Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Palæo-diæten fra Dr. Lorena Cordaina har sine rødder i forhistorien. Men lige nu er det et hit med vægttabsdiæter! I stedet for at "jage" efter kulhydrater, beordrer han dig til at øge mængden af protein i din kost. Og supplere dem med grøntsager og frugter. Tjek reglerne for paleo-diæten.
Paleo-diætbeskrevet i detaljer af Dr. Lorena Cordain i bogen "The Paleo Diet. Tabe sig og leve sundt takket være den diæt, som vi blev skabt til ”(Wydawnictwo Literackie 2011) refererer direkte til resultaterne af forskning udført af hans team, men også af andre videnskabsmænd. Takket være dette lykkedes det ham ifølge Cordain at rekonstruere primitive menneskers kost ret præcist, dvs. den, der - efter hans mening - er optimal for vores krop, giver os mulighed for at forblive sunde og slanke.
Paleo-diæt: slankende som forhistoriske jægere
Førstepaleo-diætinvolverer en balance mellem plante- og dyreforbrug. For det andet bestemmer den de rigtige proportioner af protein, fedt og kulhydrater: der skal være mere protein og færre kulhydrater end i typiskevægttabsdiæter . De grundlæggende produkter i denne diæt er magert kød (vildt, skaldyr er ideelt), frugt og grøntsager, der ikke indeholder stivelse (dvs. kartofler er streget over).
Helt fra begyndelsen var mennesket en jæger-samler. Han spiste, hvad han jagede og fandt på jorden, i vand, i træer. Det varede i næsten 2,5 millioner år, i løbet af denne tid har vores krop tilpasset sig perfekt og lært at bruge den nødvendige energi og styrke fra produkterne opnået på denne måde. Dog ca.12 tusinde. år siden, den såkaldte den store neolitiske revolution, der ændrede menneskets levevis og holdt op med at være en evigt bevægende jæger-samler for at blive en fast avler-landmand. Denne kendsgerning havde vidtrækkende konsekvenser: Der opstod fødevareoverskud, og det begyndte at blive forarbejdet, mere og mere med tiden. Og manden - begyndte at tage på i vægt
Dr. Loren Cordain: "Vores biler kører på det rigtige brændstof til dem. Når der hældes vand i tanken, er effekten katastrofal for motoren. Et lignende princip kan ses hos mennesker - vi er programmeret til at yde optim alt på fremdrift fra vilde planter og animalske produkter
Hvorfor? Fordiden genetiske udvikling og udvikling af den menneskelige krop, og dermed evnen til at fordøje og assimilere individuelle fødevarer, skrider frem tusindvis, endda millioner af gange langsommere end civilisationens fremskridt. Og det betyder, at vi ikke havde en chance for at tilpasse os fordøjelsen af produkter, der masseproduceres, sælges og… forbruges i dag.
Det grundlæggende i nutidens kost - korn, mejeriprodukter, raffineret sukker, fedt kød og s altede, forarbejdede fødevarer - er som vand for motorens stofskiftemaskineri. Disse fødevarer tilstopper vores motor, får os til at tage på i vægt og forårsager sygdom og utilpashed.
Paleo-diæt: regler
Ved at lære af dette, teoretiserede Dr. S. Boyd Eaton fra Amory University i Atlanta i 1985, at baseret på viden om, hvad vores stenalderforfædre spiste, kunne en ideel diæt udvikles til at matche din genetiske sammensætning. og behov hos den moderne menneskelige organisme
Hans tanke blev udviklet af Dr. Loren Cordain, der ved århundredeskiftet udviklede den såkaldte paleo diæt. På den ene side er det fokuseret på et højt proteinindhold, på den anden side - det reducerer kraftigt kulhydrater
Grundlaget for paleo-diæten er magert kød. Det bedste, fordi det tætteste på de originale mønstre er spil. Ligesom fisk og skaldyr indeholder den cirka 80 pct. proteiner og 20 pct. fed. Men den relativt høje pris og begrænsede udbud gør magert opdrættet kød til grundlaget. Men - og det er meget vigtigt - uforarbejdet kød
Forarbejdede kødprodukter (pølser, frokostkød) skal helt fjernes fra menuen - deres fedtindhold når op til 75 procent, og kun 25 procent. det er protein! Paleo-diæten gør dog ikke helt op med det mættede fedt, der er indeholdt i uforarbejdet opdrættet kød. Selvom det selvfølgelig primært fokuserer på gode fedtstoffer, dvs. hovedsageligt enkeltumættede (f.eks. oliven, nødder, avocado) og flerumættede omega-3 (f.eks. fisk) og omega-6 (f.eks. vegetabilske olier).
Frugt og grøntsager er en lige så vigtig del af paleo-diæten, den primære kilde til kulhydrat i den menneskelige kost. Indeholder naturlige antioxidanter, fytohormoner og fibre, de støtter kroppen i kampen mod hjertesygdomme, kræft og osteoporose. Deres vilde sorter, høstet og spist rå, udgjorde et vigtigt supplement til primitive menneskers mad. Samtidig er de stivelsesfattige og normaliserer blodsukker og insulinniveauer
Gør det ikkeI paleo-diæten, undgå:
- forarbejdede kødprodukter (pølser, frokostkød)
- forarbejdede kornprodukter (brød, rundstykker, kager, pizza, pasta)
- af alle korn
- kartofler
- mejeri
- raffineret sukker og dets derivater.
Ikke alt i paleo-diæten er logisk
Nogle afhandlinger af Dr. Cordain rejser dog tvivl. For eksempel skriver han: ”De fleste mennesker er ikke klar over, hvor sunde de palæolitiske mennesker var. Slank, fysisk fit, de kendte ikke hjertesygdomme og andre lidelser hos indbyggerne i vestlige lande ”. Det er dog værd at huske på, at den gennemsnitlige levealder for mennesker i stenalderen var omkring 30 år, og den ovennævnte beskrivelse vedrører hovedsageligt unge jægere. Og hvad der er vigtigt, deres slanke, atletiske figur blev primært formet af en meget stor mængde bevægelse forbundet med fjerne jagtekspeditioner, ofte med mange timers jagter efter spillet.
Men når det kommer til kvinder, der trods alt opholdt sig i lejre for at passe børn og ild, er det værd at huske statuerne af Paleolithic Venus (fra Willendorf, Hohle Fels eller Tan-Tan), der skildrer deres idealiserede billede: brede hofter, fremtrædende bryster, maver og lår. Det betyder, at når man bruger paleo-diæten (men også alle de andre), er en af de vigtigste faktorer for et godt udseende og velvære – fysisk aktivitet. Selv når jeg er på jagt efter sund mad i et supermarked.
månedlige "Zdrowie"