Klid er frøskallene, der er tilbage fra formaling af korn. Klidet er den mest værdifulde del af kornet og har mange egenskaber og næringsværdi. Klid bør især værdsættes af mennesker, der lider af diabetes og højt kolesteroltal i blodet. De bør også indgå i kosten for overvægtige og fede mennesker. Find ud af, hvorfor du bør spise klid.

Klidopnås ved at male korn til fremstilling af mel og gryn. De består af frugtdækslet, aleuronlaget med frøskallen og det fragmenterede embryo og endosperm.

Fremragende klid:

  • havregryn
  • hvede
  • boghvede
  • ris
  • byg
  • stavet
  • majs

Klid - sundhedsegenskaber

Klid er primært en fremragende kilde til fiber. Takket være dets tilstedeværelse bidrager de til at sænke niveauet af kolesterol, samt accelererer tarmpassagen og forhindrer forstoppelse.

Derudover garanterer det høje fiberindhold en hurtigere mæthedsfornemmelse og reducerer dermed mængden af ​​indtaget mad. Derfor giver klid dig mulighed for at opretholde en sund kropsvægt og forhindrer forekomsten af ​​overvægt og fedme. De reducerer også risikoen for kræft (især kolorektal cancer).

Klid er også rig på mineraler og vitaminer. De er kendetegnet ved et højt indhold af fosfor, jern, magnesium, kobber, selen og zink. De er rige på vitamin B. Takket være dette har de en positiv effekt bl.a. på det kardiovaskulære system: de styrker væggene i blodkarrene, sænker blodtrykket

Ingredienserne i klid hjælper også med at holde blodsukkerniveauet konstant, hvilket forhindrer forekomsten af ​​diabetes og metabolisk syndrom.

Derudover er klid en kilde til flerumættede fedtsyrer.

Ernæringsværdien af ​​klid varierer alt efter dens type. Havreklidet har det højeste proteinindhold, men de mindste kostfibre. De anses dog stadig for at være de sundeste, fordi de indeholder vandopløselige fibre (beta-glucan) og flerumættede fedtsyrer.

Klid - næringsværdier, kalorier

Pr. 100 g

HavreklidHvedeklidRisklidMajsklid
Kalorieværdi246 kcal216 kcal316 kcal224 kcal
Protein17,3 g15,55 g13,35 g8,36 g
Fedt7,03 g4,25 g20,86 g0,9 g
Mættet fedt1.328 g0,630 g4,171 g0,130 g
Enkelumættede fedtsyrer2.376 g0,637 g7.549 g0,243 g
Flerumættede fedtsyrer2.766 g2,212 g7.459 g0,421 g
Kulhydrater66,22 g64,51 g49,69 g85,64 g
fiber15,4 g42,8 g21,0 g79,0 g

Klid - vitaminer og mineraler

Pr. 100 g

HavreklidHvedeklidRisklidMajsklid
Fosfor734,0 mg (105 % )1.013,0 mg (145 %)1.677,0 mg (240 %)72,0 mg (10 %)
Kalium566,0 mg (16%)1.182,0 mg (34%)1.485,0 mg (42%)44,0 mg (1 %)
Natrium4,0 mg (0,3%)2,0 mg (0,1%)5,0 mg (0,3%)7,0 mg (0,5%)
Calcium58,0 mg (6%)73,0 mg (7%)57,0 mg (6%)42,0 mg (4%)
Jern5,41 mg (54%)10,57 mg (106%)18,54 mg (185 %)2,79 mg (28%)
Magnesium235,0 mg (59 %)611,0 mg (153 %)781,0 mg (195 %)64,0 mg (16%)
Zink3,11 mg (28%)7,27 mg (66%)6,04 mg (55 %)1,56 mg (14%)
Kobber0,403 mg (45 %)0,998 mg (111%)0,728 mg (81 %)0,248 mg (28%)
Selen45,2 µg (82%)77,6 µg (141 %)15,6 µg (28%)16,5 µg (30 %)
Vitamin B11.170 mg (90 %)0,523 mg (40 %)2,753 mg (212%)0,010 mg (1 %)
Vitamin B20,220 mg (169 %)0,577 mg (44%)0,284 mg (22%)0.100 mg (8%)
Niacin0,934 mg (6%)13.578 mg (85 %)33,995 mg (212%)2.735 mg (17%)
Pantothensyre1,494 mg (30 %)2.181 mg (44 %)7.390 mg (148 %)0,636 mg (13 %)
Vitamin B60,165 mg (13 %)1.303 mg (100 %)4.070 mg (313 %)0,152 mg (12%)
Foliater52,0 µg (13%)79,0 µg (20 %)63,0 µg (16%)4,0 µg (1 %)
Vitamin E1,01 mg (10 %)1,49 mg (15 %)4,92 mg (49 %)0,42 mg (4%)
Vitamin K3,2 µg (5 %)1,9 µg (3 %)1,9 µg (3 %)0,3 µg (0,5 %)

% af den anbefalede dagpenge for en voksen

Ernæringsværdi: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Klid - hvordan spiser man klid?

Klid i fødevareindustrien bruges som tilsætning til brød og kager, især muffins. Derudover er de beriget med cornflakes, kiks og sandkager.

De kan bruges til at berige pandekager, omeletter, fritter, vafler og kødbelægninger. De er også et godt supplement til müsli, granola, yoghurt, hytteost, kefir og grød. De kan også tilsættes smoothies og salater

  • Havregryn - egenskaber og ernæringsværdier​
  • Gærflager: ernæringsmæssige egenskaber og anvendelse
  • Spirer - egenskaber. Opskrifter på retter med spirer

Klid - kontraindikationer

På trods af dets gavnlige sundhedsegenskaber er klid ikke et produkt, der anbefales til alle. Folk med

bør træde tilbage fra dem
  • anæmi
  • osteoporose
  • nyreproblemer
  • mavesår
  • gastrointestinal refluks
  • tarmbetændelse

Klid er rig på fytinsyre, som hæmmer optagelsen af ​​jern, zink og calcium, så du bør også inkludere fødevarer, der er rige på disse mineraler, når du tilføjer dem til din kost.

Overdreven indtagelse af klid er forbundet med reduceret absorption af vitaminer og mineraler af endnu en grund - fiberindhold, som reducerer deres biotilgængelighed. Derudover kan overskydende fibre i kosten forårsage mavesmerter og oppustethed

Du bør derfor huske at indtage klid i moderate mængder, op til 3 spiseskefulde om dagen, og sørge for den rigtige mængde vand i din kost

Om forfatterenMarzena Masna, diætist SOS Diet, diætcatering, WarszawaUddannet diætetiker ved Warszawa University of Life Sciences. ErfaringHun fik professionel karriere i kostklinikker, børnehavekomplekset i hovedstaden Warszawa og hospitaler i Warszawa for voksne og børn. Hun uddyber konstant sin viden ved at deltage i konferencer om korrekt ernæring samt diætforebyggelse og diætterapi af sygdomme. I øjeblikket diætist hos SOS Kost, diætetisk catering, hvor han beskæftiger sig med ernæringsrådgivning til kunder, udarbejdelse af opskrifter, tilberedning af menukort og tilsyn med måltidernes kvalitet.

Læs flere artikler af denne forfatter

Kategori:

Hvad spiser du