Sild, uanset om de er i creme, olie, eddike eller kasjubisk stil, har mange egenskaber og næringsværdier. Sild er en rig kilde til protein, vitaminer og sporstoffer. Og hvad er meget vigtigt for folk på en slankekur, selvom sild er en fed fisk, har den ikke mange kalorier. Hvad er effekten af ​​sild på helbredet? Hvorfor er det værd at spise dem?

Silder en fisk, der har adskilligeegenskaberog næringsværdi. De giver ikke mange kalorier (kcal), selvom de har et højt indhold af fedt. Det er dog sunde fedtstoffer - flerumættede essentielle fedtsyrer (PUFA'er), der har en positiv effekt på sundheden. Ikke underligt, at sild er den mest valgte fisk af polakkerne. Det er et must-have på polske borde under ferier og familiefester, selvom vi ivrigt rækker ud efter dem også uden lejlighed.

Sild - sundhedsegenskaber

Sild er en rig kilde til sundt og letfordøjeligt protein. De indeholder meget fedt, men det er sildens største fordel! Hele 70 pct. af dette fedt er umættede fedtsyrer gavnlige for sundheden, herunder omega-3 fedtsyrer (100 g sild giver 1,2 - 1,7 g omega-3 fedtsyrer) .¹

De understøtter immunitet, hjælper med at forhindre hjertesygdomme, regulerer blodtrykket og sænker kolesterol. Derudover styrker de knoglerne og understøtter øjets arbejde

Sild, takket være indholdet af omega-3-syrer, påvirker også humøret ved at øge niveauet af serotonin, virker som et antidepressivt middel og styrker hukommelsen og koncentrationen

Sild er en rig kilde til A-vitamin, D-vitamin og E-vitamin, som har en antiaterosklerotisk effekt. Sild bør derfor spises af mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme

Sild indeholder også en masse vitamin B6 (100 g fisk dækker 20 % af det daglige behov for B6) og vitamin B12 (dets indhold i 100 g overstiger det daglige behov fire gange). Sild giver også meget jern, zink og kobber samt fosfor og jod

Sild er klassificeret som fed fisk, men det betyder ikke, at de er meget kalorieholdige (100 g giver mindre end 160 kcal). Derudover fremskynder omega-3 fedtsyrerne indeholdt i dem stofskiftet og fedtforbrændingen

  • Makrel: næringsværdi af frisk, røget og makreldåser
  • Torsk - næringsværdi og sundhedsegenskaber
  • Laks: næringsværdi - er laks sund?
  • Tun: næringsværdi, kviksølv- og histaminindhold

Atlantisk sild, rå - næringsværdier, kalorier (pr. 100 g)

Energiværdi158 kcal
Samlet protein17,96 g
Fedt9,04 g
Kulhydrater0 g
fiber0 g
Vitaminer
Tiamina0,092 mg
Riboflavin0,233 mg
Niacin3,217 mg
Vitamin B60,302 mg
Vitamin B1213,67 mg
Folinsyre10 µg
Vitamin A93 IU
Vitamin E1,07 mg
Vitamin D4,2 IU
Vitamin K0,1 µg
Vitamin C0,7 mg
Mineraler
Calcium975/88 mg
Jern14,55 / 1,31 mg
Magnesium351/32 mg
Fosfor629/57 mg
Kalium468/42 mg
Natrium11/1 mg
Zink7,75 / 0,70 mg
Fedtsyrer
-mættet2.040 g
-enumættet3,736 g
-flerumættet2,133 g
kolesterol60 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Værd at vide

Sild - matias, rollmops og andre typer

  • matiasy- disse er unge fisk fanget i maj, før den første gydning. Deres kød er meget mindre fedt end de andre sild og er mere delikat i smagen. De er også mindre s alte. Det er værd at vide, at fisken "a'la matias" ikke har noget at gøre med ægte matias. Det er almindelige sild
  • rolmopsy- disse er indpakkede sildeskiver med agurk, løg, gulerod (nogle gange), eddike sennep
  • Bismarcki- disse er sildeskiver i eddikelage med tilsætning af olie, løg, sennep, laurbærblade.
  • pikling- dette er en hel røget sild med indvolde (også med mælkebøtte eller rogn) ivarm røg
  • kipery- disse er rensede og koldrøgede sild

Sild - brug i køkkenet

Frisk og frossen fisk er det sundeste. Desværre er de ikke altid tilgængelige for køb. Let tilgængelige s altede sild indeholder lidt flere A-, E- og B-vitaminer og nogle mineraler og er også mere fedtholdige. Men de er høje i natrium, som holder på vandet i kroppen og øger blodtrykket. Inden tilberedning af fisken skal du derfor lægge den i blød i koldt vand eller mælk.

Server silden med kaliumrige grøntsager og frugt, der passer godt til silden. Vi anbefaler ikke færdiglavede marinader - de er svære at fordøje, irriterer slimhinderne og øger udskillelsen af ​​mavesaft

Derudover indeholder de, ligesom fileterne i olie, der sælges i bakker, smagsforstærkere og konserveringsmidler, der kan forårsage allergi.

Steget på en rist eller i en ovn (i aluminiumsfolie eller i en bageform), stuvet eller dampet, er de let fordøjelige. Derfor kan de være en værdifuld ret for børn, unge og seniorer.

LÆS OGSÅ:

  • SILD - hvordan forbereder man dem? Hvordan steger og marinerer man sild?
  • Iblødsætning af sild: hvordan udblødes sild? [VIDEO + OPSKRIFTSGALLERI]
  • Hvordan laver man kashubiske sild?
  • Hvordan laver man en lagdelt sildesalat med rødbeder?

Kategori:

Hvad spiser du