- Frugtjuice - typer
- Frugtjuice - næringsværdi i 100 g æblejuice
- Frugtjuice - sundhedsegenskaber
- Frugtjuice - næringsværdi i 100 g appelsinjuice
- Hvilken frugtjuice skal du vælge?
Frugtjuice er en værdifuld kilde til vitaminer, mineraler og bioaktive forbindelser. I øjeblikket tilbyder markedet en bred vifte af juice: sukkerfri, klaret, uklar, puré, koncentreret, pasteuriseret eller upasteuriseret. Find ud af, hvilke egenskaber frugtjuice har, og hvilken juice der er bedst at vælge.
Indhold:
- Frugtjuice - typer
- Frugtjuice - næringsværdi i 100 g æblejuice
- Frugtjuice - sundhedsegenskaber
- Frugtjuice - næringsværdi i 100 g appelsinjuice
- Hvilken frugtjuice skal du vælge?
Frugtjuiceer produkter fremstillet af frisk, moden frugt, derfor er næringsværdien af saften den samme som næringsværdien af den frugt, som de blev tilberedt af.
Frugtjuice er en værdifuld kilde til vitaminer, mineraler og bioaktive forbindelser. Indtages i moderate mængder, som en del af en af de 5 anbefalede daglige portioner af grøntsager og frugter (anbefalinger fra Institute of Food and Drug Administration og WHO), giver de sundhedsmæssige fordele, bl.a. reducere risikoen for hjertesygdomme, åreforkalkning, kræft og forsinke aldring
Frugtjuice - typer
På grund af typen af termisk behandling skelnes upasteuriseret juice (juice med kort holdbarhed), pasteuriseret ved lave temperaturer og pasteuriseret juice - de mest holdbare.
Frugtjuice klassificeres også efter produktionsmetoden:
- klaret juice- udsat for processen med klaring og filtrering, uden tegn på uklarhed, er disse juicer karakteriseret ved det laveste indhold af kostfibre,
- naturligt uklar juice- opnået ved at presse saften fra frugten, ikke udsat for klarings- og filtreringsprocessen, karakteriseret ved tilstedeværelsen af frugtkød,
- puréjuice- opnået i processen med at gnide frugten, hvilket betinger bevarelsen af næringsstoffer, der er karakteristiske for frugten, hvorfra de er opnået,
- koncentreret frugtjuice- opnået ved at fordampe vand fra frugtjuice.
Frugtjuice - næringsværdi i 100 g æblejuice
| Næringsværdi | i 100 g æblejuice | i et glas (240 g) juiceæble |
| Kalorieværdi | 42,0 kcal | 100,8 kcal |
| Protein | 0,1 g | 0,24 g |
| Fedt | 0,1 g | 0,24 g |
| Mættet fedt | 0,01 g | 0,024 g |
| Enkelumættede fedtsyrer | 0,0 g | 0,0 g |
| Flerumættede fedtsyrer | 0,02 g | 0,048 g |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Kulhydrater | 10,0 g | 24,0 g |
| fiber | 0,0 g | 0,0 g |
| saccharose | 2,2 g | 5,3 g |
| Mineraler | ||
| Fosfor | 6,0 mg (0,5 % ) | 14,4 mg (2%) |
| Kalium | 110,0 mg (3%) | 264,0 mg (8%) |
| Natrium | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Calcium | 9,0 mg (0,9%) | 21,6 mg (2%) |
| Jern | 0,2 mg (2%) | 0,48 mg (5 %) |
| Magnesium | 5,0 mg (1%) | 12,0 mg (3%) |
| Zink | 0,12 mg (1 %) | 0,29 mg (3%) |
| Kobber | 0,02 mg (2%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitaminer | ||
| Vitamin B1 | 0,01 mg (1 %) | 0,02 mg (2%) |
| Vitamin B2 | 0,006 mg (0,5%) | 0,014 mg (1 %) |
| Niacin | 0,03 mg (0,2%) | 0,07 mg (0,4%) |
| Vitamin B6 | 0,03 mg (2%) | 0,07 mg (6%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Foliater | 3,0 µg (1 %) | 7,2 µg (2%) |
| Vitamin C | 2,3 mg (3%) | 5,5 mg (6%) |
| Vitamin A | 2,0 µg (0,2%) | 4,8 µg (0,5%) |
| Vitamin E | 0,01 mg (0,1%) | 0,024 mg (0,2%) |
( % af RDA for en voksen)
Næringsværdi: basis- Tabeller over sammensætningen og næringsværdien af fødevarer fra Food and Nutrition Institute, % af det anbefalede daglige indtag: Nutrition Standards, Amendment of the Institute of Jewish Culture, 2022
Frugtjuice - sundhedsegenskaber
Frugtjuice er en kilde til vitaminer og mineraler, især vitamin C, folat og kalium. Derudover er de rige på polyfenoler og carotenoider - antioxidantforbindelser. En særlig god kildePolyfenoler omfatter solbærjuice, chokeberry juice og rød druesaft. Afhængigt af juiceproduktionsmetoden observeres forskelle i indholdet af kostfibre. Uklar og pureret juice indeholder samme mængde som frugt.
Sundhedsmæssige fordele ved juice:
- gavnlig effekt på immunsystemet, takket være tilstedeværelsen af C-vitamin,
- reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme,
- sænkning af blodtrykket,
- positiv effekt på skeletsystemet, især på forbedring af knogletætheden,
- forsinke ældningsprocessen i hjernen,
- reduktion af kræftrisiko,
- har en positiv effekt på huden ved at stimulere produktionen af kollagen, der plejer hudens fasthed og forhindrer hudens aldring,
- sænkning af kolesterol i blodet,
- reducerer risikoen for åreforkalkning og hjertesygdomme
Frugtjuice - næringsværdi i 100 g appelsinjuice
| Næringsværdi | i 100 g appelsinjuice | i et glas (240 g) appelsinjuice |
| Kalorieværdi | 43,0 kcal | 103,2 kcal |
| Protein | 0,6 g | 1,44 g |
| Fedt | 0,1 g | 0,24 g |
| Mættet fedt | 0,02 g | 0,048 g |
| Enkelumættede fedtsyrer | 0,04 g | 0,096 g |
| Flerumættede fedtsyrer | 0,02 g | 0,048 g |
| Kolesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Kulhydrater | 9,9 g | 23,8 g |
| fiber | 0,1 g | 0,24 g |
| saccharose | 2,2 g | 5,3 g |
| Mineraler | ||
| Fosfor | 14,0 mg (2 % ) | 33,6 mg (5%) |
| Kalium | 175,0 mg (5%) | 420,0 mg (12%) |
| Natrium | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Calcium | 8,0 mg (1 %) | 19,2 mg (2%) |
| Jern | 0,4 mg (4%) | 0,96 mg (10 %) |
| Magnesium | 11,0 mg (3%) | 26,4 mg (7%) |
| Zink | 0,04 mg (0,4%) | 0,096 mg (0,9%) |
| Kobber | 0,02 mg (2%) | 0,048 mg (5 %) |
| Vitaminer | ||
| Vitamin B2 | 0,03 mg (2%) | 0,072 mg (6%) |
| Niacin | 0,3 mg (2%) | 0,72 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,09 mg (7%) | 0,216 mg (17%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Vitamin B1 | 0,06 mg (5 %) | 0,144 mg (11%) |
| Foliater | 24,0 µg (6%) | 57,6 µg (14%) |
| Vitamin C | 43,1 mg (48%) | 103,4 mg (115 %) |
| Vitamin A | 13,0 µg (1 %) | 31,2 µg (3 %) |
| Vitamin E | 0,1 mg (1 %) | 0,24 mg (2%) |
(% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)Næringsværdi: basis IŻŻ- Tabeller over sammensætning og næringsværdi af fødevarer, % af det anbefalede daglige indtag: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022
Hvilken frugtjuice skal du vælge?
Når du vælger frugtjuice, er det værd at være opmærksom på fremstillingsmetoden og juicens sammensætning. Frugtjuice må ikke indeholde sødestoffer, farvestoffer og konserveringsmidler. Det må ikke være tilsat sukker, hvilket er reguleret af et direktiv fra EU. Naturligt uklare juicer og purerede juicer er de bedste valg.
Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fik professionel erfaring i diætklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.Læs flere artikler af denne forfatter