For en diabetiker kan juleaften og jul være en tid med fornøjelse. Traditionelle juleaftensretter kan tilberedes på en sådan måde, at de ikke bidrager til en kraftig stigning i blodsukkerniveauet og samtidig giver dig mulighed for at mærke smagen af ​​ægte hjemmeferie. Her er opskrifter, der giver dig mulighed for at forberede retter til juleaften og højtider for diabetikere.

Fordiabetiker juleaftenbehøver ikke at betyde at give afkald på de fleste juleretter. Det eneste du skal gøre er at ændre juleopskrifter og erstatte nogle ingredienser med dem, der har et lavt glykæmisk indeks, og dermed ikke bidrager til en voldsom stigning i blodsukkerniveauet. Diabetikere bør undgå kager sødet med traditionelt sukker og kager lavet af hvedemel (IG=85). Dette kan erstattes med rugmel, især fuldkornsmel, hvis GI er halvt så stort og udgør 45. Til gengæld kan sukker erstattes med xylitol, altså sukker fra birkebark, hvis IG=8. Et andet alternativ er stevia - et naturligt sødemiddel opnået fra stevias blade

Diabetes juleaften - julefrokostkage til diabetikere

Antal portioner: 20

Ostmasse:

  • 1 kg malet mager ostemasse (0,50 g fedt / 100 g)
  • 1 æg
  • 4 æggeblommer
  • 3 spiseskefulde stevia
  • sukkerfri flødebudding (35 g)
  • appelsinsmag eller saft af en halv appelsin

Osten laves bedst i en blender. Riv først æggene, tilsæt derefter ost, stevia, budding og smag eller juice. Endelig er det værd at prøve, hvis massen er sød nok.

Kage:

  • et halvt kilo rugmel (ca. 3 glas)
  • 4 æggeblommer
  • 1 og 1/2 spiseskefuld stevia
  • smørterning (250 g)
  • 4 spiseskefulde naturlig yoghurt
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 spsk kakao

Bland melet med stevia, kakao og bagepulver. Tilsæt derefter smør, æggeblommer og klargør det hele. Del den færdige dej i to dele, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den under fryseren i cirka 2 timer

Beklæd bageformen med bagepapir. Riv derefter en del af dejen på bunden af ​​bakken på et rivejern. Hæld ostemassen på dejen. Læg den groftmaskede revne dej ovenpå igen. Så tilberedt cheesecakebages i 1,5 time. i en ovn forvarmet til 170 ° C.

Diabetes juleaften - dumplings med kål til diabetikere

Portioner: ca. 25 dumplings

Kage:

  • 300 g fuldkornsrugmel
  • 120 ml varmt vand
  • 1-2 spsk olivenolie
  • stor knivspids s alt

Sigt melet i en skål (eller på et wienerbrød), og tilsæt s alt og olie til det. Lidt efter lidt tilsæt varmt vand, ælt dejen. Læg dejen til side i en halv time, og del den derefter i 2-3 dele. Rul hver af dem ud til en tykkelse på ca.

Brug et glas til at skære cirkler ud af dejen. I midten af ​​hver af dem, læg en teskefuld fyld, fold den på midten og klæb kanterne sammen. Kom dumplings i kogende s altet vand og kog i cirka 3 minutter. (indtil de kommer til overfladen).

Fyld:

  • 0,5 kg surkål
  • 2 store løg i tern
  • krydderier: laurbærblad, s alt og peber

Læg kål med laurbærblad i en høj gryde, hæld vand over. Lad det simre til det er mørt (ca. 45 minutter). Glasér løget i en slip-let pande. Dræn den afkølede kål og hak den. Tilsæt derefter finthakket løg, en knivspids peber og s alt efter smag og bland grundigt

Diabetes juleaften - rød borsjtj til diabetikere

Portioner: ca. 4-5

  • 0,5 rødbedehærdej
  • 2-3 store rødbeder
  • 1/2 selleri (omkring 10 gram)
  • 1 persille
  • 5 glas vand
  • krydderier: laurbærblad, allehånde, s alt, kværnet peber

Vask grøntsager, skræl dem og skær dem derefter i tynde skiver. Kom dem i en gryde, hæld koldt vand (så det dækker grøntsagerne) og kog tildækket i cirka en time. Filtrer borsjtj, tilsæt rødbederdej, krydderier efter smag og bring det i kog igen

Surdejsopskrift:

  • 1 kg rødbeder
  • 3 fed hvidløg
  • krydderier: laurbærblad og allehånde, s alt
  • surdej fuldkornsbrødskorpe

Vask rødbederne, skræl dem og skær dem i tykke skiver. Pil hvidløget og skær det i skiver. Læg rødbede- og hvidløgsskiverne skiftevis i lag i glasset. Top med laurbærbladet, allehånde og drys med s alt

Hæld varmt vand over det og læg brødskorpen ovenpå. Dæk krukken med gaze eller et klæde, bind den med snor og sæt den et lunt sted i 4 dage

Efter denne tid, fjern afskum og skum fra toppen, fjern brødskorpen og hæld syren i en ren flaske. Luk tæt og opbevari køleskabet

  • Diabetes juleaften: hvad skal man spise i julen, og hvad skal man ikke spise, når man har diabetes?
  • Diætretter juleaften, eller hvordan man "slanker" juleaftens retter?
  • Glutenfri juleaften - hvad skal du spise, hvis du lider af cøliaki?

Kategori:

Hvad spiser du