Rødfisk er en fisk, der hovedsageligt er kendt i asiatiske lande. Det er oftest i form af frosne fileter, du kan også købe røget rødfisk. Tjek hvilke ernæringsmæssige værdier og sundhedsfremmende egenskaber crimson har, og hvordan du kan tilberede den.

Indhold:

  1. Rødfisk: sundhedsmæssige fordele
  2. Rødfisk: næringsværdier

Rødfisker en rovfisk, der findes i koldt vand på store dybder i det nordlige og vestlige Atlanterhav. Denne fisk, som stadig er eksotisk for polske forbrugere, er kendetegnet ved sit lave fedt- og kolesterolindhold - 100 g kød indeholder 1,54 g fedt og kun 52 mg kolesterol.

Rødfiskkød er hvidt og har en delikat smag. Desværre er rødfisk fanget fra ethvert område truet af udryddelse, så WWF anbefaler, at du er opmærksom på MSC-certificering, når du køber denne fisk.

Rødfisk: sundhedsmæssige fordele

Crimson som en proteinkilde

Rødfisk er en kilde til sundt protein, så det kan med succes indtages i flæng med animalsk kød. Den indeholder essentielle aminosyrer, der ikke produceres i kroppen: lysin (1,46 g / 100 g), leucin (1,23 g / 100 g), valin (0,74 g / 100 g), isoleucin (0,72 g / 100 g) og threonin (0,70 g / 100 g).

Crimson som en kilde til flerumættede fedtsyrer

Rødfisk er en mager fisk, hvoraf det meste indeholder monoumættede fedtsyrer, men den indeholder også flerumættede fedtstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer. Indholdet af omega-3 fedtsyrer i rødfisk er sammenligneligt med det i torsk og tilapia, men lidt lavere end i miru og sej. For at berige din kost med værdifulde omega-3 fedtsyrer er det værd at vælge laks eller makrel, som er en fantastisk kilde til disse fedtstoffer.

Læs også:

Laks: næringsværdi - er laks sund?

Makrel: næringsværdi af frisk, røget og dåsemakrel

Wakame-alger: næringsværdier og egenskaber

Fisk - som er værd at spise og undgå

Rødfisk: kilde til vitaminer og mineraler

Rødfisk er også en rig kilde til fosfor (100 g fisk dækker 35 % af det daglige behov for denne ingrediens), selen (52 %krav) og vitamin B12 (63 % DV).

Fosfor er sammen med calcium og D-vitamin ansvarlig for sunde knogler og tænder - det er involveret i knoglemineralisering og reducerer dermed risikoen for osteoporose. Fosfor er også ansvarlig for at opretholde syre-base-balancen i kroppen, deltager i energitransformationer og er en bestanddel af nukleinsyrer

Selen har en række funktioner i kroppen, bl.a tager del i cellens metaboliske processer, beskytter mod frie radikaler, deltager i metabolismen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Det øger også immuniteten og kan også reducere risikoen for kræft

Til gengæld er vitamin B12 ansvarlig for den korrekte funktion af nervesystemet, er involveret i syntesen af ​​nukleotider og cholin. Deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer i marven, omsætningen af ​​proteiner, fedt og kulhydrater, DNA og RNA syntese. Derudover er vitamin B12 ansvarlig for omdannelsen af ​​folinsyre til dens aktive form: tetrahydrofolat, som igen har en indvirkning på at opretholde stabiliteten af ​​menneskelige gener

Rødfisk: næringsværdier

Rødfisk - næringsværdi i 100 g af produktet

Frisk
Energiværdi (kcal)79,0
Protein (g)15,0
Fedt (g)1,54
Mættet fedt (g)0,27
Enkelumættet fedt (g)0,48
Flerumættet fedt (g)0,3
Inklusive omega-30,23 (DHA 0,15 g)
Kolesterol (mg)52
% af RDA for en voksen
Kalium (mg)187 (4%)
Natrium (mg)287 (19 %)
Fosfor (mg)248 (35 %)
Jern (mg)0,2 (3%)
Selen (µg)28,6 (52 %)
Calcium (mg)28 (3%)
Magnesium (mg)23 (6%)
Niacin (mg)1,0 (6%)
Vitamin B6 (mg)0,01 (1 %)
Vitamin B12 (µg)1,5 (63 %)
Vitamin D3 (µg)1,2 (8%)
Vitamin A (µg)12 (1 %)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Værd at vide

Rødfisk: indikationer og kontraindikationer for at spise

På grund af den ernæringsmæssige værdi, en stor mængde sundt protein, lavt fedtindhold og lavt kalorieindhold, anbefales det at spise rødfisk, hvis du vil tabe dig. Fisk er et interessant alternativ til animalsk kød og indeholder desuden omega-3 fedtsyrer, som stimulerer aktiviteten af ​​brunt fedtvæv, hvilket er vigtigt i forebyggelsen og behandlingen af ​​fedme.

Derudover anbefales crimson til personer på en diæt med begrænset fedt, inkl. ved sygdomme i galdeblæren, leveren og bugspytkirtlen

Selvom rødfisk er en rovfisk, akkumulerer den ikke kviksølvforbindelser. Derfor kan den, ligesom torsk, sandart, miruna eller skrubber, spises af gravide kvinder.

Hvordan laver jeg en rødfisk?

Kødet af rødfisk er hvidt og er kendetegnet ved mørhed og en delikat smag. Fisk kan tilberedes på mange måder, men for at understrege dens delikate smag er det bedst at vælge traditionel eller dampning, grillning og bagning.

Rødfisk vil være perfekt til grøntsager - bagt eller grillet, på grøntsagspuré eller i grøntsagssaucer. Den er værd at servere i en sød version med tranebær-citron-, appelsin- eller mangosauce. Et velsmagende forslag til servering er også grillet rødfisk med tilsætning af grøntsager lavet af vand eller grøntsagssalater

Rødfisk er meget populær i asiatiske lande, så det er værd at prøve at tilberede retter med rød, gul eller grøn karrypasta i en sauce med citrongræs eller chilipasta. Rødfisk kan også findes i fiskesupper

Det vil være nyttigt for dig

Opskrift på rødfisk på grøntsagsratatouille

Ingredienser:

  • 100 g rødfiskfilet
  • 15 g olivenolie
  • 100 g zucchini
  • 100 g aubergine
  • 50 g rød peber
  • 50 g tomater
  • s alt, peber
  • hvidløg
  • basilikum
  • parmesan

Tilberedningsmetode:

Fileter skåret i mindre stykker, gnid med s alt og peber, lad stå i en time i køleskabet. Vask grøntsagerne. Skær zucchini og aubergine i skiver, skær peberfrugten i skiver og skær tomaterne. Læg zucchini, aubergine og paprika i et ovnfast fad, kom de snittede tomater med basilikum og hvidløg på, derefter rødfiskfileterne. Bag derefter det hele ved 200 grader C i 18 minutter. Drys medrevet parmesanost. Server med ris, gryn eller brød

Kategori:

Hvad spiser du