Flere og flere unge klager over øjenproblemer, træt syn og amblyopi. Du kan passe på dine øjne indefra - bare følg en ordentlig kost rig på antioxidanter og vitamin A.
Frie iltradikaler - ellers er oxidanter (oxidanter) partikler med en meget høj energiladning. De giver denne energi tilbage til miljøet ved at indgå i kemiske reaktioner med det. Oxidanternes høje energipotentiale giver dem mulighed for hurtigt at binde sig til kroppens væv og celler, hvilket forårsager skade og kan føre til oxidativ stress. Oxidativ stress i øjnene truer med at beskadige de sarte kapillærer. Frie radikaler forårsager betændelse i disse tynde kar, som beskadiger deres struktur, forårsager lækage og udsivning af blodplasmaet. Frie radikaler kan også forårsage emboli, blodpropper og retinal vasokonstriktion. Frie radikaler beskadiger også nethindens fotoreceptorer
Beskyttelse mod frie radikaler
Hos sunde og ordentligt ernærede mennesker er øjnene ikke forsvarsløse mod frie radikaler. Nethindens høje metabolisme muliggør eksistensen af talrige og effektive antioxidantskjolde. Sundhedsproblemer opstår sammen med kroniske sygdomme og betændelser og strikning med destruktive faktorer.
Vi kan dog regenerere og styrke antioxidantskjoldet, takket være antioxidanter (antioxidanter) - specifikke vitaminer, plante- og mineralstoffer, der spiller rollen som brandmænd i kroppen. De har evnen til at neutralisere (undertrykke) højenergiske overaktive frie radikaler og forhindre vævsskader. De vigtigste antioxidanter omfatter: beta-caroten, vitamin A-prækursor, vitamin E og vitamin C. Passende mineraler, herunder zink, mangan og selen, er meget vigtige for at understøtte virkningen af disse vitaminer. Alle disse ingredienser støtter hinanden og styrker hinanden i deres antioxidantvirkning.
Vitamin og provitamin A
Det er et fedtopløseligt vitamin og findes kun i animalske produkter. På den anden side forekommer provitamin A, som består af en hel gruppe forbindelser (ca. 600), kendt som carotenoider, kun i planteverdenen. Blandt carotenoiderne anses beta-caroten for at være det vigtigste, da det er det nemmest at bruge af kroppen til at lave retinol
VitaminOg det er uden tvivl det vigtigste vitamin for synsorganet. Det er nødvendigt at holde øjets hornhinde og alle slimhinder i god stand. Det er nødvendigt for syntesen af rhodopsin - et lysfølsomt farvestof, der absorberer lysfotoner. I denne rolle er A-vitamin for øjet, hvad lysfølsomt materiale er for fotografering. A-vitamin forhindrer f.eks. natteblindhed, den såkaldte kylling, dvs. dårligt syn ved lave lysniveauer. Det beskytter for eksempel mod makulære sygdomme, fotofobi, irritation og rødme i øjne og øjenlåg. Det er også nødvendigt for funktionen og fornyelsen af epitelvæv, hvilket gør øjets rette struktur og funktioner afhængig og dermed evnen til at se korrekt. Som en stærk antioxidant beskytter den også de dele af øjet, der er udsat for skader i den såkaldte højenergif.webpænomener. Det øger også produktionen af beskyttende slim, der fugter øjet. Beta-caroten er også en antioxidant, der fanger og neutraliserer frie radikaler.
Farlig vitamin A-mangel
Selv små mangler af dette vitamin fører til farlige synsforstyrrelser hos bilister i skumringen. (den såkaldte natteblindhed.) På den anden side kan konsekvensen af dens dybe, langvarige mangel (avitaminose) endda være fuldstændig blindhed. Omsorg for det korrekte niveau af vitamin i kroppen, er det dog ikke tilladt at tage det vilkårligt uden begrænsninger og uden en klar indikation af en læge. Dette vitamin er let at overdosere, hvilket ikke er sikkert for helbredet - så det er bedst for øjnene at bruge det i form af en planteprækursor - beta-caroten
Hvor kan du finde det? Kilden til vitamin A er animalske produkter: hel mælk, fløde, smør, mejeriprodukter, æg, nogle fede fisk, lever, æggeblommespæk. Beta-caroten (planteformen af vitamin A) findes hovedsageligt i planteprodukter som: gulerødder, græskar, spinat, mangold, salat, grønne ærter, purløg, dild, persille, grønkål, salat, grønne bønner, tomater, abrikoser, kirsebær, blommer og appelsiner
Vitamin E og C
Vitamin E er den stærkeste vitaminantioxidant. Forebygger effektivt oxidation af vitamin A, neutraliserer frie radikaler og hæmmer dannelsen af giftige stoffer, der beskadiger blodkarrene. Derudover øger det absorptionen af beta-caroten i tyndtarmen. Virkningen af dens funktion er forbedring af synet i skumringen og øjets hurtige tilpasning til mørket. Som en fedtopløselig antioxidant beskytter den flerumættede fedtsyrer mod oxidation, hvilket sikrer tætheden af øjets cellemembraner og beskytter mod degeneration af den intracellulære genetiske kode.
Den tredje vigtige antioxidantC-vitamin virker i "vand"-miljøet i cellen og i intercellulære væsker. Her inaktiverer den frie radikaler, inkl. også dem, som er uønsket dannet i reaktion med vitamin E. Disse tre vitaminer komplementerer hinanden og forstærker deres antioxidante virkninger. Derfor bør de være i kroppen i den rigtige koncentration og i visse indbyrdes proportioner. Tilstedeværelsen af andre ingredienser, der er nødvendige for den korrekte funktion af antioxidantenzymer, især zink, kobber, mangan og selen, er også nyttig.
Hvor finder man dem?
E-vitamin findes i: hvedekim olie, sojabønner, havregryn, svinelever, smør og æggeblomme. Fødevareindustrien beriger forskellige produkter med dette vitamin. Markedet tilbyder vegetabilske olier beriget med tocopherol, margariner, smørepålæg til brød, ost. Skatkammeret af C-vitamin er: sorte og røde ribs, peberfrugt, persille, citrusfrugter, grønne grøntsager og frugter.
Anthocyaniner
Grundlæggende er anthocyaniner plantepigmenter, der giver dem rød, blå eller lilla farve. De er en del af en gruppe af forbindelser kaldet flavonoider. Anthocyaniner er almindelige i planteverdenen og faktisk skylder næsten hver eneste af dem sin farve til dem. Den gavnlige virkning af anthocyaniner på øjnene skyldes, at de reducerer kapillærernes skrøbelighed, herunder dem, der findes i øjeæblet. Takket være dette er de bedre forsynet med blod og dermed bedre ernæret. Anthocyaniner hæmmer også overdreven blodkoagulation og multiplicerer dermed strømmen af nærende blod i nethinden og forbedrer synet. tilpasning til syn i mørke. Anthocyaniner har også anti-inflammatoriske og antioxidante egenskaber
De rigeste kilder til anthocyaniner omfatter sådanne frugter og grøntsager som: chokeberry, kirsebær, tranebær, jordbær, hyldebær, vindruer, mallow, blåbær, rødkål, blåbær, blåbær.
Lutein og zeaxanthin
Det naturlige beskyttelsesfilter er retin alt pigment, og det består af carotenoider: plantelutein og zeaxanthin. Hvordan fungerer de? På den ene side binder de frie radikaler (svarende til vitaminantioxidanter), på den anden side - de absorberer elektromagnetisk stråling i bølgelængdeområdet under 400 nm og fungerer som et filter. Lutein kan ikke syntetiseres i kroppen og skal tilføres gennem kosten. Det ligner zeaxanthin, men med den forskel, at det delvist kan fås i kroppen fra lutein indeholdt i protein. Som vist af talrige videnskabelige undersøgelser, er en kost rig på grøntsager,især mørkegrønne, samt majs og korn, øger beskyttelsen af nethinden væsentligt mod de skadelige virkninger af solstråling (herunder UV- og UVB-stråling).
De rigeste på lutein er: grønkål, grøn persille og rå spinat samt broccoli, grøn salat og ærter. De højeste mængder af zeaxanthin er: majs og kerner, grønne ærter i bælg, rå spinat, grøn salat, grønkål og i mindre mængder: broccoli, rå gulerødder, ærter.