Havregrød er ikke kun velegnet til at lave morgengrød. De vil også fungere godt som en form for panering, en ingrediens i crumble til dej eller et basisprodukt til fremstilling af vegetabilsk mælk. Se hvilke andre fordele der er ved at indtage en portion havregryn hver dag, og hvordan det kan forbedre dit helbred og din skønhed.

Havregrynhar mange egenskaber. Takket være værdifulde næringsstoffer vil de forsinke virkningerne af aldring, understøtte tarmens funktion, sænke kolesterolniveauet og forbedre glykæmi hos mennesker, der har glukosetoleranceforstyrrelser. Derudover er de en god kilde til umættede fedtsyrer og fibre

Havregrød - funktionel mad fra det 21. århundrede

Funktionel mader en, der er blevet videnskabeligt testet med hensyn til kemiske, biologiske, biokemiske og kliniske egenskaber, og som har bevist gavnlige virkninger på den menneskelige krop, der går langt ud over "normal" mad.

Havregryn er på grund af dets mange sundhedsegenskaber blevet inkluderet i denne type fødevaregruppe.

De har en positiv effekt på den menneskelige krop:

  • støtte kroppens forsvar,
  • støtte behandlingen af ​​forskellige sygdomme,
  • forsinke kroppens ældningsprocesser,
  • forebyggende i diætrelaterede sygdomme,
  • og forbedre den fysiske og mentale tilstand

Havregryn kan findes på butikshylderne i 3 forskellige former :

  • øjeblikkelige flager,
  • bjergflager,
  • almindelige kronblade.

Hver af disse formularer er beregnet til en anden gruppe af modtagere.Instant korner ideelle til små børn såvel som ældre, der har problemer med at tygge eller synke.

Bjergflagervil på grund af deres lave forarbejdningsgrad og let søde smag være perfekt til større børn og voksne som basis for grød eller chokoladekager.

På den anden side,almindelige flager , de mindst forarbejdede, med den højeste mængde af næringsværdi, vil være nyttige for underernærede mennesker såvel som dem med tarmsygdomme.

Glutenfri produkter - mød de mindre kendte

Se galleriet med 5 billeder

Kronbladehavregryn - næringsværdier

Protein

Planteprodukter er norm alt ikke en anbefalet proteinkilde, fordi det protein, de indeholder, er ufuldstændigt og ikke indeholder alle eksogene aminosyrer (dvs. dem, som kroppen ikke selv kan producere og skal tilføres mad udefra)

Men på denne baggrund skiller havre sig bestemt ud til fordel.100 g havreflager giver så mange som 7 ud af 10 essentielle aminosyrer . Dette er afgørende for havres høje næringsværdi

Det er dog værd at tilføje, at det ikke er den bedst fordøjelige kilde til vegetabilsk protein. Sojabønner har en bedre næringsværdi (CS) - 95% og majs - 86%.

Ikke desto mindre kan vi ved at sammensætte havregryn med mælk eller f.eks. yoghurt få mest muligt ud af det protein, der findes i havre, fordi vi slipper af med den begrænsende aminosyre, der hindrer optagelsen af ​​havregryn, når vi spis det selv.

Fedt

Fedtet i havregryn er meget gavnligt for dit helbred, da 80 % af det består af umættede fedtsyrer

Disse omfatter:

  • oliesyre (29-53%),
  • α-linolenic (1-5%),
  • linolsyre (24-48%),

samt:

  • eicosapentaensyre,
  • docosahexaenoic,
  • og jordnødder.

Vigtigheden af ​​tilstedeværelsen af ​​disse syrer i kosten fremgår af det faktum, at de er essentielle komponenter i cellemembraner, de er nødvendige for transporten af ​​lipider i blodet, de hæmmer fastklæbning af blodplader - således forebyggelse af blodpropper; reducere risikoen for forhøjet blodtryk, forbedre blodgennemstrømningen gennem hjertet og kranspulsårerne

På grund af den gunstige profil af fedtsyrer i havreflager, er kolesterolniveauet også reduceret.

Vitaminer og mineraler

Havregryn er en meget god kilde til vitamin B1, B5 og E. Thiamin (vitamin B1) er særlig vigtig for nervesystemets korrekte funktion. Det har en positiv effekt på koncentrationsevnen, bedre søvn og hukommelse

Til gengæld er pantothensyre (B5) nødvendig for metabolismen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater og for syntesen af ​​kolesterol, hormoner og neurotransmittere

E-vitamin virker primært mod frie radikaler, så det forhindrer mutationer og hurtigere ældning af kroppen

Ud over de førnævnte vitaminer indeholder havregryn også mineraler som:

  • fosfor,
  • calcium,
  • magnesium,
  • silicium
  • eller zink.

Havregrød - sundhedsmæssige fordele

Understøtter tarmens funktion

Havregryn har en stor mængde fibre, som er gavnlige for tarmene. De indeholder hele 14 %, hvoraf 8 % tilhører den opløselige fraktion og kun 6 % til den uopløselige. Disse er meget gode proportioner, fordi den uopløselige fiberfraktion er gavnlig ved forstoppelse og understøtter tarmperist altikken, kan irritere fordøjelsessystemet, hvis den er til stede i for store mængder

Det kan være særligt skadeligt for mennesker med inflammatoriske sygdomme i det øvre eller nedre fordøjelsessystem eller beskadiget tarmslimhinde.

Derfor, for at høste fordelene ved fiberforbrug (f.eks. i form af: at øge mængden af ​​afføring, hvilket letter afføringen; at slippe af med giftstoffer fra kroppen), og samtidig ikke irritere maven eller tarmene, er det værd at balancere forbruget af uopløselige fraktioner med opløselige.

At spise havregryn anbefales især til mennesker med tarmsygdomme, fordi den opløselige fiberfraktion i form af β-glucaner kan beskytte tarmslimhinden mod toksiner

Derudover understøtter β-glucaner optagelsen af ​​næringsstoffer, da de forlænger den tid, maden passerer gennem tarmene

Den gavnlige virkning af den opløselige fraktion er også synlig ved at regulere appetitten, f.eks. reduktion af sultfølelsen, hvilket medfører længere spisepauser og muligheden for at aktivere MMC - et omvandrende myoelektrisk kompleks, der renser tarmene mellem måltiderne

Sund tarmmikroflora

Den gavnlige mængde og den rigtige andel af opløselige og uopløselige havrefibre gør havre til et fremragende præbiotikum, der understøtter væksten af ​​gavnlige tarmbakterier

Ved at fremme koloniseringen af ​​gode bakterier sker der en automatisk reduktion i antallet af dårlige bakterier (den vigtigste antagonistiske mekanisme mellem gode og dårlige bakterier er konkurrence om mad. Når gode bakterier er i stort antal, tager de mad fra patogener, så sidstnævnte kan ikke formere sig).

Havre beta-glucaner understøtter især væksten af ​​sådanne bakteriestammer som Lactobacillus og Bifidobacterium

Anti-inflammatorisk, immunstimulerende effekt

Takket være indholdet af β-glucaner er havregryn klassificeret som en fødevare, der har immunstimulerende egenskaber

Dette skyldes, at β-glucaner aktiverer makrofager, neutrofiler og monocytter, der er ansvarlige for at dræbe patogener. Ved at stimulere disse bytteceller til at fungere, beskytter β-glucaner kroppenmod infektioner. Derudover har de anti-kræft egenskaber

Undersøgelser i mus har vist, at efter at have givet dem β-glucaner, blev massen af ​​solide tumorer reduceret, og hos kvinder behandlet for brystkræft blev betændelsen helet hurtigere efter strålebehandling.

Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme

Hjerte-kar-sygdomme optræder bl.a som et resultat af åreforkalkning, når en for stor mængde af den ugunstige LDL-kolesterolfraktion aflejres i venerne og arterierne, hvilket fører til en indsnævring af deres lumen, hvilket væsentligt hæmmer blodgennemstrømningen.

For at reducere risikoen for ophobning af LDL, spis havregryn, som har evnen til at sænke optagelsen af ​​fedt og kolesterol og øge dets udskillelse i fæces.

Havre reducerer også reabsorptionen af ​​galdesyrer, hvilket igen fører til, at kolesterol syntetiseret i leveren primært bruges til at producere galdesyrer, og dermed sænkes dets koncentration i blodet naturligt.

Regelmæssigt forbrug af havregryn og dets fibre reducerer det samlede kolesterolindhold i kroppen, også fordi det fører til vægttab og fedtreduktion

Forbedring af blodsukkerniveauer, hjælper med type 2-diabetes

Havregryn er et produkt, der især anbefales til folk, der har problemer med sukker- eller insulinspidser efter måltidet, fordi de forsinker mavetømningen og forlænger tiden for kulhydrat-genoptagelse i tarmene.

En langsommere stigning i blodsukkeret forårsager en langsommere frigivelse af insulin, hvilket reducerer følelsen af ​​ulvesult og eliminerer den svaghed, der opstår kort efter et måltid, som følge af et pludseligt fald i blodsukkerniveauet.

Denne effekt opnås både ved at indtage flagerne alene, såvel som ved at tilføje dem til andre måltider

sondeForfatterDominika Wilk

En kandidat fra postgraduate studier i diætetik. I årevis har han skrevet for sundhedshjemmesider og fortsætter med at uddybe sin viden på dette område ved at deltage i adskillige kurser og webinarer. Privat skriver han eventyr for sin 10-årige søn og elsker at tilbringe tid i naturen

Kategori:

Hvad spiser du