Fersken er en frugt, der har adskillige egenskaber og næringsværdier, og som samtidig har meget få kalorier (kcal). Derfor bør vi spise ferskner ikke kun på helligdage, men hele året rundt. Frisk i sæsonen og tørret om vinteren. Fersken understøtter nyrernes arbejde, hjælper i kampen mod anæmi og forstoppelse. Find ud af, hvorfor det stadig er værd at spise ferskner.

Ferskenalmindelig er en frugt, hvisegenskaberognæringsværdierblev værdsat 4000 år siden i Kina, hvor den formentlig kommer fra. Den ankom til Grækenland omkring 300 f.v.t. Til gengæld kom fersken til Nordeuropa i det 16. århundrede Siden da har den gradvist spredt sig til andre kontinenter. I øjeblikket vokser den ikke vildt, det er en agerplante.

Fersken - egenskaber mod kræft

Fersken hjælper med at bekæmpe brystkræft. Amerikanske videnskabsmænd udførte dyreforsøg og beviste, at spisning af ferskner hæmmer udviklingen af ​​brystkræft og forhindrer metastaser. Dette skyldes phenoler, der neutraliserer frie radikaler.

Fersken understøtter urinvejene og nyrerne

Fersken er 90 % vand. Som et resultat virker de som et vanddrivende middel og renser kroppen for toksiner. Dette har en positiv effekt på funktionen af ​​urinvejene og nyrerne

Når de spises, renser de regelmæssigt kroppen for toksiner og skadelige stofskifteprodukter. Dette er vigtigt for mennesker med gigt og nyrer. De indeholder ikke fedt og natrium, så det er værd at anbefale dem til folk med forhøjet blodtryk og højt kolesteroltal

Fersken mod forstoppelse

Fersken er høj i fiber. Fiber fremskynder tarmperist altikken og hjælper med at bekæmpe forstoppelse. Fersken er også et vanddrivende middel, som hjælper med at rense kroppen for toksiner

Vi afliver i øvrigt myten om skadeligheden af ​​"ruskind" ferskenskaller. Det viser sig, at det er let at fordøje ligesom hele frugten, og kun dets umodne kød kan virke afførende.

Læs også: Pærer - egenskaber og næringsværdi af pærer. Hvilken slags vitaminer i pærer?

Fersken mod anæmi

Fersken anbefales til personer, der lider af anæmi. Disse frugter øger produktionen af ​​røde blodlegemer

Fersken og diabetes

Friske fersknerhar et lavt glykæmisk indeks (35) og kan derfor indtages af diabetikere. De er også nemme at fordøje, da de for det meste er vand og indeholder fibre. En fersken er kun 40-50 kcal. Af denne grund kan de også bruges af folk, der slanker. Tørrede ferskner har dog helt andre egenskaber. De indeholder meget mere sukker og er høje i kalorier, derfor anbefales indtagelse af tørret frugt ikke til personer, der slanker sig eller lider af diabetes.

Fersken og graviditet

Disse frugter anbefales til gravide kvinder. Takket være kaliumindholdet hjælper de med at bekæmpe træthed, kramper og svimmelhed. Fersken har en positiv effekt ikke kun på moderens helbred, men også på barnets rette udvikling

De har en gavnlig effekt på dannelsen af ​​knogler, tænder, muskler, brusk og vener hos nyfødte. Folinsyre forhindrer dannelsen af ​​urinrørsdefekter. Ferskener, takket være indholdet af bor og niacin, som letter produktionen af ​​østrogen, reducerer også symptomerne på overgangsalderen

Læs også: Æbler beskytter mod hjerteanfald og forstoppelse, styrker tænder, letter slankning

Værd at vide

Fersken - næringsværdier (i 100 g)

Energiværdi - 39 kcal

Protein - 0,91 g

Fedt - 0,25 g

Kulhydrater - 9,54 g (inklusive simple sukkerarter: 8,39 g)

Fiber - 1,5 g

Vitaminer

Vitamin C - 6,6 mg

Thiamin - 0,024 mg

Riboflavin - 0,031 mg

Niacin - 0,806 mg

Vitamin B6 - 0,025 mg

Vitamin B12 - 0 µg

Vitamin A - 16 µg

Vitamin E - 0,73 mg

Vitamin D - 0 IE

Vitamin K - 2,6 µg

Mineraler

Calcium - 6 mg

Jern - 0,25 mg

Magnesium - 9 mg

Fosfor - 20 mg

Kalium - 190 mg

Natrium - 0 mg

Zink - 0,17 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Værd at vide

Fersken - sorter

Hvis vi kan lideferskner , har vi meget at vælge imellem, fordi der er mange varianter af disse frugter. Dem med moshud er opdelt i karakteristiske og hårde, mens de glatte ernektarinerog faste stoffer. Ferskner kan også afvige i farve og kødfasthed

Blødt og let fibrøst er karakteristisk for nektariner, mens det er fast og let sprødt - hårdt og klumpet. De har alle ens næringsværdier.

Fersken er en værdifuld kilde til beta-caroten og fiber. De indeholder også en masse B-vitaminer, vitamin PP og noget C. Sidstnævnte er det mest udbredte i nektariner, selvom det pga.tanniner i kødet, det er ret ustabilt. Derfor er det værd at spise meget frisk frugt med skindet

tørrede ferskner på dåse i sirup

Rå ferskner består af mindre end 90 % vand. Under tørringen bevarer de alle de værdifulde ingredienser. Takket være dette giver de kroppen værdifulde elementer, vitaminer og fibre. I Polen er tørrede ferskner ukendte, mens de i USA er meget populære.

Intet under, at der var bl.a. i opgørelsen af ​​Neil Armstrong, den første mand, der gik på månen. I Polen kan vi sagtens købe tørrede abrikoser. Vi råder dig til: det er virkelig værd at inkludere dem i din kost

Indholdet af vitamin A i 100 g tørrede urter stiger til 7430 IE, calcium til 86 mg, fosfor til 120 mg og kalium til 1760 mg. Det er nok at spise et par tørrede abrikoser til frokost, og vores knoglers tilstand og udseendet af vores hud vil blive bedre. Kvinder i overgangsalderen, med risiko for osteoporose, bør konstant spise tørrede abrikoser

Det er også vigtigt, fordi kalium indeholdt i dem vil fremskynde udstødningen af ​​overskydende vand fra kroppen og dermed reducere hævelse og lindre det kardiovaskulære system.

Beta-caroten indeholdt i abrikoser har anti-kræft egenskaber og understøtter åndedrætssystemet, så det anbefales især til rygere. Tørrede abrikoser vil hjælpe halsbrandsramte takket være deres alkalisk-dannende egenskaber

Tørrede blommer, abrikoser og endda rosiner konserveres med svovldioxid. På denne måde forlænges deres sidste anvendelsesdato. Svovldioxid er dog et stærkt allergen og kan forårsage astmaanfald hos allergikere. Husk derfor at vaske al tørret frugt grundigt under rindende vand, før du spiser.

Vigtig

Fersken tilhører Prunus Persica, den samme familie af frugter som blommer. Deres oprindelsessted er dog ikke Persien, men Kina.

Abrikos- og ferskentræer voksede der allerede for 4000 år siden. De ankom til Europa med karavaner af købmænd og Alexander af Makedoniens hær.

Peaches erobrede Grækenland først, og først derefter Romerriget. På den anden side blev abrikoser længe betragtet som en forbandet frugt, fordi de var blandt de foretrukne delikatesser hos araberne, der invaderede Europa. Selv i det 16. århundrede blev det dekorative ved abrikostræet, der blomstrede i klosterhaverne, mere værdsat end smagen af ​​abrikoser.

Fersken - brug i køkkenet

Til syltetøj og frugtpuréer er de bedste varianter af disse frugter tætte og ikke røde ved stenen. Disse omfatter roy-alvee, harken, vedette og halehaven. De lækreste kompotter vil blive lavet af redhaven varianter, Rakoniewicka frøplanter og Jerzykowska frøplanter

NaKun nektariner er velegnede til frosne fødevarer og til tørring. Når det kommer til abrikoser, er de bedste sorter til kompotter og tørring: Ungarsk tidlig, earli orange, harcot og moorpark med et stramt og ikke for fibrøst kød. Den sene variant fra Ursynów er den bedste til syltetøj.

Lad os dog prøve at spise de mest friske ferskner og abrikoser i sæsonen, det er også værd at lave velsmagende hjemmelavede desserter og kager af dem.

Værd at vide

Fersken - opbevaring

Ferskner er en klimafrugt, så efter at have nået det såkaldte klimakteriske minimum, følger modningen hurtigt efterfulgt af overmodning og forrådnelse. For tidligt plukkede ferskner mister deres unikke smag.

På den anden side kan frugt, der er for moden, ikke opbevares og transporteres godt, fordi den er meget modtagelig for blå mærker og blå mærker. Ferskner opbevaret i køleskabet holder i omkring 5 dage. For at holde disse frugter friske i lang tid, er det bedst at opbevare dem i kølerum (-1 - 0,5 grader Celsius). De kan opbevares i op til 4 uger ved så lav en temperatur.

Det anbefales også at opretholde høj luftfugtighed, fordi disse frugter mister vand meget hurtigt som følge af transpiration.

Fersken - brug i kosmetik

Fersken har en gavnlig effekt på huden, hvorfor de bruges i kosmetikindustrien. Ferskenpulp indeholder AHA-syrer og vitamin C og E og beta-caroten. C-vitamin indeholdt i fersken styrker perfekt hudens modstand og styrker blodkarrene, forhindrer dem i at revne og dannelsen af ​​edderkopper. Vitamin A og E er ansvarlige for hudens fasthed og glathed. Pulpekstrakten har også tonende, fugtgivende og foryngende egenskaber. Det opfrisker teint, opstrammer porerne og regenererer epidermis. Ferskenfrøene bruges til at lave en olie, der har en delikat mandelduft. Ferskenkerneolie indeholder over 64 % oliesyre, 26 % linolsyre, 5,5 % palmitinsyre, 2,9 % stearinsyre. Denne olie bruges som massagebase. Det bruges også som et tilsætningsstof til fugtgivende og anti-rynke kosmetik, til følsom hud, samt til sæbe og hårshampooer.

Friske abrikoser, rige på vitaminer og minerals alte, er værd at bruge som naturlig kosmetik. Forberedelse af masken vil ikke være et problem for os.

Bare bland knust abrikos med en ske naturlig yoghurt og lidt honning og læg det på dit ansigt. Masken vil forbedre tilstanden af ​​huden tørret i sol og vind. Til fremstillingen kan du også bruge tidligere gennemblødte tørrede abrikoser.

Artiklen bruger uddrag fra Joanna Krupas tekst fra det månedlige "Zdrowie".

Kategori:

Hvad spiser du