Chipsene indeholder en masse s alt, transfedt og kræftfremkaldende akrylamid. De er usunde og høje i kalorier. Vi kender det alle sammen, men det forhindrer os ikke i at knaske. For hvem kan modstå chips? Det viser sig, at mange polakkers yndlingssnack ikke kun er dårligt for helbredet, men også kan være vanedannende.

Det faktum, atchips er usundekender alle, også børn. De har en dårlig effekt på kropsvægten og kredsløbet. Hvorfor sker det? Hvad i sammensætningen af ​​chipsene gør dem til en stor trussel mod vores krop? Og hvorfor er vi egentlig ikke i stand til at spise et par chips, og vi ender først, når der er krummer tilbage i bunden af ​​pakken?

Hvad er der i chipsene?

Det ser ud som bare en god kartoffel. Så lad os se på sammensætningen af ​​eksemplariske chips med smag af grønne løg: "kartofler, vegetabilsk palmeolie, vegetabilsk solsikkeolie, præparat til smag af grønne løg [løgpulver, vallepulver (fra mælk), laktosepulver (fra mælk), sukker , pulvermælk , smagsforstærkere (mononatriumglutamat, dinatrium 5'-ribonukleotider), aromaer, pulverost (fra mælk), surhedsregulerende midler (citronsyre, æblesyre), farver (annatto, paprikaekstrakt), hvidløg i pulverform, sojaolie, m altodextrin], s alt ".

Kartofler

Den grundlæggende ingrediens i chips er naturligvis kartofler. Kartoflen i sig selv er ikke farlig. En gennemsnitlig frokostportion kogte kartofler (150 g) giver omkring 130 kcal, meget kalium og halvdelen af ​​det daglige behov for C-vitamin. Ofte bruger man dog ikke skårede kartofler i produktionen, men frugtkødet eller kartoflen. flager formes i den rigtige form, for eksempel, så de passer perfekt ind i røret. Jo mere forarbejdning, jo mindre ernæringsværdi er der tilbage i det endelige produkt.

Olie - en kilde til usunde transfedtsyrer

Olie er allerede på andenpladsen i sammensætningen, hvilket betyder, at der er meget af det i produktet. Chipsene indeholder norm alt over 30 % olie. I vid udstrækning er det fedtet, der påvirker chipsens enorme brændværdi (500-550 kcal / 100 g).

100 g chips er så meget som 500-550 kcal.

En pakke, der ikke er for stor, giver den samme mængde kalorier som en anstændig to-retters middag. Og ikke længe efter at have spist det, er vi sultne igen. Ukontrolleretspise chips gør dig meget let at tage på i vægt. Fedtstofferne, der bruges til at stege chipsene, er billige hydrogenerede vegetabilske olier som palmeolie. Ved stuetemperatur har de en solid konsistens, hvorfor chipsene er sprøde, de holder længere, og olien løber ikke af. På grund af hærdningsprocessen (hydrogenering) produceres der meget skadelige transfedtstoffer i olierne. Deres forbrug forårsager dannelsen af ​​aterosklerotisk plak og øger risikoen for åreforkalkning, hjerteanfald og andre hjerte-kar-sygdomme. Transfedtsyrer hæver niveauet af det totale kolesterol, det "dårlige" LDL-kolesterol, og sænker niveauet af det "gode" HDL-kolesterol i blodet. De er ansvarlige for at opretholde kroniske inflammatoriske processer i kroppen og sænke immuniteten

S alt og krydderier

Den daglige anbefalede mængde s alt i kosten er 5 g. Dette gælder både s alt indeholdt i fødevarer og tilsat til færdigretter. Den gennemsnitlige polske kost giver 15 g s alt. Det er meget, jo mere vi ofte ikke er klar over, hvor meget natrium der er i maden, og vi tilføjer derudover skødesløst s alt. Mængden af ​​s alt i chipsene er alarmerende. 100 g af denne snack giver cirka 2 gram s alt, hvilket er hele 40 % af det daglige behov. For meget natriumklorid i kosten forårsager væskeophobning i kroppen, hvilket får den til at føles hævet og tung, og det kan føre til nyreproblemer og forhøjet blodtryk. Det er vigtigt, at problemer med hypertension ikke kun påvirker mennesker i moden alder. Børn bliver oftere og oftere ramt. En uundværlig komponent i krydderiblandingen i chipsene er mononatriumglutamat, altså en smagsforstærker. Det er ikke helt kendt, hvilke mængder der kan have en negativ effekt på menneskekroppen, men denne ingrediens er et meget almindeligt tilsætningsstof, og du skal passe på ikke at overdrive det med dets forbrug. Hvad angår krydderier, er de sjældent helt naturlige ingredienser. Jo mere sofistikeret smagen er, jo længere og "mere interessant" er sammensætningen af ​​aromapræparatet. Selvom s altede chips ikke indeholder mistænkelige blandinger, kræver det en masse involvering af en kemiker at opnå smagen af ​​kebab, bacon eller yoghurt.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/tluszcze-trans-sa-niebezpieczne-gdzie-wystepuja-tluszcze-trans_37678.html

Akrylamid - kræftrisiko

Akrylamid er en forbindelse, der dannes i fødevarer ved høje temperaturer under stegning og bagning i den såkaldte Maillard reaktion. Den består af sukkerarter og aminosyren asparagin, og resultatet er en karakteristisk brunfarvning og sprødhed, fx af brødskorper. Kun det brød indeholder omkring 20 µg akrylamid i 1 kg, og sprød endda 3500 µg/kg. Majschips,som vi så gerne giver til børn, de indeholder hele 2400 µg akrylamid pr. 1 kg. Akrylamid er giftigt for nervesystemet, og langvarig eksponering for denne forbindelse forårsager skader på det centrale og perifere nervesystem. Det giver også en øget risiko for kræft, inkl. skjoldbruskkirtel, testikler, lunger, hud og bryster

Er chips vanedannende?

Ofte er den første grund til, at vi rækker ud efter chips, den fornøjelse, der kommer af at spise dem. Vi kan godt lide at gumle. Vi kan godt lide den karakteristiske blanding af fedt, sukker og s alt for at glæde hjernen. Det har også vist sig, at når du fordøjer chipsene, frigiver dine tarme opioidforbindelser, der ligner den aktive ingrediens i marihuana. Alt dette betyder, at du ikke kan stoppe med at spise chipsene, og på trods af de gode intentioner, spiser vi først færdig, når pakken er helt tom. En gruppe usunde fødevarer, som du ikke kan stoppe med at spise, har endda fået sit engelske navn:moreishness . Chips har nogle virkninger på hjernen som alkohol eller stoffer - mens du spiser dem, stimuleres det belønningscenter, der er ansvarligt for følelsen af ​​nydelse og afhængighed. Dette blev bekræftet i undersøgelser på rotter, der blev fodret med chips. Pleasure binge eating som en lidelse har også fået sit navn - det er hedonisk hyperfagi. Desværre kan hyppig spisning af chips føre til det.

Hvad skal chipsene erstattes med?

At række ud efter snacks, mens du ser en film, drikker øl og møder venner, er næsten et ritual. Vi ønsker sjældent at opgive det. For at beskytte dit helbred og vægt mod ubehagelige konsekvenser er det værd at erstatte chipsene med andre snacks. De vil være værdifulde og velsmagende, for eksempel:

  • tørrede grøntsager i krydderier, fx gulerødder og rødbeder, fås i butikken,
  • grønkålschips,
  • søde kartoffelchips,
  • bagte grøntsager, skåret i skiver med krydderier og olivenolie, fx gulerødder, persille, selleri,
  • rå grøntsager såsom gulerødder, agurker, selleri eller peberfrugt, skåret i stave og dyppet i en hvidløgssauce lavet af yoghurt,
  • zucchini-skiver bagt med tomat og mozzarella,
  • oliven fyldt på tandstikker,
  • bagte kikærter med krydderier.

Kategori:

Hvad spiser du