VERIFICERET INDHOLDForfatter: Dominika Wilk

Insulinresistens er en sygdom, hvor væv er modstandsdygtige over for insulins virkning. Som et resultat er der en betydelig stigning i blodsukkeret, hvilket forstyrrer hele kroppen. Heldigvis kan en velstyret diæt regulere insulinsekretionen og bringe kroppen i en tilstand af homeostase.

Insulinresistensdiætener designet til at stabilisere glukose- og insulinniveauer og opretholde den korrekte lipidkoncentration. En af måderne at behandle denne tilstand på er en korrekt afbalanceret kost i insulinresistens. Andre metoder til behandling af insulinresistens omfatter farmakoterapi

Hvad er insulinresistens?

Insulinresistens (IO) er en tilstand, hvor væv er ufølsomme over for insulin. For at forstå denne mekanisme er det vigtigt at vide, at insulin er et hormon, der produceres af betacellerne på bugspytkirtel-øerne som reaktion på forhøjede blodsukkerniveauer. Fysiologisk optræder det efter et måltid og - billedligt t alt, bringer det glukose til væv, oftest muskler, der i form af glykogen - dvs. sukkerlagre, og venter på det øjeblik, hvor det bliver nødvendigt igen.

Hos en sund person, der spiser regelmæssige måltider og laver intervaller mellem dem, er processen med insulinudskillelse uforstyrret, og dette hormon kan frit "pakke" overskydende glukose ind i vævene. Men når der ikke er intervaller mellem måltiderne, fordi man i ny og næ rækker ud efter et mellemmåltid, og der samtidig i den daglige menu er et for stort tilskud af kalorier med en overvægt af kulhydrater, er der en permanent udledning af insulin. ind i blodet.

Så der opstår en situation, hvor det er tilrådeligt at sænke glukose, fordi det bringer helbredet i fare, men vævene bliver ufølsomme over for insulin, som konstant forsøger at indsætte glukose i dem. De hurtigste insulinresistente er muskelvæv og leveren - det vil sige steder, hvor glykogen opbevares. Derfor leder insulin efter andre "butikker" og udvælger oftest fedtvæv til dem. Men selv denne kan blive mindre følsom over for dette hormon efter nogen tid.

Konsekvenserne af insulinresistens er ikke neutrale for helbredet. Permanent forhøjet sukkerniveau bliver en trussel mod menneskeliv og grundlaget for udviklingdiabetes.

Derudover er det ekstra fedtvæv, der opstår som følge af insulinresistens, især i maven, en yderligere kilde til pro-inflammatoriske cytokiner. Dette påvirker hele organismens tilstand negativt og forårsager fremkomsten af ​​yderligere sygdomme som følge af ubalancen i kroppen.

Almindelige symptomer på insulinresistens

De mest almindelige symptomer på insulinresistens er træthed og usædvanlig søvnighed (f.eks. efter måltider) som følge af ustabilt sukkerstofskifte. Hos mennesker med overdreven insulinfrigivelse er problemet øget appetit, som forårsager forbrug af for mange kalorier, hvilket igen fører til vægtøgning.

Den stigende mængde fedtvæv vises på usædvanlige steder, fx i nakken, hagen, men også på maven (hvilket ikke er standard hos kvinder).

Derudover forekommer hyperpigmentering og keratose ret ofte hos patienter med insulinresistens. Der er mærkbare problemer med koncentration, skiftende humør, irritabilitet.

Måder at behandle insulinresistens

De mest almindelige behandlinger for insulinresistens er farmakologiske behandlinger såsom metformin, samt livsstilsændringer.

En person, der ønsker at genvinde en stabil sukkerøkonomi, skal ændre deres kost og øge den fysiske aktivitet. Kun på denne måde kan det normalisere insulinniveauer og gøre væv mere følsomme over for dette hormon.

Diæt til insulinresistens

Hovedantagelsen om en korrekt struktureret kost i insulinresistens er: stabilisering af glucose- og insulinniveauer og fører til normolipidæmi, dvs. opretholdelse af korrekte lipidniveauer.

Det er også vigtigt at bringe blodtrykket til det rigtige niveau hos mennesker, hvis sygdom har ført til hypertension.

For at nå de ovennævnte mål bør du sænke den daglige kalorieforsyning for overvægtige mennesker (selv med 500 kcal pr. dag) for at opnå et månedligt vægttab på 2-4 kg, samt for at sammensætte diæten på en sådan måde, at den indeholder produkter med lavt glykæmisk indeks

I dette tilfælde er det bedst at bruge en individuel diæt baseret på et lavt GI eller bruge middelhavsdiæten, som anbefales af ernæringseksperter til denne type sygdom.

Diæt i insulinresistens og produktets glykæmiske indeks

Det glykæmiske indeks er en indikator, der viser os procentdelen af, hvor meget blodsukkeret vil stige efter at have indtaget 50 gram af et givent produkt.

Hvert produkt har sin egen glykæmiske indeksværdi, som er angivet itabeller over institutioner, der er ansvarlige for tilsyn med sund kost, som er på aksen med værdier fra 0 til 100. Den maksimale mængde, dvs. 100, er tildelt f.eks. hvide hvederuller.

Hvad er forbundet med indtagelse af et produkt med et højt glykæmisk indeks? Med en hurtig stigning i blodsukkeret efterfulgt af et stort insulinudbrud. Ikke underligt, at folk med insulinresistens bør undgå fødevarer med et højt GI.

Men insulinstigninger bestemmes ikke kun af GI-værdien, men også af behandlingen af ​​et givent produkt eller metoden til dets opbevaring, f.eks. vil mere fragmenterede produkter have et højere glykæmisk indeks end dem, der spises i en styk.

Hvad påvirker ændringen i produktets glykæmiske indeks?

  • Måden produktet behandles på og graden af ​​dets modenhed. En moden banan vil have et højere GI end den rå, og en kogt gulerod vil have et højere GI end den rå.
  • Fiberindhold. Æblet i sig selv vil ikke have det samme høje GI som en juice uden fiber, hvilket skyldes, at fibrene forsinker fordøjelsen og forårsager en langsommere og svagere insulinfrigivelse
  • Måden at opbevare produkter på. Kartofler kogt og spist umiddelbart efter tilberedning har et meget højere GI end dem, der blev kølet ned i køleskabet og derefter spist. Dette skyldes, at stivelse omdannes til resistent stivelse.
  • Kværnede, forarbejdede produkter har et højere GI - eksempel: bjerghavregryn i form af knuste instant flager har et højere glykæmisk indeks end ikke- findelte.
  • Tilsætning af andre ingredienser. Tilsætning af fedt eller protein til et måltid forårsager en senere og svagere insulinfrigivelse, så frugtyoghurt med nødder vil forsinke udskillelsen af ​​dette hormon, og dette vil være på et mere stabilt niveau end at spise frugten alene.
  • Antal produkter. At spise en håndfuld blåbær vil ikke resultere i den samme insulinfrigivelse som at spise en hel skål.

Produkter med lavt og medium glykæmisk indeks angivet i insulinresistens

Grøntsager (helst rå eller kogte al dente):

  • zucchini,
  • romainesalat,
  • lammesalat,
  • rucola,
  • isbjergsalat,
  • hvidkål,
  • surkål,
  • rå gulerod,
  • artiskokker,
  • løg,
  • broccoli,
  • blomkål,
  • spinat,
  • hvidløg,
  • peberfrugt,
  • radise,
  • grønne ærter,
  • svampe,
  • bambusskud,
  • spirer,
  • selleri,
  • sojabønner,
  • kikærter,
  • grønne bønner,
  • tomater,
  • majroer,
  • jordskok.

Frugt:

  • hindbær,
  • brombær,
  • kirsebær,
  • kirsebær,
  • blåbær,
  • blåbær,
  • citroner,
  • granater,
  • sorte og røde ribs,
  • avocado,
  • grapefrugt,
  • friske abrikoser,
  • mandariner,
  • kiwi.

Nødder, frø, frø:

  • nødder - valnødder, hasselnødder, pinjekerner, jordnødder, pistacienødder, mandler, sesam, hørfrø, cashewnødder,
  • græskarkerner,
  • jordnøddesmør,
  • mandelsmør.

Kornprodukter og frø:

  • quinoa,
  • amaranth,
  • brune og vilde ris,
  • kinesiske nudler,
  • boghvede,
  • havre,
  • klid,
  • kinesiske sojanudler,
  • kikærter,
  • linser,

mel:

  • havregryn,
  • boghvede,
  • fuldkornsspelt,
  • pumpernickel,

kronblade:

  • havregryn,
  • boghvede,
  • rug
  • og byg.

Slik:

  • mørk chokolade over 70 %

Fuldt tilladte produkter er:

  • kød,
  • æg,
  • ost,
  • fisk og skaldyr,
  • samt vegetabilsk og animalsk fedt, da de har et glykæmisk indeks på nul.

Middelhavsdiæt i insulinresistens

Middelhavskosten er et godt grundlag for at sammensætte en menu for mennesker med insulinresistens, fordi den er baseret på fedtstoffer af god kvalitet, fisk, magert kød og masser af grøntsager

Selvfølgelig, med IO, er proportionerne af disse produkter i måltidet og deres mængde meget vigtige, derfor bør diæten sammensættes individuelt for hver enkelt af en diætist.

Hovedantagelser for middelhavskosten:

  • øget forbrug af olivenolie og reduceret forbrug af animalsk fedt,
  • spiser masser af grøntsager og frugter,
  • spiser en masse bælgfrugter,
  • begrænsning af mængden af ​​indtaget kød,
  • fordelen ved magert kød såsom kanin, kylling frem for fedt kød,
  • gennemsnitligt fiskeforbrug,
  • moderat alkoholforbrug, men det er hovedsageligt en vin rig på polyfenoler

Fordelagtige ingredienser i middelhavsdiæten til mennesker med insulinresistens

Fiskene

De er en værdifuld kilde til essentielle fedtsyrer, der forbedrer lipidprofilen og er en god kilde til protein. Protein er afgørende for arbejdetskjoldbruskkirtlen, der er ansvarlig for korrekt metabolisme, mens umættede fedtsyrer hjælper med at fjerne kolesterolaflejringer og afbalancere de ugunstige proportioner af den såkaldte dårlige fraktion - LDL og god fraktion - HDL

Frugt og grøntsager

Det er en kilde til vitaminer og mineraler, der er nødvendige for metaboliske processer. Derudover en uvurderlig kilde til anti-cyanider, der kan modvirke de negative virkninger af reaktive iltarter på kroppen. Forskning viser, at anti-cyanider er meget nyttige til behandling af insulinresistens. Først og fremmest fordi de øger insulinfølsomheden, og det sker bl.a. på grund af proteinkinasen og takket være forstærkningen af ​​translokationen af ​​glukosetransportøren (den såkaldte GLUT4)

Derudover reducerer de kropsvægt og sænker lipogene faktorer. Dette skyldes igen mekanismen til at reducere niveauet af det protein, der er ansvarligt for at regulere steroler, og ved at blokere de enzymer, der fremmer syntesen af ​​triglycerider og fedtsyrer.

De bedste kilder til anti-cyanid i din kost er:

  • blåbær,
  • blåbær,
  • jordbær,
  • kirsebær,
  • hindbær,
  • druer,
  • ribs,
  • gulerod,
  • spinat,
  • rødbeder,
  • broccoli,
  • tomater,
  • græskar,
  • mandler,
  • pistacienødder,
  • macadamianødder,
  • hassel,
  • eller valnødder.

Det er værd at indtage dem hver dag for at forbedre insulinparametrene og understøtte vægttab.

olivenolie

Dens gavnlige virkning på kroppen er relateret til indholdet af oliesyre samt antioxidanter. Ved at indtage olivenolie kan du sænke niveauet af total kolesterol og LDL-fraktion samt reducere markører for inflammation.

Derudover hjælper E-vitamin, en naturlig antioxidant, samt phenoler og carotenoider indeholdt i olivenolie med at neutralisere frie radikaler, hvilket fører til kroppens homeostase.

Nødder som snack

Yoghurt med nødder og honning, elsket af f.eks. grækerne, er en perfekt sammensætning af et lille måltid, der kan erstatte dessert og kan indtages i insulinresistens.

Nødder, der spises alene, vil også være velegnede til personer med udsving i glukoseniveauet, primært fordi de indeholder gode andele af protein og fedt og ikke forårsager insulinstigninger.

Derudover giver de dig en hurtig mæthedsfornemmelse, hvilket er af stor betydning hos mennesker med insulinresistens, hvis appetit er overdreven

Kategori:

Sundhed