Karry er et meget aromatisk krydderi, specifikt en blanding af krydderier, der kommer fra det indiske køkken. Den mest populære ret med det er nok kylling karry. Dette eksotiske krydderi vil vise sig ikke kun i køkkenet, når videnskabelig forskning viser, at det også har mange helbredende egenskaber, bl.a. virker beskyttende på kredsløbet, mindsker ledsmerter, virker antibakteriel, mindsker risikoen for kræft. Tjek hvilke andre egenskaber curry har.

Karryer et krydretkrydderi , specifikt en blanding af krydderier, gul eller rød i farven. Karry kommer fra Sydasien og blev oprindeligt brugt i fjernøstens køkkener, men findes nu oftere og oftere i europæiske køkkener. Den mest populære ret til den er formentligkyllingekarrySammensætningen af ​​karry varierer lidt efter region og præferencer.

Indhold:

  1. Karry - sammensætning
  2. Karry forebygger kræft
  3. Karry hjælpsom ved anæmi
  4. Karry forebygger hjerte-kar-sygdomme
  5. Karry og dens næringsværdier
  6. Karry sænker glukoseniveauet
  7. Karry i Alzheimers sygdom
  8. Karry understøtter skeletsystemet
  9. Karry bekæmper bakterier
  10. Karry anti-inflammatorisk effekt
  11. Karry - bivirkninger
  12. Karry - brug i køkkenet
  13. Karry - hvordan laver man karry derhjemme?

Karry - sammensætning

De mest almindeligt anvendte ingredienser i karryretter er:

  • gurkemeje
  • bukkehorn
  • koriander
  • romersk spidskommen
  • kanel
  • nelliker
  • muskatnød
  • anis
  • ingefær
  • cayennepeber og sort peber
  • kardemomme
  • hvidløg
  • sennep
  • chili

Karry forebygger kræft

At spise karry regelmæssigt kan være gavnligt til at forebygge kræft ved at stoppe dens vækst i et af de tidlige stadier, når DNA er beskadiget. Derudover reducerer curcumin ekspressionen af ​​PSA i humane prostatacancerceller

Karry hjælpsom ved anæmi

Karry er en fremragende kilde til jern, dets indhold i 100 g af dette krydderi er næsten to gange højere end det daglige behov for en voksen. Jern er hovedbestanddelen af ​​hæmoglobininvolveret i transport af ilt

Karry forebygger hjerte-kar-sygdomme

Karry har en gavnlig effekt på lipidprofilen, kan sænke kolesterol i blodet på grund af indholdet af bukkehorn. Takket være tilstedeværelsen af ​​kardemomme udvider karry desuden blodkarrene, reducerer spændinger i blodkarrene, hvilket sænker blodtrykket og dermed reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Værd at vide

Karry - næringsværdier (i 100 g / 1 g)

Kalorieværdi - 325 kcal Protein - 14,29 g Fedt - 14,01 g

- mættede fedtsyrer 1,648 g - enkeltumættede fedtsyrer 8,78 g - flerumættede fedtsyrer 3,056 g

Kulhydrater 55,83 g Fiber 53,2 g

Mineraler(% af RDA for en voksen)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Kalium - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Natrium - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Calcium - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Jern - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnesium - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Zink - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Kobber - 1, 2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Selen - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Vitamin B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacin - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0,20 %) Vitamin B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%) Vitamin C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamin A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamin E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folater - 56,0 µg (14%) / 0, 56 µg (0,14%)

USDA ernæringsværdi, % af anbefalet daglig tilførsel: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Karry sænker glukoseniveauet

Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af karry kombineret med motion reducerer fastende glukose hos raske mennesker. Derudover er det bevist i dyreforsøg, at det aktive stof curcumin, curcumin, forhindrer stigninger i blodsukkerniveauet, hvilket skyldes dets anti-inflammatoriske egenskaber

Karry i Alzheimers sygdom

Takket være indholdet i karryenGurkemeje er blevet rapporteret at have gavnlige virkninger på karryretter hos mennesker med Alzheimers. Ældre mennesker, der indtog karry regelmæssigt, viste bedre kognitive funktioner. Curcumin (den aktive forbindelse af gurkemeje) har neurobeskyttende, anti-amyloid og anti-inflammatoriske virkninger. Curcumin stimulerer proliferationen af ​​neurale stamceller og modulerer niveauerne af neurotransmitterne serotonin og dopamin

Karry understøtter skeletsystemet

Karry fremskynder knoglemineralisering, reducerer knogletab og fremskynder knogleregenerering efter frakturer. Denne effekt er betinget af gurkemeje indeholdt i karry og mineraler

Karry bekæmper bakterier

Koriander i karry har antibakterielle egenskaber. Det har en hæmmende virkning på væksten af ​​bakterier, herunder: Escherichia coli

Karry anti-inflammatorisk effekt

Gurkemeje i karry reducerer betændelse. Gurkemejes antiinflammatoriske egenskaber reducerer ledbetændelse og lindrer ledsmerter forbundet med leddegigt.

Vigtig

Karry - bivirkninger

Karry er et kraftigt antikoagulant, så det bør ikke indtages af personer, der tager blodfortyndende medicin. Derudover anbefales karry ikke til personer med galdeblæresten og ductale sten, fordi det kan øge smerten.

Karry - brug i køkkenet

Karry bruges i madlavning som krydderi til retter. Karry giver retter en aromatisk lugt og en gul farve. De bruges til at krydre ris og kødretter og som tilsætning til kød- eller fiskesaucer. Derudover kan karry bruges til at krydre supper og salater. Karry er perfekt som krydderi til rejer og til vegetarretter, fx til at krydre med tofu.

Karry - hvordan laver man karry derhjemme?

Du kan nemt tilberede en karryblanding derhjemme. Du skal bruge: malet koriander (4 tsk), gurkemeje (2 tsk), spidskommen (1 tsk), sort peber (1 tsk), rød peber krydderi (1/2 tsk), kardemomme (1/2 tsk), kanel ( 1/4 tsk) og malet ingefær (1/4 tsk). Blend alle ingredienser indtil pulver er opnået, opbevar i en tæt lukket beholder på et tørt og køligt sted

krydret karry

Kilde: x-news / Jeg elsker at lave mad

Kategori:

Hvad spiser du