Se galleri 3 billeder

Sursyre er en plante, der ikke kun er blevet brugt i madlavning, men også i medicin. Sorrel har adskillige sundhedsmæssige fordele, som er blevet brugt af urtelæger i århundreder. Sorrel vil hjælpe med fordøjelsessygdomme, såvel som blå mærker og hævelse. Tjek hvilke andre egenskaber syre har, og prøv opskriften på en lækker syresuppe og syresalat.

De helbredende egenskaber ved syreblev allerede brugt af græske læger. Ekstrakter af krølsyrefrugt i vin eller vand har fundetanvendelseved diarré og forskellige mave-tarmsygdomme og endda ved skorpionbid.

På den anden side blev rødderne af denne type syre, kogt i vand eller rå, brugt til hudsygdomme og kogt i vin som mundskyl mod tandpine og øresygdomme (tidligere blev rå syresaft dryppet i øret i tilfælde af betændelse)

Til gengæld fik syre lancetformet i oldtiden navnet på en effektiv urt mod skørbug (på grund af det høje indhold af C-vitamin). En anden type syre, der bruges i medicin, er marksyre.

I øjeblikket er der flere dusin arter af syre i Polen. De fleste af dem bruges i madlavning, selvom de også har medicinske egenskaber

Indhold:

  1. Sursyre til fordøjelsesproblemer
  2. Sorrel - kalorier, ernæringsmæssige værdier
  3. Sursyre - bakteriedræbende og svampedræbende egenskaber
  4. Sursyre mod hoste
  5. Sursyre - er det skadeligt?
  6. Sursyre mod forstuvninger og forbrændinger
  7. Sursyre og allergi
  8. Sursyre - kontraindikationer
  9. Sursyre - brug i køkkenet
  10. Sursyre - opskrift på syresuppe

Sursyre til fordøjelsesproblemer

Sursyrer (alle arter) indeholder mange tanniner - forbindelser, der reducerer sværhedsgraden af ​​diarré eller stopper den, og virker som en astringerende på slimhinden i tyktarmen.

Derfor bruges de i naturmedicin som et middel mod diarré. Moderne fytoterapi anbefaler også en infusion af blade eller rå syresaft for at stimulere appetitten

Værd at vide

Sursyre - kalorier, næringsværdier af rå/kogt syre (i 100g)Energi - 22/20 kcal Samlet protein - 2 / 1,83 g Fedt - 0,70 / 0,64 g Kulhydrater - 3,20 / 2,93 g Fiber - 2,9 / 2,6 gVitaminerVitamin C - 48,0 /26,3 mg Thiamin - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamin B6 - 0,122 / 0,100 mg Vitamin Folinsyre - 13/8 0 400g 13/8 7 MineralerCalcium - 44 / 38 mg Jern - 2,40 / 2,08 mg Magnesium - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Kalium - 390/321 mg Natrium - 4/3 mg Zink - 0,20 / 0,17 mgDatakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sursyre - bakteriedræbende og svampedræbende egenskaber

Forskere har fundet stoffer med udt alte svampedræbende egenskaber i almindelig syre, stumpe blade og krøllede syre.

Etherekstrakter fra blade og frø samt ethanolekstrakter fra krøllede syreblade viser antibakteriel aktivitet mod Staphylococcus aureus og høhø.

På den anden side hæmmer phenolkomponenter isoleret fra marksyre væksten af ​​bakterierChlamydia pneumoniae .

Sursyre mod hoste

Krøllesyreurt anbefales til hoste af forskellig oprindelse, der ledsager infektioner i de øvre luftveje. Urten fra denne syreart er endda en ingrediens i hostesirupper.

Tjek, hvordan du selv laver hjemmelavede hostesaft!

Vigtig

Skader syre?

Sursyre indeholder meget oxalsyre. Det binder calcium indeholdt i maden og gør det umuligt for kroppen at fordøje.

Derudover aflejres calciumoxalat dannet ved binding af calcium med oxalsyre i nyrerne i form af nyresten.

Af denne grund anbefales det ikke at indtage store mængder syre, og det er tilrådeligt at tilføje koaguleret mælk, fløde eller æg til retter baseret på syre for at kompensere for calciumtab.

Desuden bør du ikke kombinere flere oxalat-rige ingredienser i én ret og spise dem ofte. Sådanne produkter omfatter rabarber, spinat og rødbeder

Se galleriet med 5 billederVi anbefaler

Forfatter: Time S.A

En afbalanceret kost er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online kostsystem i He alth Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af naturens fordele. Nyd en individuelt udvalgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!

Find ud af mere

Sursyre mod forstuvninger og forbrændinger

I urtemedicin anbefales det at påføre friske, knuste syrebladeblå mærker og hævelse af huden

Sursyre er også vanddrivende og hæmatopoietisk.

Til gengæld kan et afkog af lancetformet syre bruges til kompresser, vaske og skylninger af huden - ved sår, forbrændinger af 1. og 2. grad, svære at hele sår

I tilfælde af gnidninger, de mest almindelige hos spædbørn, blev kompresser lavet af afkog af krøllede syreblade brugt i folkemedicinen.

Sursyre kan forårsage allergi

Surepollen i relativt lang tid: fra maj til august, hvilket kan være besværligt for mennesker, der er allergiske over for syrepollen. Symptomer på allergi over for syrepollen omfatter:

  • allergisk rhinitis
  • vandige og kløende øjne (allergisk conjunctivitis)
  • hovedpine
  • sjældent astma
Vigtig

Sursyre - kontraindikationer for forbrug. Hvem bør ikke spise syre?

Folk, der kæmper med nyresygdomme, gigt og osteoporose, bør opgive syre. I tilfælde af galdeblæresygdomme bør de diætprodukter, der er kilden til oxalater, begrænses.

Sursyre - brug i køkkenet

I Polen er syre grundlaget for en traditionel syresuppe, lavet af hakkede blade af denne plante og fløde.

I det polske køkken bruges sorrel oftest.

I Frankrig derimod er syresauce, som er en typisk tilføjelse til fisk, populær. Sursyresaucen tilberedes som en suppe, den er kun lidt tykkere

Dens karakteristiske syrlige smag, som kommer fra fri oxalsyre og dens opløselige s alte, gør den til en ideel tilføjelse til forårs-/sommersalater.

Når du køber syre, skal du vælge unge, faste blade. Før du indtager syre, skal du omhyggeligt udvælge den, skære enderne af og vaske.

Når du tilbereder syresyreretter, skal du huske at tilføje calciumrige fødevarer såsom æg, kefir eller fløde for at reducere de skadelige virkninger af oxalsyre.

Opskrift på syresuppe

Kilde: x-news / Jeg elsker at lave mad

Opskrift på syresalat med asparges og fåreost

Kilde: x-news / Dzień Dobry TVN

Kategori:

Hvad spiser du