. Cider er en cider.

Ciderkan værestille, funklende- med naturlig CO2og kunstigt kulsyreholdig med dioxidkul. Den er mest populær på de britiske øer, Frankrig, Spanien og Skandinavien. Men for nylig har cider (cider, cider, apfelwein) vundet anerkendelse blandt polakkerne.

Hvad er forskellen mellem cider og æblevin?

Cider (2-7% alc.) Er en drik med et lavere alkoholindhold end æblevin (9-18% alc.) Den væsentligste forskel på dem er, at æblejuice i cider ikke er sødet med sukker før fermentering.

Cider betragtes også som en diætdrik sammenlignet med vin. I 100 ml cider vil det være fra 36 til 42 kcal, og i æblevin omkring 46 kcal.

Sundhedsmæssige fordele ved æbler

Hjemmelavet cider opskrift

Ingredienser:

  • 15 kg æbler
  • specialgær
  • næringsopløsning til gær

Udførelse

Selve produktionen af ​​cider er ikke problematisk. Det vigtigste er at vælge de rigtige æbler. Den bedste cider fås ved at vælge 40 % sure æbler og 60 % søde æbler. Skær æblerne (skræl dem ikke) og pres deres saft i en juicer. Hæld æblejuicen i ballonen, hvori der traditionelt produceres vin, tilsæt den multiplicerede gær og næringsopløsning. Gæringen skal foregå ved en temperatur på 20-24 grader Celsius. Efter cirka to uger, når drikken holder op med at virke, hæld den fra saftaflejringen og lad den stå et køligt sted i 2-3 uger. Efter dette tidspunkt hældes cideren i flaskerne. Det behøver ikke at modnes længere. Drikken er klar til at blive drukket!

Opskrift på mousserende cider

Tilbered æbler og juice på samme måde som almindelig cider. Vi gærer saften igennem7-10 dage ved en temperatur på omkring 24 grader celsius. Så hælder vi det på flasker. Halvliters ølflasker vil være bedst. Vi tilføjer en teskefuld sukker til hver af dem. Vi sætter låg på flaskerne og efterlader dem i 3-5 dage et lunt sted (temperatur ca. 24 grader Celsius). Sukkeret reagerer med gær og bliver til sarte bobler. Stil flaskerne et køligt sted i yderligere 3 uger. Efter denne tid er den behageligt mousserende cider klar!

Husk!Cider smager bedst, når den er nedkølet.

Sundhedsfordele ved cider

Cider - en alkoholisk drik baseret på æbler har en stærk antioxidant- eller antioxidanteffekt

Hvor kommer antioxidanterne i cider fra? Forbindelserne kommer fra æbler, som er hovedingrediensen i drikken. Derfor er det så vigtigt, at cideræblerne ikke bliver skrællet. Huden indeholder flest antioxidante forbindelser, det vil sige ingredienser, der positivt påvirker kroppens funktion. Blandt antioxidanterne i cider er flavonoider de vigtigste, og tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner, phenoler og triterpenoider er også vigtig. Cider er også en god kilde til kalium - en forbindelse, der forbedrer muskelfunktionen

Husk dog, at cider er en alkoholisk drik, og dens overskud i kroppen vil forårsage flere negative end positive virkninger.

Kategori:

Hvad spiser du